Les 1 Flashcards
Hoeveel groente en fruit moet je dagelijks eten? En hoeveel gram brood (bruin, volkorenbrood of andere volkoren producten)
200 gram groente, 200 gram fruit en 90 gram brood
Hoevaak moet je peulvruchten eten? En hoeveel ongezouten noten per dag?
Wekelijks peulvruchten eten en ten minste 15 gram ongezouten noten per dag
Hoeveel porties zuivel per dag (melk of yoghurt), hoevaak per week vis en hoevaak thee per dag?
Enkele porties zuivel per dag, 1 keer per week (vette) vis en 3 koppen thee per dag
Hoe kan je het best geraffineerde graanproducten vervangen?
Hoe kan je het best boter, harde margarine en bak- en braadvetten vervangen?
Je kan het beste volkoren producten kiezen.
Zachte margarine, vloeibare bak- en braadvet en plantaardige oliën
Hoe kan je ongefilterde koffie het best vervangen?
Welk soort vlees kan je het beste beperken.
Welk soort drinken kan je het best verminderen?
De beste optie is om gefilterde koffie te kiezen. Rood vlees en met name bewerkt vlees te beperken en suikerhoudende dranken zo min mogelijk te drinken.
Hoeveel alcohol mag je per dag drinken?
Wat is het maximale van zout per dag?
Drink geen alcohol of in ieder geval niet meer dan 1 glas per dag.
Beperk de inname van keukenzout tot maximaal 6 gram per dag
Heb je extra voedingssupplementen nodig?
Het gebruik van voedingssupplementen is niet nodig, behalve voor mensen die tot een specifieke groep behoren waarvoor een supplement advies geldt
Welke voedingstoffen krijgen Nederlanders vaak te veel binnen?
Verzadigd vet en zout
Hoeveel % van onze energie zou maximaal uit verzadigd vet mogen bestaan?
10% energie
Waarop zijn de aanbevolen hoeveelheden uit de schrijf van 5 gebaseerd (zoals 250 gram groente/dag)?
- Voldoet aan de vitamines/ mineralen/ voedingstoffen die je nodig hebt
- Dat je niet teveel stoffen binnenkrijgt die niet goed voor je zijn (verzadigd vet - zout - toegevoegde suiker)
- Voldoen aan de richtlijnen goede voeding van de gezondheidsraad
- Dat het aansluit bij de gebruikelijke voeding van Nederlanders
- Dat de milieubelasting niet te hoog is
Hoeveel % van de energie die je op een dag binnen krijgt zouden producten van buiten de schrijf van 5 mogen zijn?
15%
Naar welke voedingstoffen wordt er gekeken of een product binnen of buiten de schrijf valt?
- Verzadigd vet
- Transvet (TV)
- Natrium (zout)
- Suiker (mono + dissachariden)
- Vezels
Wat is binnen de schrijf van 5, een dagkeuze en een weekkeuze? Op welke voedingstoffen wordt dan gelet?
Binnen de Schijf van Vijf: Een product dat voldoet aan de gezondheidsrichtlijnen van de Schijf van Vijf.
Dag keuze: Een menu-optie of maaltijd beschikbaar op een specifieke dag.
Week keuze: Een menu-optie of maaltijd beschikbaar gedurende een hele week.
Energie, verzadigd vet en zout
Waar heb je eiwitten in je lichaam voor nodig?
Bouwstoffen, regel processen, transport eiwitten, aanmaak neurotransmitters en energie
- Als bouwstoffen (spieren, organen, zenuwstelsel, bot, etc. bestaan voor een groot deel uit eiwitten)
- Regelprocessen: enzymen en antilichamen (afweerstoffen) zijn eiwitten, veel hormonen zijn ook eiwitten.
- Transport eiwitten: dit zijn eiwitten die in het bloed andere stoffen vervoeren, bijvoorbeeld hemoglobine (zuurstof en CO2 transport)
- Aanmaak neurotransmitters (nodig voor prikkeloverdracht): bijvoorbeeld tryptofaan (voor serotonine) en tyrosine (voor dopamine)
- Eiwitten kunnen ook gebruikt worden voor energie, maar is niet de voorkeursbron voor energie (dat zijn koolhydraten en vetten)
Waar heb je koolhydraten voor nodig? Benoem de belangrijkste functie
Levert energie en is de voorkeursbrandstof voor de hersenen en de rode bloedcellen (de hersenen en rode bloedcellen kunnen geen vetzuren verbranden)
