M3S1 Classification Structure Et Physiologie Des Mycetes

Question 1

Qu’est-ce que des mycetes ?

Answer 1

• règne à part dans la classification du monde vivant
• organisme eucaryote
• entre règne animal et végétal

Question 2

Pourquoi les mycetes sont un règne à part ?

Answer 2

• éléments commun avec les végétaux : vacuoles, paroi cellulaire périphérique
• nutrition hétérotrophe : absence de structure comme les chloroplastes qui les rapporte des animaux

Question 3

Quels sont les éléments classiques dans la cellule fongique ?

Answer 3

• un ou plusieurs noyaux : membrane nucléaire renfermant plusieurs chromosomes
• cytoplasme : motochondrie, ribosome, granulations de réserves , vacuole

Question 4

Par quoi est délimité la cellule fongique ?

Answer 4

• une membrane plasmique
• une paroi épaisse et rigide. Composition : Hemicellulose, callose, chitine

Question 5

Qu’est-ce que le thalle ?

Answer 5

• élément de base de la structure des champignons
• partie végétative de l’organisme

Question 6

De quoi est constitué le thalle ?

Answer 6

Une ou plusieurs cellules formant des filaments appelés hyphes

Question 7

Qu’est-ce que des myceliums ?

Answer 7

Ensemble des filaments des cellules du champignon

Question 8

Quels sont les 2 types de hyphes ?

Answer 8

• cloisonné
• non cloisonné

Question 9

Qu’est-ce que des hyphes cloisonnés ?

Answer 9

Les hyphes présentent des cloisons (septums) pourvues de perforation afin d’assurer la continuité entre les cellules

Question 10

Qu’est-ce que des hyphes non cloisonné ?

Answer 10

Les hyphes se présentent sous une forme décloisonnée mais avec plusieurs noyaux : siphon

Question 11

Quelles sont les particularités des levures ?

Answer 11

• champignons unicellulaires
• association des différentes cellules dispersées et qualifiées alors de thalle levuriforme
• peuvent former un pseudo- mycelium : réseau de filaments qui ne sont pas des hyphes

Question 12

Quels sont les différents types de reproduction d’un champignon ?

Answer 12

• par multiplication végétative
• par reproduction asexuée
• par reproduction sexuée

Question 13

Qu’est-ce qu’une reproduction par multiplication végétative ?

Answer 13

C’est un fragment d’hyphe qui se détache du mycelium et constitue le point de départ d’un nouvel individu

Question 14

Qu’est-ce qu’une reproduction asexuée chez les champignons ?

Answer 14

Apparition d’une cellule fille (spore) par bourgeonnement à partir d’une cellule mère. 3 mécanismes :
- transformation directe de cellules du thalle = thallospores ou arthrospors (candida albicans)
- mutation des sports sur un organe spécialisé = conidies (aspergilus)
- mutation des sports au sein d’un organe spécialisé = sporangiospores (rhizopus)

Question 15

Qu’est-ce que des zoospores ?

Answer 15

Des spores d’origine végétative flagellee donc mobile

Question 16

Qu’est-ce qu’une reproduction sexuée chez les champignons ?

Answer 16

Fécondation de 2 cellules filles issues d’hyphes déjà différenciées et jouant le rôle de gamètes. Spores issues de cette reproduction :
- zygospores : obtenues à partir de gametanges (structure produisant des gamètes) d’hyphes voisinés
- oospores : mécanisme similaire mais avec des gametanges de morphologie de morphologies différentes
- ascospores : origine endogène et formées dans des asques (cellules spécifiques en forme de sacs)
- basidiospores : origine exogène et portées par une autre structure spécifique appelé baside
Reproduction prédominante

Question 17

Quelles sont les classifications des mycetes ?

Answer 17

• en fonction de leur taille
• en fonction de leur degré de complexité cellulaire
• en fonction de leur aspect et leur mode de reproduction

Question 18

Quelles sont les classifications par taille des champignons ?

Answer 18

• les microcetes : levures, pénicillium, aspergillus
• les macrocetes : champignons comestibles, cultivé, vénéneux

Question 19

Comment sont classé les champignons en fonction de leur degré de complexité cellulaire ?

Answer 19

• les levures : champignon unicellulaire
• les moisissures : champignons pluricellulaires

Question 20

Comment sont classé les champignons en fonction de leur aspect et leur mode de reproduction ?

Answer 20

• les phycomycetes
• les ascomycetes
• les basidiomycetes
• les deuteromycetes

Question 21

Qu’est-ce que des phycomycetes ?

Answer 21

Formés d’hymnes non cloisonnées et divisées en :
- oomycetes (oospores si reproduction sexuée, zoospores si reproduction asexuée)
- zygomycetes (zygospores si reproduction sexuée, conidies/sporangiospores si reproduction asexuée)

Question 22

Qu’est-ce que des ascomycetes ?

Answer 22

Hyphes cloisonnés + présence d’asques + un thalle levuriforme = levures, morilles, truffes

Question 23

Qu’est-ce que des basidiomycetes ?

Answer 23

Hyphes cloisonnés, leur nom étant lié à la présence caractéristique de basides = champignons comestibles

Question 24

Qu’est ce que les deuteromycetes ?

Answer 24

Groupe très vaste, caractérisé par un mode de reproduction uniquement asexué = pénicillium, aspergillus

Question 25

Qu’est-ce que la diffusion osmotrophique ?

Answer 25

Absorption transmembranaire des nutriments après décomposition par sécrétion enzymatique (pas de digestion interne comme chez les animaux)

Question 26

Comment se nourrissent les mycetes ?

Answer 26

Incapable de produire des molécules organiques à partir de matières minérales, ils s’approprient le carbone présent dans le milieu par diffusion osmotrophique

Question 27

Quel est le principal substrat utilisé par les mycetes ?

Answer 27

Nature glucidique : glucose, fructose, cellulose…

Question 28

Que produisent les champignons à partir du substrat glucidique ?

Answer 28

• des polysaccharides constituants de leur paroi cellulaire : hemicellulose, chitine
• des polysaccharides de réserve énergétique : glycogene
• des molécules plus spécifiques utilisés d’ailleurs comme educolorant : trehalose, mannitol

Question 29

Que peuvent être les champignons entre leur relation et leur milieu ?

Answer 29

• Saprophyte : se nourrissent de matière organique en décomposition d’origine animale (excréments), végétale (feuilles mortes) ou mixte (fumier)
• parasites : se nourrissent aux dépens d’autres organismes vivants le plus souvent végétaux
• symbiotes : vivent en associé avec d’autres organismes vivants, souvent végétaux (intérêt pour le ramasseurs de champignons selon les espèces d’arbres)

Question 30

De quels paramètres dépendent les conditions de développement des champignons ?

Answer 30

• températures
• Aw
• pH
• O2
• substrat nutritionnel

Question 31

Quels sont les conditions de températures pour le développement des champignons ?

Answer 31

• mesophiles pour la plupart, développement optimal +15 /30 degrés
• pas de germination des sports a moins de 5 degrés mais résistance jusqu’à -20 degrés
• mycotoxines le plus souvent thermorésistante

Question 32

Quelles sont les conditions de développement des champignons en Aw ?

Answer 32

• optimal entre 0,99 et 0,85 mais développement possible jusqu’à 0,6
• résistance des spores à une dessiccation importante

Question 33

Quelles sont les conditions de développement des champignons en fonction du pH ?

Answer 33

Acidophiles, développement optimal entre 5,5 et 6 mais tolérance large (3 à 9)

Question 34

Quelles sont les conditions de développement des champignons en O2 ?

Answer 34

• moisissures = aérobie
• levures = aérobies (CO2 +eau), micro-aetophiles ou anaerobie (CO2 + éthanol)