Kulhydrat Flashcards
Hvad er kulhydraters egenskab i organismen?
Leverandør af energi
Hvordan bliver kulhydrater lavet?
Kan kun laves af planter vha. fotosyntese.
Hvordan bliver glukose lavet?
Ud fra H2O og CO2
Hvor meget energi indeholder 1 g. kulhydrat?
ca. 17 kJ eller 4 kcal
Hvad hedder de tre hovedgrupper af kulhydrater?
Monosaccarider
Disaccarider
Polysaccarider
Hvilke grundstoffer indeholder kulhydrat?
C - O - H
Hvilket hulhydrat kan kun anvendes af dyr med en særlig fordøjelseskanal fx. drøvtyggere?
Cellulose
Hvad forstås ved tilgængelige kulhydrater?
Kulhydrater, som alle dyr kan udnytte f.eks. stivelse og simple sukkerarter
Hvad forstås ved utilgængelige kulhydrater?
Kulhydrater, som kun drøvtyggere og andre planteædende dyr kan udnytte
Forklar nedbrydelsen af tilgængeligt kulhydrat
Det bliver nedbrudt i fordøjelseskanalen af enzymer (amylase) til glukose og/eller fructose
Hvilken betydning har glukose og fructoses størrelse?
Glukose og fructose har en så lille størrelse, at disse nemt kan passere tarmens slimhinde og blive optaget i blodet.
Hvordan kan et dyr bruge energi i kroppen, hvis det har sultet?
Glukosen kan transporteres direkte til cellerne for at blive forbrændt
Hvad er glykogen?
Et polysaccarid, der hovedsagelig deponeres i leveren
Hvad bliver glukose omdannet til i et dyr, som har rigeligt med energi?
Glukose omdannes til glykogen (depotsukker).
Kun en begrænset mængde kulhydrat kan deponeres som glykogen i forhold til organismens behov.
Hvad sker der med den overskydende mængde kulhydrat, som kroppen ikke har brug for, når den har dækket sit behov?
Det resterende kulhydrat, som kroppen ikke har brug for, når den har fået dækket sit naturlige behov, bliver omdannet til kropsfedt.
Hvad sker med det fructose i blodbanen, som ikke umiddelbart bliver forbrændt som energi til cellerne
Det bliver lejret som fedt, hvis det ikke forbrændes til energi
Utilgængelige kulhydrater kaldes også ____?
Fibre
Hvilke to grupper bliver fibre inddelt i?
- Uopløselige eller ufermenterbare fibre (cellulose og andre non cellulose polysakkarider)
- Opløselige eller fermenterbare fibre (non cellulose polysakkarider)
Hvilken indvirkning har uopløselige eller ufermenterbare fibre?
De har indvirkning på fordøjelsen, da de ufordøjelige elementer stimulerer fordøjelsessystemet mavens og tarmens muskulatur (tarmperistaltikken)
Tarmindholdet får fylde og passagetiden nedsættes
Hvad sker der med kroppen, hvis denne ikke får fibre nok?
Det kan medfører forstoppelse eller diarré
Forklar fordøjelsen af de utilgængelige kulhydrater hos kvæg,
De utilgængelige kulhydrater, som drøvtyggerne får igennem hø og halm, bliver nedbrudt af mikroorganismer i vommen til organiske, fede syrer.
Hvor i organismen sker fordøjelsen af de utilgængelige kulhydrater hos gnavere, kaniner og heste?
I blindtarmen og tyktarmen
Hvordan bliver de organiske syrer optaget?
De bliver optaget i blodet ligesom glukose og bliver forbrændt eller omdannet af fedt afhængigt af dyrets behov
Hvad betyder fermentering?
Når de fermenterbare fibre hos de en-mavede i en vis grad kan fordøjes eller nedbrydes af tarmbakterier
Hvad danner den bakterieflora, der bliver opretholdt, når der fodres med fermenterbare fibre?
Den danner kortkædede fede syrer, som ernærer tarmcellerne
Hvorfor er de kortkædede fede syrer, som ernærer tarmcellerne, vigtige for organismen?
De har en gavnlig effekt på tarmvæggen (større tarmtrævler, større overfladeareal og bedre absorptionsevne)
Nævn eksempler på opløselige fibre
Roetrævler, risflager og linser
Hvilke egenskaber har opløselige fibre? (3 ting)
Stor vandbindinde effekt
Virker slimdannende (øger viskositet af maveindhold)
Regulerer aktiviteten af mavetarmkanalen
Nævn eksempler på opløselige fibre
Psyllium HUSK (loppefrøskaller) Carboxymethylcellulose
Nogle fibre er både ____ ?
Fermenterbare og opløselige
Hvor mange ringe består oligosaccarider af?
Består af 3-10 ringe
Hvad er prebiotika?
Fermenterbare fibre med specifik effekt i tarmen.
Et stof, som stimulerer væksten af gavnlige mikroorganismer i tarmen
Hvad gør FOS (fructooligosaccharid)?
- Fremmer den sunde bakterieflora
* Danner fede syrer, der gør tarmmiljøet surt og ernærer tarmepitelcellerne
Hvad gør MOS (Mannanoligosaccharid)?
Ikke prebiotika, men binder de sygdomsfremkaldende bakterier
Styrker immunforsvaret i tarmslimhinden
Bruges til behandling og forebyggelse af diarré
Hvordan ser respirationsligningen ud?
C6H12O6 + 6O2 -> 6CO2 + 6H2O + Energi (ATP)
Glukose + ilt -> kuldioxid + vand + energi
Har katte og hunde egentlig behov for kulhydrater?
Hvorfor/hvorfor ikke?
Alle dyr har behov for glukose for at blodsukkeret skal opretholdes, men katte og hunde kan lave det selv, da de kan syntetisere glukose i tilstrækkelige mængder til at dække behovet.
De har derfor enten ikke behov for det eller kun et minimalt tilskud
Hvorfor tilsætter man så kulhydrater til foderet? (6 ting)
• Tilfører energi
• Godt for drægtige tæver. Energi til diegivning og vækst
• Billig og let omsættelig energikilde
• Tilstrækkelig mængde og tilgængelighed kan “reservere” protein til reparation og vækst
• Forlængelse af mæthedsfølelse (fibre)
• Positiv påvirkning af tarm og tarmmikrobiota/
fordøjelse/absorption (fibre)
Hvad er laktose (mælkesukker)?
Eneste sukkerart af animalsk oprindelse
Hvorfor kan voksne katte og hunde ikke tåle komælk?
Det kræver enzymet laktase, og det har voksne dyr ikke. Det kan give diarré
Hvorfor er det en fordel at flere forskellige former for stivelse i foderet?
Stigningen i blodsukkerniveauet udjævnes, og dyret opretholder mæthedsfornemmelse i længere tid
Hvad sker ved kulhydraters fordøjelighed i forbindelse med varmebehandling?
Fordøjelsen af kulhydrater øges altid ved varmebehandling
Hvorfor kan hunde og katte ikke nedbryde planternes celluloseindhold i cellevæggene?
De mangler et enzym, der hedder cellulose, og en tilstrækkelig stor celluloseforgærende flora
