M1S2 Physiologie Bacterienne Flashcards by Stella Tambe

De quoi a besoin une bactérie ?

De se nourrir et se reproduire

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Pourquoi la bactérie a besoin de se nourrir ?

Besoin permanent en énergie pour assurer les échanges transmembranaires et utiliser les éléments présents dans le milieu extérieur

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Quelles sont les différentes sources d’énergie ?

Lumineuse : bactérie phototrophe
Chimique : bactérie chimiotrophe
substrat de nature minérale : bactérie lithotrophe
substrat organique (glucide, protéines, lipide) : bactérie organotrophe

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Comment appelle t-on les bactéries qui on besoin de carbone ?

bactérie autotrophe : utilise le carbone inorganique CO2
bactérie hétérotrophe : besoin d’un substrat organique comme source de carbone, impliquant un processus de digestion bactérienne

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En quoi l’azote est indispensable à la bactérie ?

Indispensable à la synthèse des protéines, principales molécules organiques d’une bactérie

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En quoi la bactérie a besoin d’eau ?

Élément constitutif majeur de la cellule bactérienne jouant un rôle fondamental dans son fonctionnement

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En quoi la bactérie a besoin de minéraux ?

Nécessaire à la synthèse des molécules de structure ou enzymatique de la cellule, et/ou utilisé comme accepteur final d’électrons dans le métabolisme énergétique

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Comment appelle t on les bactéries en fonction de leur facteurs de croissance ?

bactérie prototrophe : capable de se développer sans facteurs de croissance
bactérie auxotrophe : nécessite un ou plusieurs facteurs de croissance

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Quel est le substrat préférentiel des bactéries ?

Le glucose

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Quelles sont les 2 voies de production d’énergie ?

la respiration
la fermentation

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Que permet la respiration ?

En condition d’aérobie, l’accepteur final d’électrons est le dioxygene => permet de produire 36 ATP par molécule de glucose
Si l’accepteur final est différent du dioxygene, on parle respiration anaerobie

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Que permet la fermentation ?

Processus métaboliques anaerobie dans lequel l’accepteur final d’électrons est le plus souvent aussi le produit de la réaction
Elle permet de produire que 2 ATP par molécule de glucose

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Qu’est-ce que saprophytisme ?

Nutrition à partir de substances organiques en décomposition, donc aucune interférence entre les bactéries et leur hôte ou autre organismes vivants

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Qu’est-ce que la symbiose ?

Nutrition à partir de sources indépendantes ou identiques
Les 2 organismes bénéficient de fonctions métaboliques complémentaires, ce qui les rend indispensables l’un à l’autre

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Qu’est-ce que le parasitisme ?

Nutrition à partir de molécules appartenant à l’hôte pour qui à terme la relation devient nuisible voire mortelle

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Qu’est-ce que le commensalisme ?

Nutrition à partir de molécules organiques provenant d’un organisme vivant (hôte) mais sans bénéfice ni risque pour ce dernier

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Qu’est-ce qu’une flore résidente ?

regroupe l’ensemble des bactéries présentes chez un même individu dur les mêmes surfaces avec une structure constante dans le temps
barrière contre la prolifération pathogène
elle peut être cutanée, digestive, respiratoire, génitale

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Qu’est-ce que la flore transitoire ?

Flore de contamination dont le développement transitoire traduit une défaillance de la flore résidente du territoire colonisé

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Qu’est-ce qu’une infection nosocomiale ?

Contamination par la flore hospitalière

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Quels sont les différents types de barrière microbiologique ?

la flore digestive
la flore cutanée
la flore respiratoire
la flore génitale

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Quels sont les rôles de la flore digestive ?

barrière défensive
participe à la dégradation des sels biliaires, de la bilirubine, médicaments et additifs alimentaires
source de vitamine K
formation des fèces

Qu’est-ce que des probiotiques ?

Micro-organisme vivants qui, ingérés de manière régulière et de quantité suffisante, sont censé exercer un effet bénéfique sur leur organisme hôte.

Qu’est-ce que dès prébiotiques ?

Éléments favorisant l’implantation et le développement des probiotiques dans un milieu

Qu’est-ce que la flore cutanée ?

Les espèces composant la flore sont très variable en fonction des caractéristiques physiologiques des régions considérées (zone lipidique, humide, sèche)
se laver les mains pour éliminer une partie de la flore de contamination car peut la dégrader

Qu’est-ce que la flore respiratoire ?

- abondante et variable selon la zone anatomique considérée - des espèces bactériennes opportunistes peuvent fréquemment y proliférer et entraîner des complications pathologiques

Qu’est-ce que la flore génitale ?

Dominée par des espèces acidophiles (acidité), la flore de contamination peut être bactérienne ou mycotique

Qu’est-ce que des porteurs sains ?

- Individus possédant au sein d’une de leur flore commensale, des germes pathogènes mais sans aucune manifestation d’infection - problème majeur en hygiène alimentaire car peuvent contaminer les aliments

Quelles sont les 2 phases de la vie bactérienne ?

- la phase végétative : vie cellulaire en dehors de la division - phase de division : qui se fait par scissiparite

Qu’est ce que la scissiparite ?

Une cellule mère donne naissance à 2 cellules filles identiques

Pourquoi la croissance bactérienne est limitée par son substrat nutritionnel ?

- implique une augmentation du volume cellulaire - implique une diminution de la concentration du milieu - les déchets métaboliques s’accumulent

Qu’est-ce que la croissance en milieu renouvelé ?

Ajout régulier de substrat et élimination constante des déchets métaboliques => développement linéaire et exponentielle

Qu’est-ce que la croissance en milieu non renouvelé ?

Situation naturelle la plus fréquente : La croissance se passe en plusieurs phases

Quelles sont les phases de la croissance bactérienne en milieu non renouvelé ?

- phase de latence - phase d’accélération - phase de croissance exponentielle - phase de ralentissement - phase stationnaire - phase de décroissance

Que veut dire Aw ?

C’est la quantité d’eau libre présente dans un milieu (aliment) c a d disponible pour une éventuelle utilisation métabolique Varie de 0 à 1 La plupart des bactéries nécessitent une Aw >\= a 0,9

Qu’est-ce qu’une bactérie thermophile ?

Se développe entre +25 + 90*C Optimal entre 50 et 55*C

Qu’est-ce qu’une bactérie mesophile ?

Développement compris entre +10 et + 45*C Optimal à +37*C

Qu’est-ce qu’une bactérie cryophile ?

Développement entre -10 et +25*C optimal à +4*C

Qu’est-ce qu’une bactérie psychrotrophe ?

Intermédiaire entre cryophile et mesophile

Qu’est ce que des bactéries neutrophiles ?

pH optimal de développement proche de 7. Pour la plupart des bactéries

Qu’est-ce que les bactéries acidophiles ?

Se développant à un pH acide

Qu’est-ce que les bactéries basophiles ?

Se développant à un pH basique

Qu’est-ce que la pression osmotique ?

C’est la présence excessive de substrat qui entraîne une inhibition du développement bactérien par diminution de l’Aw donc augmentation de la pression

Quelles espèces de bactéries continuent d’augmenter malgré d’la pression osmotique ?

- espèces halotolerantes ou halophiles : présence de sel - espèces osmophiles : présence de sucre

Qu’est-ce que l’identification par culture bactérienne ?

S’effectue à partir d’un prélèvement effectué sur un organisme vivant , des surfaces, des denrées alimentaires Les bactéries sont identifiées selon leur couleur, aspect, mobilité, activité enzymatique

Qu’est-ce que l’hybridation un situ ?

Méthode d’identification rapide qui permet d’identifier les fragments spécifiques d’ARN bactérien

Qu’est-ce qu’un antibiogramme ?

Étude de la sensibilité des bactéries aux principales classes d’antibiotiques

Qu’est-ce que le principe du dénombrement bactérien ?

Déterminer la concentration en bactéries d’un produit ou d’une surface

Qu’est-ce que la dilution décimale ?

Dilution du produit initial à raison de un pour dix. On mesure de manière plus rapide le nombre de bactéries par évaluation de la masse, du trouble, de l’opacité ou de l’activité sur un des constituants du milieu

Qu’est-ce que là turbidimètrie ?

Mesure par spectrophotometrie du degré du trouble du milieu

Qu’est-ce que le test de contamination fécale ?

Atteste de la présence de bactéries en provenance du tu ne digestif humain dans les préparations, l’eau… La recherche se fait pour des germes spécifiques : coliforme totaux, coliforme thermo-tolerant, streptocoques fécaux, anaerobies sulfito-reducteurs

Qu’est-ce qu’on plan à 2 classes ?

Tolérance zéro pour les micro-organismes

Qu’est-ce qu’un plan à 3 classes ?

Possibilité d’un résultat intermédiaire qualifié d’acceptable