Les déterminants des choix alimentaires et disponibiliité Flashcards
Décrire l’approche écologique
développer des stratégies qui visent à la fois les individus et influence les politiques dans le but de créer des changements aux niveaux socio et culturels
Niveau: individuelle interpersonnel, institutionnel, communauté, politique.
Déterminants individuels du comportement alimentaire?
Caractéristiques biologiques: âge (croissance, puberté, vieillissement) le sexe, l’état de santé, maladie, la grossesse, l’activité physique
Le bagage génétique: goût, préférence et aversions alimentaires, l’appétit, l’odorat
Facteurs psychosociaux: traits de personnalité, estime de soi, perception image corporelle, restrictions alimentaires, humeur, stress, préoccupations
Attitudes: goûts et aversions, connaissance et habiletés culinaires, motivation
Déterminants environnementaux du comportement alimentaire?
Socioculturel: sentiment d’appartenance à une communauté peut influencer les comportements alimentaires: normes et pressions sociales de la famille, pairs, collègues, culture, religion. croyances
Socio-économique: vente des aliments doit faire profit (cher) approvisionnement, échange commerciaux, offre alimentaire, accès à saine alimentation
Écologique: environnement physique détermine la disponibilité des aliments et leur accessibilité (ex: grand nord vs Québec)
Politiques publiques: guident nos choix et définissent ce qui est important dans société (fédéral, provincial, municipal), élaboration de guide standard
Qu’est-ce que la disponibilité alimentaire?
Disponibilité d’aliments en quantité suffisante et d’une qualité appropriée, dont l’approvisionnement est assuré par la production nationale ou les importations (aide alimentaire)
Déterminants de la disponibilité alimentaire
Approvisionnement au niveau national
échanges commerciaux internationaux
réseaux de distribution
Achats de commerçant en réponse à la demande des clients
production agricole (influencé par la climat)
technologies agroalimentaire et industrielles
immigration
