Kapitel 7 Flashcards
1
Q
Betribliche Leistungen
A
- Materielle Produkte +
- DL +
- ergänzende Service Leistungen
Abnehmenrorientiert (sarto) vs Gesellschaftsorientiert (Bahnhof)
2
Q
Logistik 4 Möglichkeiten für Transport
A
- Luft,
- Bahn,
- Strassen,
- Wasser
3
Q
Hub and Spoke
A
Hub: Zentrum von Lager (Flughafen)
4
Q
Trends in Hospitality
A
- Globalisierung
- Sicherheit
- Vielfältigkeit
- Preiswertigkeit
- Umweltbewusstsein
- Sanitäre Einrichtungen
- Wachsende Demographie
- Service / DL Technologie
- rechtliche Angelegenheiten
5
Q
Belibtheitsgrad
A
(Anzahl verkaufte Portionen /Gesamtzahl der Gäste)*100
6
Q
Servicearten
A
- A la Carte
- Bankett service
- Self service
- Buffet Service
7
Q
7 Todsünden (peccati mortali)
A
- Kälte
- Abblitzen lassen
- Geltende Regeln
- Inhalten
- Teilnahmslosigkeit (apatia)
- Roboterartiges Handel
- Herablassenden Haltung
