Jura Flashcards
Sur quels départementsretrouve-t’on les appellations jurassiennes?
Jura
Sur quelle longueur s’étend le vignoble?
80km
Sur quelle largeur s’étend le vignoble?
2-4km
Quelle est l’exposition globale du vignoble jurassien?
vers l’ouest
Quel altitude retrouve-t’on dans le vignoble jurassien?
300-450m
Quelle est la pluviométrie annuelle?
1100-1500mm/an
Combien d’ha de vigne trouvait-on lors de l’apogée du vignoble jurassien?
20.000ha lors du XIXe Siècle
Quelle est la superficie du vignoble jurassien?
2100 ha
Quelle est la production annuelle?
86.300hl/an
De qui et quand remonte la première trace écrite du vignoble?
Ier siècle ap. JC
Pline le Jeune
Quelles sont les AOC jurassiennes? (d’origine viticole)
Côtes du Jura Crémant du Jura Arbois Château Chalon L'Etoile Macvin du Jura edv de Marc du Jura
Quel type de sous-sol est majoritaire?
Marne
Ou colline coiffées de calcaire avec des zones marneuse
Quel est la spécifitée des cépages jurassiens?
Cépages à débourrement tardif, évite ainsi les gelées printanieres
Cépage dominant?
Chardonnay
Comment est-il nommé dans la région d’arbois?
Melon
L’autre nom du savagnin?
Naturé (paien ou aida en suisse) environ 200 ha soit 12% de la totalité du vignoble
Terroir de prédilection du savagnin?
Marnes
Combien d’ha de trousseau?
100ha soit 6%
Combien d’ha de poulsard?
300Ha soit 20%
Citez un autre cépage noir présent?
Pinot noir
Expliquez la différence entre un poulsard et un trousseau?
Trousseau: robe profonde, structure tannique assurant une longue garde,
Poulsard: robe claire plus minéral
De quel cépage est issu le vin jaune?
savagnin
Expliquez la méthode d’élaboration d’un vin jaune?
Issu du savagnin, le vin jaune défie toutes les règles de l’oenologie. En effet alors que lors d’un vieillisement d’un vin vinifié de méthode classique, la barrique ici de 228 l, n’est pas totalement remplie, de sorte qu’un voile de levure se forme a la surface du vin. Ce voile va lui conferer des aromes exceptionnels de noix et de curry (éthanal sotolon)
Quelles sont les trois époques de sol présents dans le jura:
Bajocien, Trias, Lias
Qu’est-ce que le dzi?
Robinet
Comment nomme-t’on le pinot noir?
Savagnin noir
Communes de l’Etoile?
L’Etoile
Plainoiseau
Quintigny
Saint-didier
Communes de Château-Châlon?
C-C
Domblans
Ménétru-le-vignoble
Nevy-sur-seille
Communes d’Arbois:
Abergement-le-grand Arbois Les Arsures Mesnay Mathenay Molomboz Monthigny-lès-Arsures Les-Plaches-près-Arbois Pupillin Saint-Cyr-Montmalin Vadans Vilette-lès-Arbois
Quelle commune située le plus au nord de l’AOC Côtes du Jura?
Champagne-sur-loue
Quel cours d’eau traverse l’AOC L’Etoile?
Le Sedan
Quel cours d’eau travers l’AOC CC?
La Seille
Millésimes non produits par CC?
1974
1980
1984
2001
Lieu de naissance de Pasteur:
Dôle
Date de naissance de Pasteur:
1822
Date de décès de Pasteur:
1895
Quel est le nom de la parcelle de vigne qui appartenait a Pasteur?
Clos des Rosières
Sur quelle commune est-elle située?
Montigny-les-Arsures
Quel est le nom du plus ancien château viticole du jura?
Chateau d’arlay
Le nom du trousseau au portugal?
Bastardo
Quelle est la signification d’Arbois?
Terre fertile / ar bos
Quelle est la signification du Jura?
Forêt de montagne
Quel est le nom du vin produit en assemblage chardo+sav?
Côtes du Jura tradition