Mesures de la consommation alimentaire Flashcards
Sur quoi la consommation au niveau national est basé?
Les bilans alimentaires
Qu’est-ce qu’un bilan alimentaire ?
Informations essentielles sur le système alimentaire d’un pays au travers disponibilité et utilisation intérieure des aliments, + valeurs par habitant de disponibilité de tous les aliments
Formule des mesures aliments disponibles pour la consommation AKA food disappearance data
= ((Importations + production alimentaire nationale) – (pertes de nourriture (exportations + déchets + détérioration)))/nombre d’habitants
Pourquoi les valeurs par habitant des disponibilités de tous les aliments ne sont pas toujours précis?
Certains aliments ne sont pas nécessairement consommés en même quantité par habitant (EX. alcool, femmes enceintes et enfants ne le boivent pas)
Quel est le but principal de l’étude des systèmes d’offre ?
Montrer ensemble de l’offre alimentaire avant rebuts et gaspillage
(Offre suit la demande = changements successifs de ce qui est offert aux CAD donnent indice de préférences au fil des décennies)
Comment peut-on prévoir déterminants de la santé liés à la nutrition ?
La surveillance nutritionnelle (via mesures de la consommation alimentaire par exemple)
Surveillance nutritionnelle
Suivre et prévoir les phénomènes de santé et les déterminants de la santé liés à la nutrition
But d’une enquête alimentaire ou nutritionnelle
Viser l’étude de l’alimentation (et d’autres paramètres de l’état nutritionnel) auprès d’un échantillon représentatif de la population
AKA Définir problématiques de santé et de nutrition dans la population
Buts principales de l’ESCC
- Recueillir données sur consommation d’aliments et suppléments nutritifs
- Estimer apport alimentaire habituel en termes d’éléments nutritifs
- Recueillir mesures anthropométriques
- Recueillir données sur problèmes de santé, caractéristiques socioéconomiques et démographiques
- Comparer à l’ESCC 2004
Pour quoi les données de l’ESCC sont utilisées?
Mettre en oeuvre des politiques et programmes de développement qui ont répercussions sur communautés CAD
Selon ESCC, quel macronutrient occupe le plus grand pourcentage de l’apport énergétique?
Glucides (on voit manque de protéines et compensation avec glucides et lipides)
D’où proviennent près de 30% des apports caloriques des garçons 14-18 ans selon ESCC?
Collations entre repas
V/F : La majorité de la population consomme # minimal de portions de FL recommandé (selon ESCC)?
F, 60 à 70% ne consomme pas le nombre minimal
Qu’est-ce que l’ESCC permet de conclure quand aux risques de santé et l’obésité?
63,1% de la proportion totale de CAD s’exposent à des risques accrus pour la santé en raison d’un excès de poids en 2018
Méthodes de mesure rétrospective
- R24H
- QF
- HD
V/F : JA et HD sont des méthodes de mesure prospective
F, seulement JA
V/F : R24H est la méthode de choix dans études épidémiologiques d’envergure
V, c’est le QF
V/F Journal alimentaire est le meilleur moyen pour mesurer consommation chez enfants
F, c’est R24H car utilisation d’images ou de modèles
Comment interprète-t-on les résultats des mesures de la consommation alimentaire?
On les met en association avec des mesures anthropos, marqueurs biologiques, valeurs cliniques, ANREFs, GAC, etc.
Quelles sont les caractéristiques des sous-rapporteurs?
- Obèses (surtout femmes)
- Fumeurs
- Peu instruits
- Personnes ayant troubles alimentaires
- Alcooliques
V/F : HD comprend R24H et QF
V
Quand est-ce qu’on utilise la MPM?
Méthode de passes multiples utilisée avec R24H pour obtenir précisions (vérification croisée)
V/F : QF semi-quantitatif nomme certains aliments et demande la fréquence de consommation
F : c’est le QF non-quantitatif ou fréquentiel
V/F : QF semi-quantitatif nomme certains aliments, demande la fréquence de consommation et quantité consommée
V
Quelle méthode permet de quantifier l’apport habituel de l’individu?
HD
V/F Les enquêtes nutritionnelles servent à mesure l’état nutritionnel de la population
V
Quelle méthode à été utilisée dans ESCC 2015?
R24H
Les données pour ESCC sont recueillies à quelle fréquence ?
Aux années depuis 2007
Public cible ESCC 2015
Personnes de plus d’un an vivant en logement privé dans les 10 provinces canadiennes
V/F : membres à temps plein des Forces canadiennes ainsi que les résidents des Territoires, des réserves indiennes ou autres collectivités autochtones, de certains établissements ou de certaines régions éloignées ont été exclus de l’ESCC
V
v/f il existe des biais dans l’ESCC
V, car participants pourraient avoir un plus grand intérêt pour santé/nutrition donc meilleures habitudes
V/F Les taux de réponse des enquêtes nationales ont augmenté au cours du temps
F, diminué pour plusieurs raisons (plus de tél fixe à la maison, moins de confiance en gouv, etc.)
V/F ESCC utilise MPM
V
Dans ESCC, une question additionnelle portant sur quel aliment a été posée à la fin du R24H
Sur sel de table
V/F la proportion de personnes en situation d’embonpoint ou d’obésité était supérieure chez les femmes dans tous les groupes d’âge
F, chez les hommes
Qu’est-ce qui est plus précis entre JA et HD?
JA
Quelle sont les méthodes les plus précises mais engendrant le plus grand fardeau?
JA et MPM (R24H)
