M1S2 Physiologie Bacterienne Flashcards
De quoi a besoin une bactérie ?
De se nourrir et se reproduire
Pourquoi la bactérie a besoin de se nourrir ?
Besoin permanent en énergie pour assurer les échanges transmembranaires et utiliser les éléments présents dans le milieu extérieur
Quelles sont les différentes sources d’énergie ?
- Lumineuse : bactérie phototrophe
- Chimique : bactérie chimiotrophe
- substrat de nature minérale : bactérie lithotrophe
- substrat organique (glucide, protéines, lipide) : bactérie organotrophe
Comment appelle t-on les bactéries qui on besoin de carbone ?
- bactérie autotrophe : utilise le carbone inorganique CO2
- bactérie hétérotrophe : besoin d’un substrat organique comme source de carbone, impliquant un processus de digestion bactérienne
En quoi l’azote est indispensable à la bactérie ?
Indispensable à la synthèse des protéines, principales molécules organiques d’une bactérie
En quoi la bactérie a besoin d’eau ?
Élément constitutif majeur de la cellule bactérienne jouant un rôle fondamental dans son fonctionnement
En quoi la bactérie a besoin de minéraux ?
Nécessaire à la synthèse des molécules de structure ou enzymatique de la cellule, et/ou utilisé comme accepteur final d’électrons dans le métabolisme énergétique
Comment appelle t on les bactéries en fonction de leur facteurs de croissance ?
- bactérie prototrophe : capable de se développer sans facteurs de croissance
- bactérie auxotrophe : nécessite un ou plusieurs facteurs de croissance
Quel est le substrat préférentiel des bactéries ?
Le glucose
Quelles sont les 2 voies de production d’énergie ?
- la respiration
- la fermentation
Que permet la respiration ?
En condition d’aérobie, l’accepteur final d’électrons est le dioxygene => permet de produire 36 ATP par molécule de glucose
Si l’accepteur final est différent du dioxygene, on parle respiration anaerobie
Que permet la fermentation ?
Processus métaboliques anaerobie dans lequel l’accepteur final d’électrons est le plus souvent aussi le produit de la réaction
Elle permet de produire que 2 ATP par molécule de glucose
Qu’est-ce que saprophytisme ?
Nutrition à partir de substances organiques en décomposition, donc aucune interférence entre les bactéries et leur hôte ou autre organismes vivants
Qu’est-ce que la symbiose ?
Nutrition à partir de sources indépendantes ou identiques
Les 2 organismes bénéficient de fonctions métaboliques complémentaires, ce qui les rend indispensables l’un à l’autre
Qu’est-ce que le parasitisme ?
Nutrition à partir de molécules appartenant à l’hôte pour qui à terme la relation devient nuisible voire mortelle
Qu’est-ce que le commensalisme ?
Nutrition à partir de molécules organiques provenant d’un organisme vivant (hôte) mais sans bénéfice ni risque pour ce dernier
Qu’est-ce qu’une flore résidente ?
- regroupe l’ensemble des bactéries présentes chez un même individu dur les mêmes surfaces avec une structure constante dans le temps
- barrière contre la prolifération pathogène
- elle peut être cutanée, digestive, respiratoire, génitale
Qu’est-ce que la flore transitoire ?
Flore de contamination dont le développement transitoire traduit une défaillance de la flore résidente du territoire colonisé
Qu’est-ce qu’une infection nosocomiale ?
Contamination par la flore hospitalière
Quels sont les différents types de barrière microbiologique ?
- la flore digestive
- la flore cutanée
- la flore respiratoire
- la flore génitale
Quels sont les rôles de la flore digestive ?
- barrière défensive
- participe à la dégradation des sels biliaires, de la bilirubine, médicaments et additifs alimentaires
- source de vitamine K
- formation des fèces
Qu’est-ce que des probiotiques ?
Micro-organisme vivants qui, ingérés de manière régulière et de quantité suffisante, sont censé exercer un effet bénéfique sur leur organisme hôte.
Qu’est-ce que dès prébiotiques ?
Éléments favorisant l’implantation et le développement des probiotiques dans un milieu
Qu’est-ce que la flore cutanée ?
- Les espèces composant la flore sont très variable en fonction des caractéristiques physiologiques des régions considérées (zone lipidique, humide, sèche)
- se laver les mains pour éliminer une partie de la flore de contamination car peut la dégrader
Qu’est-ce que la flore respiratoire ?
- abondante et variable selon la zone anatomique considérée
- des espèces bactériennes opportunistes peuvent fréquemment y proliférer et entraîner des complications pathologiques
Qu’est-ce que la flore génitale ?
Dominée par des espèces acidophiles (acidité), la flore de contamination peut être bactérienne ou mycotique
Qu’est-ce que des porteurs sains ?
- Individus possédant au sein d’une de leur flore commensale, des germes pathogènes mais sans aucune manifestation d’infection
- problème majeur en hygiène alimentaire car peuvent contaminer les aliments
Quelles sont les 2 phases de la vie bactérienne ?
- la phase végétative : vie cellulaire en dehors de la division
- phase de division : qui se fait par scissiparite
Qu’est ce que la scissiparite ?
Une cellule mère donne naissance à 2 cellules filles identiques
Pourquoi la croissance bactérienne est limitée par son substrat nutritionnel ?
- implique une augmentation du volume cellulaire
- implique une diminution de la concentration du milieu
- les déchets métaboliques s’accumulent
Qu’est-ce que la croissance en milieu renouvelé ?
Ajout régulier de substrat et élimination constante des déchets métaboliques => développement linéaire et exponentielle
Qu’est-ce que la croissance en milieu non renouvelé ?
Situation naturelle la plus fréquente :
La croissance se passe en plusieurs phases
Quelles sont les phases de la croissance bactérienne en milieu non renouvelé ?
- phase de latence
- phase d’accélération
- phase de croissance exponentielle
- phase de ralentissement
- phase stationnaire
- phase de décroissance
Que veut dire Aw ?
C’est la quantité d’eau libre présente dans un milieu (aliment) c a d disponible pour une éventuelle utilisation métabolique
Varie de 0 à 1
La plupart des bactéries nécessitent une Aw >= a 0,9
Qu’est-ce qu’une bactérie thermophile ?
Se développe entre +25 + 90C
Optimal entre 50 et 55C
Qu’est-ce qu’une bactérie mesophile ?
Développement compris entre +10 et + 45C
Optimal à +37C
Qu’est-ce qu’une bactérie cryophile ?
Développement entre -10 et +25C optimal à +4C
Qu’est-ce qu’une bactérie psychrotrophe ?
Intermédiaire entre cryophile et mesophile
Qu’est ce que des bactéries neutrophiles ?
pH optimal de développement proche de 7.
Pour la plupart des bactéries
Qu’est-ce que les bactéries acidophiles ?
Se développant à un pH acide
Qu’est-ce que les bactéries basophiles ?
Se développant à un pH basique
Qu’est-ce que la pression osmotique ?
C’est la présence excessive de substrat qui entraîne une inhibition du développement bactérien par diminution de l’Aw donc augmentation de la pression
Quelles espèces de bactéries continuent d’augmenter malgré d’la pression osmotique ?
- espèces halotolerantes ou halophiles : présence de sel
- espèces osmophiles : présence de sucre
Qu’est-ce que l’identification par culture bactérienne ?
S’effectue à partir d’un prélèvement effectué sur un organisme vivant , des surfaces, des denrées alimentaires
Les bactéries sont identifiées selon leur couleur, aspect, mobilité, activité enzymatique
Qu’est-ce que l’hybridation un situ ?
Méthode d’identification rapide qui permet d’identifier les fragments spécifiques d’ARN bactérien
Qu’est-ce qu’un antibiogramme ?
Étude de la sensibilité des bactéries aux principales classes d’antibiotiques
Qu’est-ce que le principe du dénombrement bactérien ?
Déterminer la concentration en bactéries d’un produit ou d’une surface
Qu’est-ce que la dilution décimale ?
Dilution du produit initial à raison de un pour dix.
On mesure de manière plus rapide le nombre de bactéries par évaluation de la masse, du trouble, de l’opacité ou de l’activité sur un des constituants du milieu
Qu’est-ce que là turbidimètrie ?
Mesure par spectrophotometrie du degré du trouble du milieu
Qu’est-ce que le test de contamination fécale ?
Atteste de la présence de bactéries en provenance du tu ne digestif humain dans les préparations, l’eau…
La recherche se fait pour des germes spécifiques : coliforme totaux, coliforme thermo-tolerant, streptocoques fécaux, anaerobies sulfito-reducteurs
Qu’est-ce qu’on plan à 2 classes ?
Tolérance zéro pour les micro-organismes
Qu’est-ce qu’un plan à 3 classes ?
Possibilité d’un résultat intermédiaire qualifié d’acceptable
