M1 S2 L'impact de l'eau sur l'organisme (complet)

Question 1

Le corps humain est constitué à combien de % d’eau dans le corps ?

Answer 1

60% d’eau
(42L pour un homme de 70kg)

Question 2

La quantité totale en eau dépend de plusieurs facteurs, citez les

Answer 2

• L’âge (la teneur diminue quand l’âge augmente, nourrisson = 90% d’eau)
• L’adiposité (les tissus adipeux contiennent peu d’eau)
• Le sexe (+ d’eau chez l’homme que chez la femme, car + de tissus adipeux chez la femme)

Question 3

Quel est le % d’eau dans ces liquides (sueur, larmes, salive) ?

Answer 3

98%

Question 4

Quel est le % d’eau dans le sang ?

Answer 4

80%

Question 5

Quel est le % d’eau dans les organes mous ? (foie, rein, cœur, poumons…)

Answer 5

70-80%

Question 6

Quel est le % d’eau dans les muscles ?

Answer 6

Environ 70% (la moitié de l’eau dans l’organisme est retrouvé au niveau musculaire)

Question 7

Quelles parties du corps contiennent peu d’eau ? Combien de % ?

Answer 7

• Le tissus adipeux
• Le squelette
• Les dents
  10% à 30% d’eau

Question 8

Quel est le % d’eau dans le compartiment intracellulaire ?

Answer 8

40-45% d’eau

Question 9

Quel est le % d’eau dans le compartiment extra-cellulaire ?

Answer 9

15-20% d’eau

Question 10

Que comprend le compartiment extra-cellulaire ?

Answer 10

• Liquide interstitiel pour 10% du pdc
• Plasma pour 5% du pdc

Question 11

Que se passe-t-il entre ces différents compartiments ?

Answer 11

Des échanges ont lieu entre ces différents compartiments, notamment entre le plasma et le liquide interstitiel à travers les parois capillaires
L’eau diffuse librement entre ces deux secteurs et les mouvements sont contrôlés par les différences de pressions

Question 12

Quels sont les 6 rôles de l’eau dans l’organisme ?

Answer 12

• Rôle de SOLVANT (dissociation des ions)
• Rôle de TRANSPORT (bcp d’éléments transportés sous forme de solutés par l’eau dans le plasma)
• Rôle dans les REACTIONS CHIMIQUES (réaction d’hydrolyse, d’hydratation)
• Rôle dans le MAINTIEN DE L’EQUILIBRE ACIDO-BASIQUE
• Rôle de REGULATION THERMIQUE (lors d’un exercice physique = la température augmente dans l’organisme et via le sang, la chaleur diffuse jusqu’à la peau. Au niveau de la peau, l’eau liquide est transformée en
  vapeur d’eau → élimination d’énergie thermique)
• Rôle d’AMORTISSEMENT (le cerveau est protégé par le liquide céphalorachidien ; l’embryon est protégé par le liquide
  amniotique ; l’eau sert de lubrifiant pour le cœur)

Question 13

Quels sont les apports journaliers en eau ?

Answer 13

2,5 L

Question 14

Comment ces apports journaliers sont-ils répartis ? (en % ET en L)

Answer 14

• 60% par les boissons (1,5 L)
• 30% par les aliments (750 mL)
• 10% par le métabolisme (250 mL, oxydation des aliments)

Question 15

De combien sont les pertes journalières en eau ?

Answer 15

2,5 L

Question 16

Comment ces pertes en eau sont-elles répartis ? (en % ET en L)

Answer 16

• 60% par les reins (1,5 L)
• 28% par les poumons et la peau (700 mL)
• 8% par la sueur, la transpiration (200 mL)
• 4% dans les matières fécales (100 mL)

Question 17

Quelles pertes en eau sont obligatoire ?

Answer 17

• Perte d’eau par les poumons et la peau (pertes insensibles)
• Eau dans les matières fécales
• L’eau excrétée par l’urine

Question 18

Quelle est la quantité d’eau minimum nécessaire pour la survie de l’organisme ?

Answer 18

1 L

Question 19

Comment est régulé l’apport hydrique ?

Answer 19

Par le mécanisme de la soif

Question 20

Par quel autre fonctionnement les pertes en eau sont-elles régulées ?

Answer 20

Elles sont régulées au niveau rénal par des mécanismes de réabsorption (contrôlés par l’action d’hormones spécifiques)

Question 21

Pour le nourrisson et l’enfant en bas âge, quel est l’apport hydrique conseillé ? (kJ et kcal)

Answer 21

Il doit être de 0,35 mL/kJ
Soit 1,5 mL/kcal

Question 22

Quel est l’apport de 0 à 3 mois ? (mL/kg/jour)

Answer 22

150mL/kg/jour

Question 23

Quel est l’apport de 3 à 6 mois ? (mL/kg/jour)

Answer 23

125mL/kg/jour

Question 24

Quel est l’apport de 6 à 12 mois ? (mL/kg/jour)

Answer 24

100mL/kg/jour

Question 25

Pour les enfants, les adolescents et les adultes, à combien est estimé l’apport hydrique ?

Answer 25

1 mL/kcal ou 0,25 mL/kJ

Question 26

Quelle est la recommandation adoptée par l’ANSES concernant l’apport hydrique, chez la femme ? Chez l’homme ?

Answer 26

Femme : 2L/jour
Homme : 2,5L/jour

Question 27

Quel est le besoin en eau chez la personne âgée ?

Answer 27

1 mL/kcal, mais on recommandera des apports supérieurs à 1 mL/kcal
(minimum 1,5 L)

Question 28

Quels sont les besoins hydriques lors de la grossesse et de l’allaitement ?

Answer 28

L’apport en eau doit être supérieur à 1,5 L

Question 29

Pourquoi l’apport en eau doit être supérieur lors de la grossesse et de l’allaitement ?

Answer 29

• Besoins du fœtus (composé majoritairement d’eau)
• La constitution du liquide amniotique
• Limiter la constipation
• Eviter les infections urinaires
• Pertes en eau dans le lait maternel

Question 30

Lors d’une activité physique la plus grande partie de l’énergie est dissipée sous forme de chaleur, l’évaporation est de :

Answer 30

1 g d’eau évacue 2,5 kJ :
Soit 2 500 kJ par litre de sueur

Question 31

De combien sont les pertes en eau lors de 1h d’entrainement ?

Answer 31

1000 mL

Question 32

De combien sont les pertes en eau lors d’une compétition ?

Answer 32

1600 mL - 2400 mL

Question 33

De combien sont les pertes en eau lors d’un match de foot ?

Answer 33

4000 mL

Question 34

De combien sont les pertes en eau lors d’un marathon ?

Answer 34

4000 mL