Les glucides complexes Flashcards
Définir osides
glucides complexes
2 classes d’osides
- Holosides
- Hétérosides
Synonymes hétérosides
glycoconjugués
Définir holosides
Classe d’osides formés par l’association de molécules d’ose ou de dérivés d’oses uniquement
Définir hétérosides
Classe d’osides formés par l’association d’un ou plusieurs oses avec une molécule non glucidique
Nom donné aux oses présents dans un oside
Résidus
Type de liaison qu’est un lien glycosidique
Liaison covalente
Décrire lien glycosidique
Carbone anomérique -O ou -N ou -S
Lorsque le carbone anomérique d’un ose forme une liaison glycosidique, il n’y a plus de mutarotation. Pourquoi?
Étant donné que la linéarisation de ce résidu n’est plus possible
Définir configuration anomérique gelée
Lorsque le carbone anomérique d’un ose forme une liaison glycosidique, il n’y a plus de mutarotation = configuration anomérique gelée
Lieux de liaisons des liens O-glycosidiques des holosides
Entre le carbone anomérique d’un 1er ose et l’un des groupements hydroxyle d’un second ose
Qu’est-ce qui explique la grande diversité des holosides?
La versatilité du lien glycosidique
Qu’est-ce qui double le nombre de possibilités de liens glycosidiques entre 2 oses?
Le fait que le carbone anomérique peut prendre la configuration alpha ou beta avant de former le lien
Nomenclature d’un lien glycosidique
Configuration anomérique gelée (numéros des atomes de carbone impliqués dans la liaison glycosidique)
3 catégories d’holosides
1) Disaccharides
2) Oligosaccharides
3) Polysaccharides
Définir disaccharides
Formés de 2 résidus d’oses ou de dérivés d’oses
Définir oligosaccharides
Un oside composé de 3 à 20 résidus d’oses
Définir polysaccharides
Un sucre contenant plus de 20 résidus d’oses
Qui suis-je : disaccharide peu répandu à l’état libre formé de 2 molécules de D-glucose associées par une liaison glycosidique alpha(1–>4)
Maltose
Qui suis-je : disaccharide formé de 2 molécules de D-glucose associées par un lien beta(1–>4)
Cellobiose
Qui suis-je : dimère qui se répète dans la cellulose et qu’on retrouve dans les plantes
Cellobiose
Qui suis-je : sucre du lait, source majeure d’énergie chez l’animal
lactose
Qui suis-je : disaccharide le plus abondant et dont les carbones anomériques des 2 oses sont liés
Sucrose
Définir sucre réducteur
Capacité de réduire un agent oxydant par l’oxydation de leur carbone anomérique (OH du carbone anomérique devient carbone anomérique avec une double liaison à un O)
Quand est-ce qu’un holoside est réducteur?
Lorsqu’au moins un de ses carbone anomérique est libre
Définir sucre non réducteur
Lorsqu’aucun carbone anomérique n’est libre
3 disaccharides réducteurs
- Maltose
- Cellobiose
- Lactose
Qui suis-je : Disaccharide non réducteur
Sucrose
Vrai ou faux : les oligosaccharides sont tous linéaires
Faux
Rôle principal des oligosaccharides
Marqueurs à la surface de certaines cellules
Deux classes de polysaccharides
Homopolysaccharides
Hétéropolysaccharides
Classe de polysaccharides la plus fréquente
Homopolysaccharides
Définir homopolysaccharide
Polysaccharide formé d’un seul type d’ose ou dérivé d’ose
Définir hétéropolysaccharide
Polysaccharide formé d’au moins 2 types d’oses ou de dérivés d’oses
Classification des polysaccharides selon leur fonction
- Structure
- Réserve
2 principaux polysaccharides de réserve
- Amidon
- Glycogène
Où retrouve-t-on l’amidon?
Plantes
Où retrouve-t-on le glycogène?
Animaux (principalement foie et muscles)
Plus important glucide dans l’alimentation humaine
Amidon
Classe de polysaccharides auxquels appartiennent l’amidon et le glycogène
Homopolysaccharide
Qui suis-je : forme compacte qui est idéale pour le stockage
Structure hélicoïdale
Qui suis-je : polysaccharide ayant la même composition et la même structure que le glycogène
Amylopectine
Principal constituant des parois cellulaires chez les végétaux
Cellulose
Glucide le plus abondant sur la Terre
Cellulose
Principal constituant structural de l’exosquelette des insectes et des crustacés
Chitine
Qu’est-ce confère aux fibres de cellulose une grande résistance mécanique et les rend insolubles dans l’eau
Les microfibrilles
Homopolysaccharides de structure
- Cellulose
- Chitine
Hétéropolysaccharides de structure
- Peptidoglycane
- Glycosaminoglycane
Composé dont les parois bactériennes sont composées d’hétéropolysaccharides liés à des peptides
Peptidoglycane
Synonyme substance non glucidique
Aglycone
Vrai ou faux : les polysaccharides n’ont pas de masse moléculaire bine déterminée
Vrai
Rôle glycosidase
Enzyme qui hydrolyse des liens glycosidiques
Chromatographie particulièrement performante avec les sucres
Chromatographie d’affinité
Ligand utilisé à l’intérieur de la colonne lors de la chromatographie de glucides
Lectine
Méthodes permettant de déterminer précisément la composition et la séquence des résidus en plus des positions et configurations des liens glycosidiques
- Spectrophotométrie de masse (MS)
- Résonnance magnétique nucléaire (RMN)
2 façons de classer les hétérosides
- Nature de l’aglycone
- La liaison glycosidique entre aglycone et glucide
Type de liaison pour les glycolipides
O-hétéroside
Localisation des glycoprotéines
- Espace extracellulaire
- Surface externe de la membrane plasmique
Classes de glycoprotéines
- Peptidoglycanes
- Protéoglycanes
- Glycoprotéines
Composition peptidoglycanes
Hétéropolyssacharides + petits peptides
Rôle peptidoglycanes
Composition parois cellulaires bactériennes
Composition de la portion peptidique des peptidoglycanes
4 ou 5 résidus d’acides aminés
De quoi sont majoritairement formés les protéoglycanes?
Sucres
Sucre composant majoritairement les protéoglycanes
Glycosaminoglycanes (GAGs)
Localisation des protéoglycanes
Tissus conjonctifs
Rôle des protéoglycanes
Rôle structural
Expliquer comment les protéoglycanes sont capables de permettre aux articulations d’absorber des chocs?
Les chaines de GAGs des protéoglycanes portent plusieurs charges négatives, ce qui attire une grand volume d’eau. Lorsqu’une pression est exercée, les molécules d’eau liées aux protéoglycanes sont libérées, ce qui permet d’absorber les chocs.
Définir glycosylation
Formation d’un lien glycosidique
Définir microhétérogénéité
Dans une même cellule de glucide donnée, la taille, la composition et la séquence de la partie glucidique varient
Définir glycoforme
Glycoprotéines ayant la même partie protéique, mais une partie glucidique différente
Définir glycome
Ensemble des oses et des osides dans un organisme
Fonctions des osides (capacités codantes)
- Reconnaissance cellulaire
- Réponse immunitaire
- Ciblage des protéines
Vrai ou faux : TOUTES les cellules sont tapissées d’une couche plus ou moins épaisse de glyconjugués
Vrai
Localisation principale des glycolipides et des glycoprotéines
Surface des cellules
Qui suis-je : protéines traduisant le code génétique en reconnaissant spécifiquement certains glucides
Lectines
Chez qui retrouve-t-on des lectines?
- Procaryote
- Eucaryote
- Virus
Exemple de biofilm
Plaque dentaire
Rôles de biofilms
- Adhésion aux surfaces
- Protection contre l’environnement
