Guides alimentaires et déterminants culturels Flashcards
Lors de l’élaboration du GAC 2019, on a révisé…
Les données probantes sur…
- Le contexte CAD
- Les fondements scientifiques
- Les recommendations existantes
2 principales limites identifiées du GAC 2007 pour les populations immigrantes
Représentation incomplète des aliments de base
recommandés
Utilisation exclusive de concepts biomédicaux de nutrition pour aborder la santé
V/F : améliorations relatives au faible revenu chronique observées pendant les
années 2000 étaient concentrées chez les immigrants longue date
F, plus chez immigrants récents
V/F Le taux de revenu faible des immigrants de l’Asie de l’Est et du Sud est plus grand que chez les immigrants de l’Europe
V
V/F L’adoption d’une diète nord américaine améliora certainement la santé des immigrants
F, peut causer problèmes d’obésité, DTII, MCV même si elle peut potentiellement diminuer carences p.ex.
4 grands facteurs contribuant à la transition nutritionnelle
- Enfants
- Accès aux aliments
- Commodité
- Caractéristiques maternelles
Quel repas est le plus susceptible à changer en acculturation ?
Midi (car école ou travail)
V/F Acculturation alimentaire augmente la quantité de FL consommée
V
Rôles de la nutritionniste lors des interventions chez immigrants
- Respect de la culture et des traditions
- Aider client à prendre meilleur des deux mondes
- Favoriser discussion et orienter vers ressources
Définition : nous aide à déterminer et identifier nos valeurs, comportements, et alimentation
Héritage culturel
V/F Ethnie est synonyme de la citoyenneté, la nationalité, la langue ou le lieu de naissance
F
V/F Majorité des immigrants CAD viennent d’Haïti, Algérie et France
F, au CAN surtout Philippines et Inde
Pourquoi gouv CAD voit immigrants comme essentiels à la société?
- Contribution à économie et créent emplois
- Fournissent et améliorent SSS
- S’établissent partout au pays
- S’intègrent pleinement à la société
- Font objet du contrôle rigoureux
V/F Seulement les immigrants réfugiés ou économiques sont admis
F, il y a aussi ceux parrainés par famille ou catégorie autre
Pourquoi observe-t-on l’effet de l’immigrant en santé?
Critères de sélection favorisent individus en santé, éduqués, avec compétences professionnelles recherchées
Pourquoi santé des immigrants se dégrade souvent une fois qu’ils arrivent au CAN?
- 51,6% des immigrants occupent des emplois pour lesquels ils sont surqualifiés = déclin santé mentale
- Subissent discrimination menant à sentiments de dépression
- Lien intime dépression x obésité
V/F Certains immigrants vivent moins d’insécurité alimentaire dans leur pays d’origine qu’au can
V, plus car aliments goutent souvent meilleurs, sont plus frais, plus facile d’acheter aliments du fermier, etc.
Définition : processus par lequel migrants adoptent habitudes alimentaires pratiquées dans environnement d’accueil et, parfois, modification des habitudes alimentaires des natifs du pays selon ceux des nouveaux arrivants
Acculturation alimentaire
V ou F : lorsque les aliments ultra-transformés sont combinés avec des ingrédients culinaires, leur qualité nutritionnelle augmente?
F : la qualité de ces aliments est toujours nettement inférieurs
Quel est le lien entre l’apport en produits ultra-transformé et la qualité de la diète?
Plus l’apport en aliments ultra-transformé augmente, plus la qualité nutritionnelle de la diète diminue
V/F Les aliments défendus par certaines religions sont généralement d’origine animale
V:
- Hindous et bouddhistes : viande
- Juifs et musulmans : porc
- Chrétiens orthodoxes : viande / jeûne
- Catholique : viande / vendredi
mot hébreu qui signifie rendre adéquat
Casher
Quelle religion utilise la méthode d’abattage d’animaux shechita?
Judaïsme (interdit dans plusieurs pays car faut couper veine jugulaire et faire saigner animal), Islam utilise méthode similaire pour rendre viande halal
Quelle pratique est peu pratiquée chez immigrants sikhs
Viande katkha (animal tué sans être saigné) car peu de boucheries sikhs
