Les 4

Question 1

Noem redenen waarom vlees eten een hoge klimaat-impact heeft

Answer 1

1. Methaan en lachgas van herkauwers zijn sterker dan CO2
2. Kunstmest voor grasgroen en CO2-uitstoot
3. Soja van Zuid-Amerika leidt tot ontbossing en CO2
4. Sojatransport naar Europa kost energie en CO2
5. Omzetting van soja naar vlees is inefficiënt
6. Verwerking en transport van vlees veroorzaken CO2

Question 2

Welke product groepen in ons Nederlandse voedingspatroon hebben de grooste uitstoot van broeikasgassen

Answer 2

Rood vlees, melk en melkproducten, niet alcoholische dranken, kaas en wit vlees, alcoholische dranken

Question 3

Welke 7 stappen naar een meer duurzaam voedingspatroon worden aangeraden in de factsheet duurzaam eten van het Voedingscentrum?

Answer 3

1. Eet minder vlees: kies vaker peulvruchten, noten of ei
2. verspil zo min mogelijk, koop en kook op maat
3. Eet op maat, en niet te veel snacks en snoep
4. Drink vooral kraanwater, thee of koffie
5. Eet voldoende zuivel en kaas, maar niet meer dan nodig
6. Kies seizoensproducten en kijk naar de herkomst
7. Kies voor topkeurmerken

Question 4

Hoeveel plantaardig eiwit is er nodig om 1 kilo dierlijk eiwit te produceren?

Answer 4

7 kilo plantaardig eiwit

Question 5

Wat eet een lacto-ovo vegetariër?

Answer 5

Deze eet geen vlees en vis. Maar wel zuivel en ei)

Question 6

Wat eet een lacto vegetariër?

Answer 6

Deze eet geen vlees, vis en ei. Maar wel zuivel

Question 7

Wat eet een ovo vegetariër?

Answer 7

Deze eet geen vlees, vis en zuivel maar wel ei

Question 8

Wat eet een pescotatiër?

Answer 8

Deze eet geen vlees maar wel vis (meer dan 2 keer in de maand), zuivel en ei

Question 9

Wat betekent het als de eiwitkwaliteit goed is?

Answer 9

Een kwalitatief goed eiwit is een eiwit dat goed wordt opgenomen en bevat alle essentiële aminozuren in de juiste hoeveelheden

Question 10

Benoem eiwitten die een hoge eiwitkwaliteit hebben

Answer 10

Wei-eiwit, melkeiwitten, en van de plantaardige bronnen heeft soja eiwit de hoogste kwaliteit