Maagzuur, waarom?

Question 1

Functies zuurshock

Answer 1

• antibacterieel
• denaturatie van eiwitten
• pepsine uit pepsinogeen omzetten
• enzymactiviteit van pepsine waarborgen

Question 2

Cellen in de maagwand

Answer 2

• hoofdcellen
• pariëtale cellen
• muceuze cellen

Question 3

Hoofdcellen

Answer 3

vormen pepsinogeen

Question 4

Pariëtale cellen

Answer 4

produceren het zuur: zoutzuur (oplossing van HCl)

Question 5

Muceuze cellen

Answer 5

produceren een beschermend slijmlaagje (mucus); daar wordt door GAG’s veel water vastgehouden > diffusiebarriere die uitwisseling van protonen (verzuren van cellen) verhindert
- scheiden bicarbonaat uit waardoor een bufferlaag ontstaat in de slijmlaag

Question 6

probiotica

Answer 6

levende micro-organismen die we via de voeding innemen, deze moeten uiteindelijk inwerken op het colon en moeten dus levend de darm bereiken
- dit kan door intracellulaire buffering dmv protonenpompen, decarboxylering of ammoniumproductie

Question 7

maagzuur

Answer 7

gemaakt door pariëtale cellen; zuur komt uit CO2, parietale cellen kunnen CO2 en H2O omzetten in protonen en bicarbonaat.
- protonen worden aan apicale zijde afgezet, bicarbonaat basolateraal (dit leidt tot opname van Cl ionen
- combi van afscheiding Cl ionen en protonen ontstaat maagzuur

Question 8

Maagzuurremmers

Answer 8

antacidum, cimetidine, ranitidine, vagotomie, omeprazol

Question 9

antacidum

Answer 9

grijpt direct in op de concentratie protonen in het maagzuur

Question 10

cimentidine en rantidine

Answer 10

grijpen in op de histamine receptor > geen cAMP afgegeven > minder protonen afgegeven

Question 11

vagotomie

Answer 11

grijpt in op de nervus vagus; aftakking van deze zenuw wordt doorgesneden > geen acetylcholine afgifte > Ca concentratie niet verhoogd > geen protonen afgifte

Question 12

omeprazol

Answer 12

grijpt direct in op proton-kalium pomp

Question 13

nadelen chronisch gebruik maagzuurremmers

Answer 13

• verminderde opname van eiwitten (voorvertering is minder)
• verminderde bacteriële barriere

Question 14

helicobacter

Answer 14

veroorzaakt beschadiging van de slijmlaag van het maagepitheel

Question 15

hoe zorgt helicobacter voor maagzweer

Answer 15

1. Hecht zich in mucuslaag door lange flagellen
2. Stoffen die bacterie uitscheidt breken mucuslaag af.
3. Zuur komt in contact met cellen > ontstekingsreactie

Question 16

Hoe overleeft de helicobacter?

Answer 16

door afscheiden van interne buffer protonen;
1. binding van protonen aan ureum door urease
2. ammoniak en bicarbonaat komt vrij
3. bicarbonaat bindt aan protonen > 13Co2 komt vrij > heeft basische omgeving om zich heen gevormd

Question 17

Aanwezigheid van helicobacter aantonen

Answer 17

13CO2 kan gelabeld worden door inname van gelabeld ureum

Question 18

pepsine

Answer 18

endoprotease: verbreekt verbinding van de eiwitketen in het midden
- knipt bij voorkeur peptidebindingen tussen hydrofobe en met name aromatische aminozuren
- kan alleen bij aminozuren komen als eiwit gedenatureerd is

Question 19

samenstelling eiwit

Answer 19

ongeveer evenveel basische als zure aminozuren –> zorgt voor vormbehouding

Question 20

aanzuren van een eiwit

Answer 20

negatieve ladingen verdwijnen door toevoegen van protonen > alleen positieve ladingen over > stoten elkaar af > ontvouwing
(andersom ook, bij hoge pH (aanwezigheid van veel OH-)

Question 21

negatief geladen

Answer 21

C-terminus (COO-), aspartaat, glutamaat, cysteïne en tyrosine

Question 22

positief geladen

Answer 22

N-terminus (NH3+), lysine, histidine en arginine

Question 23

amylase

Answer 23

ongeveer evenveel nega als posi > ongeladen
- pH optimum is 7, daardoor denatureert het in de maag

Question 24

pepsine

Answer 24

heeft veel negatief geladen aminozuren
- bij lage pH > evenwicht tussen posi en nega aminozuren, dus bij neutrale omgeving denatureert pepsine het

Question 25

pKa

Answer 25

de maat voor de zuursterkte

Question 26

negatief geladen groepen

Answer 26

bevinden zich in een omgeving met lage pKa

Question 27

positief geladen groepen

Answer 27

bevinden zich in een omgeving met hoge pKa

Question 28

Hoe lager de pKa

Answer 28

hoe sterker het (geconjugeerde) zuur is

Question 29

hoe dichter de pH bij de pKa

Answer 29

des te sterker de pH-bufferende werking is

Question 30

Voor een zuur geldt

Answer 30

tussen het geconjugeerde zuur en de geconjugeerde base is een evenwicht –> Ka

Question 31

veel geconjugeerde base

Answer 31

veel protonen, sterk zuur, Ka is dan hoog, pKa laag

Question 32

Wanneer geldt pH=pKa

Answer 32

als A en HA concentraties gelijk zijn, bufferende werking is dan het grootst

Question 33

tweewaardige aminozuren

Answer 33

hebben een zuurgroep en basische groep NH3 en COO-
in zure omgeving: NH3+ en COOH vorm
- pKa waarden verschillen tussen 3,4 en 9,4
Hoe lager de pKa hoe eerder een H+ wordt afgestaan, in dit geval dus NH3+

Question 34

Iso-elektrisch punt (IEP)

Answer 34

de pH waarbij de netto lading van een aminozuur 0 is.

Question 35

zwitterion

Answer 35

draagt zowel een positieve als negatieve lading, op verschillende plaatsen in de verbinding. In een neutrale omgeving zijn alle (dat wil zeggen van een slechts verwaarloosbaar deel van de moleculen niet) ioniseerbare groepen geïoniseerd en ontstaat er een dipoolmoment. Ook zijn zwitterionen vaak goede buffers.

Question 36

zure aminozuren

Answer 36

driewaardig, die verschillen in pKa waardes > iso-elektrisch punt ligt dan ook lager
- bij lage hebben al deze groepen een H+ gebonden
- pH hoger en in de buurt van pKa C-terminus > H+ los: COO-, NH3+ en COOH groep, nettolading is 0

Question 37

basische aminozuren

Answer 37

ook 3 waardig, maar hoog IEP

Question 38

Wat zegt IEP over eiwit

Answer 38

• pH > IEP, eiwit is negatief geladen (bij meeste eiwitten), belangrijk voor ontstaan membraanpotentiaal
• pH<IEP, eiwit is netto positief geladen
• intracellulaire pH van 7,2 zijn de meeste eiwitten netto negatief geladen

Question 39

wanneer eiwitdenaturatie

Answer 39

bij sterke netto positieve of negatieve lading

Question 40

pepsine heeft

Answer 40

veel lager IEP dan de meeste eiwitten die we met onze voeding binnen krijgen > denatureert NIET