La digestion Flashcards
Appétit vs faim?
Appétit; désir sélectif pour combles une sensation de faim
Faim: sensation consciente du besoin physiologique de nourriture causé par un apport alimentaire insuffisant ou inadéquat, ce qui amorce un comportement de recherche de nourriture chez une personne
Définition rassasiement et satiété
rassasiement: sensation de satisfaction et de plénitude pendant un repas qui provoque l’arrêt de la prise alimentaire
Satiété: sensation de satisfaction et de plénitude survenant après avoir manger qui inhibe la prise alimentaire jusqu’au prochain repas
Comment fonctionne les mécanismes qui stimule la faim et la satiété?
Plusieurs;
- Les récepteurs nerveux dans l’estomac et l’intestin grêle envoient des signaux au cerveau pour indiquer que l’estomac et l’intestin sont plein ou vide
- Niveau de glucose sanguin= insuline (quand on mange) et glucagon (après avoir mangé) (pancréas)
- La région de l’hypothalamus reçoit ces signaux
Quelles étapes de la digestion se produisent dans la bouche le pharynx et l’oesophage?
Bouche: broyage mécanique des aliments (dents et langue), salive et eau liquéfie les aliments = formation du bol alimentaire.
Digestion: amylase salivaire dans la salive débute la digestion de l’amidon
Langue propulse le bol alimentaire (déglutition) dans le pharynx vers l’oesophage
Comment se fait-il qu’on ne s’étouffe pas lors de la déglutition?
Lors que nous respirons, l’épiglotte est ouverte, l’œsophage est fermé et la trachée est ouverte pour laisser passer l’air jusqu’à nos poumons
Lors déglutition; l’épiglotte se ferme sur la trachée et laisser l’œsophage ouvert pour avaler la nourriture
Qu’est-ce qui se passe dans l’œsophage?
Aucun digestion dans cette phase
le péristaltisme (contraction involontaire des muscles) pousse le bol alimentaire vers l’estomac
Quelles sont les problèmes de santé qui peuvent être associés à l’œsophage?
-reflux gastro-œsophagien (chyme remonte par le sphincter cardia qui se ferme mal dans l’oesophage et le brûle car très acide)
Qu’est-ce que l’estomac?
un sac formé de tissu musculaire qui peut augmenter beaucoup en volume 2 sphincters (anneaux musculaires qui empêche la nourriture de remonter ou de redescendre) cardia (vers oesophage) et pylore (vers l'intestin)
Quelles étapes de la digestion se produisent dans l’estomac?
L’anticipation d’un repas; bol alimentaire induit sécrétion gastrine (hormone produite par paroi de l’estomas)
gastrine stimule la productions de sucs gastriques
La digestion mécanique et chimique de l’estomac produit le chyme (produit semi-liquide et acide)
L’estomac absorbe l’eau et l’alcool
Les sucs gastriques contiennent:
acide chlorhydrique (HCl) (dénature les protéines; structure tertiaire et quaternaire en forme linéaire accessible aux enzymes, active la pepsine et tue les bactéries et les microbes)
Pepsine: enzyme qui digère les protéines et acitve d’autres enzymes
Mucus: protège la paroi de l’estomac contre la HCl et la pepsine
Pourquoi les parois de l’estomac (faite de protéine) ne sont pas digérer par la pepsine ou brûlées par HCl? Qu’est-ce qui se passe si la muqueuse ne fait pas bien sont travail?
cellules produise mucus qui protège paroi et libère pepsine sous forme de pepsinogène (forme inactive) ce qui empêche l’auto-digestion
auto-digestion de l’estomac cause des ulcères
Qu’est-ce que l’intestin grêle?
lieu de la digestion et de l’absorption de tous les nutriments
composé de trois partie (DJ IL): duodénum, Jéjunum, iléon
mesure environ 2,5 m
Comment est structurée la muqueuse intestinale?
Valvules conniventes (grands plis) Villosité Microvillosités sur les cellules de la muqueuse du côté de la lumière intestinale
Les villosités sont constitués d’une seule couche de cellule qui donne accès aux veinules, artérioles et chylifère
Quelles étapes de la digestion se produisent dans l’intestin grêle?
- Le pancréas sécrète de la sécrétine (ions carbonates) qui neutralisent le chyme
- Cholécystokinine (CCK) sécrétion d’enzyme par le pancréas qui enclenche la sécrétion de bile par la foie
Absorption de la majorité des nutriments
Qu’est-ce que le gros intestin?
Cæcum (côlon, partie ascendante, transversale et descendante), rectum, anus
Quelles étapes de la digestion se produisent dans le gros intestin
Absorbe l’eau
Microbiome: bactéries qui fermentent, se nourrissent de fibres et produisent des acides gras à chaines courtes qui sont réabsorbés et des gaz
Élimination des résidus dans les matières fécales
Comment se fait l’absorption des nutriments dans les cellules)
Diffusion passive: petites molécules (vitamines et minéraux) Diffusion facilitée (par transporteur): vitamines du complexe B et C Transport actif (demande É): glucose et acides aminés
Dans quoi sont transporté les nutriments dans tout e corps
- Vaisseaux sanguins:
Nutriments hydrosolubles (monosaccharides, acides aminés, vitamines hydrosolubles, minéraux)
Le sang va vers le foie par la veine porte puis circule dans le système cardiovasculaire - Vaisseaux lymphatiques
Nutriments liposolubles: triglycérides, cholestérol, phospholipides, vitamines liposolubles (A, D, E et K)
Entre dans le système cardiovasculaire au niveau du coeur
Comment sont digérés les glucides (mono, di, oligo, poly, fibres)
Monosaccharides: absorbés directement par diffusion facilitée ou transport actif
Disaccharide: scindé en deux avec la disacchridase (maltase: glu-glu, sucrase: glu-fru, lactase:glu-galactose)
Oligosaccharides: partiellement ou totalement digéré par isomaltase et glucosidase (Certains sont peu digérés et seront fermentés dans le gros intestin)
Polysaccharides: amidon: partiellement digéré par amylase salivaire (bouche) et amylase pancréatique (CCK) et la maltase de l’intestin
Fibres: pas digérées ni absorbées: nourritures pour bactéries du gros intestin
Comment sont absorbés et transportés les glucides?
Monosaccharides pénètre dans capillaires des microvillosité intestinales et se rendent vers le foie par la veine porte. Dans le foie, galactose et fructose; transformé en glucose qui sera utilisé par la plupart des cellules de l’organisme
Comment sont digérés les lipides?
Principalement digérés par enzymes de l’intestin grêle
Dispersion et émulsion en fines gouttelettes par la bile pour être plus accessible aux enzymes
La lipase pancréatique hydrolyse les acides gras les glycérol
Comment sont absorbés et transportés les lipides?
Pour être absorbée par les cellules par transport actif: les lipides (acides gras chaines longue et mono glycérides)= micelles. Dans cellule: se forment TG et combinent avec chylomicrons (lipoprotéines) et sont transportés par la lymphe jusqu’au coeur
Les acides gras à chaines courte et moyenne et les glycérol sont assez petits pour être absorbés directement dans le sang
Expliquer le transport des lipides exogènes
Les lipides alimentaire (MG, acides gras, cholestérol) forment chylomicrons
Passe par voie lymphatique pour entrer dans circulation sanguine dans coeur
Dans capillaire sanguin, la lipoprotéine lipase (LPL) hydrolyse les TG à l’intérieur des chylomicrons= diminution du volume des chylomicrons
Résidus de chylomicrons sont acheminés vers le foie
Expliquer le transport des lipides endogènes
VLDL transporte TG synthétisés par foie, des résidus de chylomirons et le cholestérol vers les tissus en périphérie de l’organisme
LPL hydrolyse le TG= diminution du volume= augmentation concentration en protéines et cholestérl= devient IDL
IDL continu répartir contenu en TG= + en + concentré en protéines et cholestérol= devient LDL
LDL achemine le cholestérol aux tissus périphériques. tissus qui ont besoin de cholestérol ont récepteur à leur surface
IDL et LDL sont finalement catalysé par le foie
HDL (synthétisé par foie et intestin grêle) circule dans organisme pour ramasser excédants de cholestérol dans les tissus périphériques et le retourne au foie
Foie convertit cholestérol en bile: lors sécrétion bile est réabsorbée ou éliminée dans matière fécales
Acides gras captés lors dégradation chylomicrons= É ou stockage en TG. Lorsque nous avons besoins É, la lipase hormonosensible (enzyme cellules adipeuse)= hydrolyse liens glycérol acides gras= circulation=É
Ou débute l’absorption des lipides?
Dans l’intestin grêle
Quelle enzyme est responsable de la digestion des TG en MG et acides gras
Lipase pancréatique
Quel composé est responsable de l’émulsion des lipides
La bile
Quel organe est responsable de produire et de stocker la bile
Foie et vésicule biliaire
Qu’arrive-t-il aux acides gras à chaines courtes et moyennes et au glycérol présents dans l’intestin?
Directement absorbé dans le sang
Quel est le rôle des chylomicrons?
Transporter les lipides exogènes dans le système lymphatique puis dans la circulation sanguine
L’absorption de quel autre nutriment est favorisé par l’absorption des lipides?
Vitamines liposolubles
Comment sont digérés les protéines?
Dans l’estomac; le HCl active la pepsinogène en pepsine qui transforment les protéines alimentaires en fragments de protéines
Dans l’intestin grêle:
La trysinogène (pancréas) est activée par entérokinase intestinale= trypsine
Trypsine active chymotrypsinogène (pancréas) en chymotrypsine
trypsine + chymotrypsine (en = formation de petits peptides et dipeptides
Peptidase intestinales (pas besoin d’être activée) forment des acides aminés soit dans la lumière de l’intestin ou dans la muqueuse intestinale
Comment sont absorbés et tranportés les protéines?
Acides aminées transportés jusqu’au foie par la veine porte (passe par le système sanguin)
Quelles sont les maladies associées au tractus GI?
Reflux gastro-œsophagien: chyme remonte cardia et irrite œsophage
ulcères: problème de production de mucus estomac
diarrhée, constipation
diverticulose; formation de poche, diverticulite: infection poche
Syndrome intestin irritable
Maladies inflammatoires de l’intestin (colite ulcéreuse= inflammation du côlon, cœliaque; inflammation du au gluten, Crohn= inflammation de n’importe quel segment du tube digestif)
En général, quels nutriments sont absorbés ou dans le système digestif
Estomac: Eau, acool
Intestin grêle; absorption de tous les nutriments incluant vitamines et minéraux tout au long de l’intestin
Côlon: eau, acide gras à chaîne courte produite par digestion fibres par microbiome
