M3S1 Classification Structure Et Physiologie Des Mycetes Flashcards
Qu’est-ce que des mycetes ?
- règne à part dans la classification du monde vivant
- organisme eucaryote
- entre règne animal et végétal
Pourquoi les mycetes sont un règne à part ?
- éléments commun avec les végétaux : vacuoles, paroi cellulaire périphérique
- nutrition hétérotrophe : absence de structure comme les chloroplastes qui les rapporte des animaux
Quels sont les éléments classiques dans la cellule fongique ?
- un ou plusieurs noyaux : membrane nucléaire renfermant plusieurs chromosomes
- cytoplasme : motochondrie, ribosome, granulations de réserves , vacuole
Par quoi est délimité la cellule fongique ?
- une membrane plasmique
- une paroi épaisse et rigide. Composition : Hemicellulose, callose, chitine
Qu’est-ce que le thalle ?
- élément de base de la structure des champignons
- partie végétative de l’organisme
De quoi est constitué le thalle ?
Une ou plusieurs cellules formant des filaments appelés hyphes
Qu’est-ce que des myceliums ?
Ensemble des filaments des cellules du champignon
Quels sont les 2 types de hyphes ?
- cloisonné
- non cloisonné
Qu’est-ce que des hyphes cloisonnés ?
Les hyphes présentent des cloisons (septums) pourvues de perforation afin d’assurer la continuité entre les cellules
Qu’est-ce que des hyphes non cloisonné ?
Les hyphes se présentent sous une forme décloisonnée mais avec plusieurs noyaux : siphon
Quelles sont les particularités des levures ?
- champignons unicellulaires
- association des différentes cellules dispersées et qualifiées alors de thalle levuriforme
- peuvent former un pseudo- mycelium : réseau de filaments qui ne sont pas des hyphes
Quels sont les différents types de reproduction d’un champignon ?
- par multiplication végétative
- par reproduction asexuée
- par reproduction sexuée
Qu’est-ce qu’une reproduction par multiplication végétative ?
C’est un fragment d’hyphe qui se détache du mycelium et constitue le point de départ d’un nouvel individu
Qu’est-ce qu’une reproduction asexuée chez les champignons ?
Apparition d’une cellule fille (spore) par bourgeonnement à partir d’une cellule mère. 3 mécanismes :
- transformation directe de cellules du thalle = thallospores ou arthrospors (candida albicans)
- mutation des sports sur un organe spécialisé = conidies (aspergilus)
- mutation des sports au sein d’un organe spécialisé = sporangiospores (rhizopus)
Qu’est-ce que des zoospores ?
Des spores d’origine végétative flagellee donc mobile
Qu’est-ce qu’une reproduction sexuée chez les champignons ?
Fécondation de 2 cellules filles issues d’hyphes déjà différenciées et jouant le rôle de gamètes. Spores issues de cette reproduction :
- zygospores : obtenues à partir de gametanges (structure produisant des gamètes) d’hyphes voisinés
- oospores : mécanisme similaire mais avec des gametanges de morphologie de morphologies différentes
- ascospores : origine endogène et formées dans des asques (cellules spécifiques en forme de sacs)
- basidiospores : origine exogène et portées par une autre structure spécifique appelé baside
Reproduction prédominante
Quelles sont les classifications des mycetes ?
- en fonction de leur taille
- en fonction de leur degré de complexité cellulaire
- en fonction de leur aspect et leur mode de reproduction
Quelles sont les classifications par taille des champignons ?
- les microcetes : levures, pénicillium, aspergillus
- les macrocetes : champignons comestibles, cultivé, vénéneux
Comment sont classé les champignons en fonction de leur degré de complexité cellulaire ?
- les levures : champignon unicellulaire
- les moisissures : champignons pluricellulaires
Comment sont classé les champignons en fonction de leur aspect et leur mode de reproduction ?
- les phycomycetes
- les ascomycetes
- les basidiomycetes
- les deuteromycetes
Qu’est-ce que des phycomycetes ?
Formés d’hymnes non cloisonnées et divisées en :
- oomycetes (oospores si reproduction sexuée, zoospores si reproduction asexuée)
- zygomycetes (zygospores si reproduction sexuée, conidies/sporangiospores si reproduction asexuée)
Qu’est-ce que des ascomycetes ?
Hyphes cloisonnés + présence d’asques + un thalle levuriforme = levures, morilles, truffes
Qu’est-ce que des basidiomycetes ?
Hyphes cloisonnés, leur nom étant lié à la présence caractéristique de basides = champignons comestibles
Qu’est ce que les deuteromycetes ?
Groupe très vaste, caractérisé par un mode de reproduction uniquement asexué = pénicillium, aspergillus
Qu’est-ce que la diffusion osmotrophique ?
Absorption transmembranaire des nutriments après décomposition par sécrétion enzymatique (pas de digestion interne comme chez les animaux)
Comment se nourrissent les mycetes ?
Incapable de produire des molécules organiques à partir de matières minérales, ils s’approprient le carbone présent dans le milieu par diffusion osmotrophique
Quel est le principal substrat utilisé par les mycetes ?
Nature glucidique : glucose, fructose, cellulose…
Que produisent les champignons à partir du substrat glucidique ?
- des polysaccharides constituants de leur paroi cellulaire : hemicellulose, chitine
- des polysaccharides de réserve énergétique : glycogene
- des molécules plus spécifiques utilisés d’ailleurs comme educolorant : trehalose, mannitol
Que peuvent être les champignons entre leur relation et leur milieu ?
- Saprophyte : se nourrissent de matière organique en décomposition d’origine animale (excréments), végétale (feuilles mortes) ou mixte (fumier)
- parasites : se nourrissent aux dépens d’autres organismes vivants le plus souvent végétaux
- symbiotes : vivent en associé avec d’autres organismes vivants, souvent végétaux (intérêt pour le ramasseurs de champignons selon les espèces d’arbres)
De quels paramètres dépendent les conditions de développement des champignons ?
- températures
- Aw
- pH
- O2
- substrat nutritionnel
Quels sont les conditions de températures pour le développement des champignons ?
- mesophiles pour la plupart, développement optimal +15 /30 degrés
- pas de germination des sports a moins de 5 degrés mais résistance jusqu’à -20 degrés
- mycotoxines le plus souvent thermorésistante
Quelles sont les conditions de développement des champignons en Aw ?
- optimal entre 0,99 et 0,85 mais développement possible jusqu’à 0,6
- résistance des spores à une dessiccation importante
Quelles sont les conditions de développement des champignons en fonction du pH ?
Acidophiles, développement optimal entre 5,5 et 6 mais tolérance large (3 à 9)
Quelles sont les conditions de développement des champignons en O2 ?
- moisissures = aérobie
- levures = aérobies (CO2 +eau), micro-aetophiles ou anaerobie (CO2 + éthanol)
