maladie coeliaque Flashcards
1
Q
le gluten est le nom général des … présentes dans…(4)
A
prolamines
blé, le seigle, l’orge, l’avoine
2
Q
comment diagnostique-t-on la maladie coeliaque
A
mesure des anticorps sériques (IgA) tels que les IgA-TTG et IgA-EMA
biopsie de l’intestin grêle pour confirmer le dx
3
Q
…% des jeunes patients ne présentent aucun sx GI
A
50%
4
Q
tous les aliments dont la teneur en gluten est …ppm par portion doivent être éliminé
A
> 20 ppm
5
Q
l’enseignement nutritionnel devrait comprendre de l’info sur…(6)
A
- options moins coûteuses pour accéder à des aliments sans gluten
- la manière de cuisiner avec des farines sans gluten
- comment lire les étiquettes
- comment éviter la contamination croisée en cuisinant à la maison
- avoine dépourvue de gluten (permise)
- comment gérer la maladie en milieu scilaire
