Jura Flashcards
Sur quels départementsretrouve-t’on les appellations jurassiennes?
Jura
Sur quelle longueur s’étend le vignoble?
80km
Sur quelle largeur s’étend le vignoble?
2-4km
Quelle est l’exposition globale du vignoble jurassien?
vers l’ouest
Quel altitude retrouve-t’on dans le vignoble jurassien?
300-450m
Quelle est la pluviométrie annuelle?
1100-1500mm/an
Combien d’ha de vigne trouvait-on lors de l’apogée du vignoble jurassien?
20.000ha lors du XIXe Siècle
Quelle est la superficie du vignoble jurassien?
2100 ha
Quelle est la production annuelle?
86.300hl/an
De qui et quand remonte la première trace écrite du vignoble?
Ier siècle ap. JC
Pline le Jeune
Quelles sont les AOC jurassiennes? (d’origine viticole)
Côtes du Jura Crémant du Jura Arbois Château Chalon L'Etoile Macvin du Jura edv de Marc du Jura
Quel type de sous-sol est majoritaire?
Marne
Ou colline coiffées de calcaire avec des zones marneuse
Quel est la spécifitée des cépages jurassiens?
Cépages à débourrement tardif, évite ainsi les gelées printanieres
Cépage dominant?
Chardonnay
Comment est-il nommé dans la région d’arbois?
Melon
L’autre nom du savagnin?
Naturé (paien ou aida en suisse) environ 200 ha soit 12% de la totalité du vignoble
Terroir de prédilection du savagnin?
Marnes
Combien d’ha de trousseau?
100ha soit 6%
Combien d’ha de poulsard?
300Ha soit 20%
Citez un autre cépage noir présent?
Pinot noir
Expliquez la différence entre un poulsard et un trousseau?
Trousseau: robe profonde, structure tannique assurant une longue garde,
Poulsard: robe claire plus minéral
De quel cépage est issu le vin jaune?
savagnin
Expliquez la méthode d’élaboration d’un vin jaune?
Issu du savagnin, le vin jaune défie toutes les règles de l’oenologie. En effet alors que lors d’un vieillisement d’un vin vinifié de méthode classique, la barrique ici de 228 l, n’est pas totalement remplie, de sorte qu’un voile de levure se forme a la surface du vin. Ce voile va lui conferer des aromes exceptionnels de noix et de curry (éthanal sotolon)
Quelles sont les trois époques de sol présents dans le jura:
Bajocien, Trias, Lias
Qu’est-ce que le dzi?
Robinet
Comment nomme-t’on le pinot noir?
Savagnin noir
Communes de l’Etoile?
L’Etoile
Plainoiseau
Quintigny
Saint-didier
Communes de Château-Châlon?
C-C
Domblans
Ménétru-le-vignoble
Nevy-sur-seille
Communes d’Arbois:
Abergement-le-grand Arbois Les Arsures Mesnay Mathenay Molomboz Monthigny-lès-Arsures Les-Plaches-près-Arbois Pupillin Saint-Cyr-Montmalin Vadans Vilette-lès-Arbois
Quelle commune située le plus au nord de l’AOC Côtes du Jura?
Champagne-sur-loue
Quel cours d’eau traverse l’AOC L’Etoile?
Le Sedan
Quel cours d’eau travers l’AOC CC?
La Seille
Millésimes non produits par CC?
1974
1980
1984
2001
Lieu de naissance de Pasteur:
Dôle
Date de naissance de Pasteur:
1822
Date de décès de Pasteur:
1895
Quel est le nom de la parcelle de vigne qui appartenait a Pasteur?
Clos des Rosières
Sur quelle commune est-elle située?
Montigny-les-Arsures
Quel est le nom du plus ancien château viticole du jura?
Chateau d’arlay
Le nom du trousseau au portugal?
Bastardo
Quelle est la signification d’Arbois?
Terre fertile / ar bos
Quelle est la signification du Jura?
Forêt de montagne
Quel est le nom du vin produit en assemblage chardo+sav?
Côtes du Jura tradition
D’ou vient le mot ouillage?
De l’oeil: on remplit les barriques à l’oeil
D’ou vient le nom morbier?
Du bourg jurassien de morbier
Sur quels départements produit-on le comté?
Doubs Jura Ain Haute-Savoie Saône-et-Loire
Que signifie la bande verte sur le comté?
Fromage noté de 14/20-20/20
Que signifie la bande brune sur le comté?
Fromage noté 12/20-14/20
Citez une confrérie du Jura:
Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté
Pour quoi est connu Henri Millardet?
Porte greffe et bouillie bordelaise
Quel est le nom de l’important viticulteur négociant du Jura?
Henri Maire
Combien d’ha possède-t’il?
300 + achat de raisin
Comment désignait-il le vin effervescent du Jura?
Vin fou
Quel restaurant a-t’il fondé encore ouvert actuellement?
La finette
Qui est le père des vins natures du Jura?
Pierre Overnoy
Qui est son sucesseur?
Emmanuel Houillon (travaille avec lui depuis l’age de 15 ans)
Jacques Puffeney a pris sa retraite à partie de quel millésime?
2014
Quel est le dernier que l’on peut déguster de monsieur Puffeney?
Dernier millésime pas encore commercialisé, ce sera en 2021
Quel vigneron a racheté ses vignes?
Angerville (bourgignon)
Comment se nomme à présent le domaine?
Domaine de Pélicans
Quelle sera la particularité de ce domaine?
Reconversion en bio, certifié en 2017
Jean-macle est situé sur quelle appellation?
Arbois
Quel a été le vigneron de l’année 2018 élu par la RVF?
J.-F. Ganevat
Quelle est la particularité de son domaine?
Travail en biodynamie + partie en négoce
Quelle est la grande cuvée de vin tranquille blanc du domaine Tissot?
Clos de Curron
Quelle est la particularité de la BBF du domaine Tissot?
1 élevage sous bois, 52 mois sur lattes
Citez trois MOF travaillant à Arboiset leur spécialité:
- Chocolat Hirsinger
- Fromage Janin
- Sommellerie Troussard
Citez trois MOF travaillant à Arboiset leur spécialité:
- Chocolat Hirsinger
- Fromage Janin
- Sommellerie Troussard
Citez 3 lieux classés UNESCO de Franche-Comté:
Citadelle de Besançon
- Saline Royale d’Arc-et-Senans
- Chapelle de la Corbusier à Ronchamp
Quelle est la capitale du comté?
Poligny
Citez 3 restaurant 1 étoile du Jura, le nom du chef et la commune:
Chateau Mont Joly, Fassenet, à Saupans
Chateau Gerigney, Basso Moro, à Port-Lesnay
La chaumière, Césari, à Dôle
Un restaurant deux étoile est situé au cœur d’arbois, comment se nomme-t’il?
Maison Jeunet
Quel en est son chef sommelier?
Planche
Un nouveau chef a reppris les rêne de la cuisine, quel est son nom ?
Steven Naessens
Bib gourmand, il s’agit de la cantine des arboissiens:
Le Grapiot, Samuel Richardet
Quels sont les montagnes qui entourent l’AOC L’Etoile?
Genezet Terreaux Muzard Montengy Morin
Qu’est ce que les crinoïdes?
Fossiles en forme d’etoile
Qu’est-ce que les pantacrines?
Crinoïdes
Comment se nomment les plissement des vallées jurassiennes?
Une reculée
Quand a été crée la premiere cooperative jurassienne?
1906
Comment se nommait la région de Franche-Comté à l’époque de Pline?
La séquanie
Premiere apparition du Phylo au jura?
1879 à Beaufort
Quand est ce que le phylo atteint arbois?
1886
Qui a écrit la marseillaise?
Claude Joseph Rouget ou Rouget de Lisle
Quel célèbre ecrivain, poète a redigé l’oeuvre les mésirables?
Victor Hugo
Ou est né V.H.?
Besançon
Un poème célèbrede VH?
Demaine dès l’aube
Qui est Louis Pergaut?
L’écrivain de la guerre des boutons
Franck Darabon est le réalisateur de certains films seriés?
La ligne verte, Walking dead originaire de Besancon
Quelques personnalités de l’industrie/économie:
Louis vuitton Chabouilla
Armand Peugeot
Personnalités politiques:
Jules Grévy président de la république
Mélenchon parti de gauche
A partir de quelle année retrouve-t-on les premières traces écrites du pinot noir?
1385
A partir de quelle année retrouve-t-on les premières traces écrites du chardonnay?
1717
Quelle est la date de la création de l’AOC L’Etoile?
31 juillet 1937
Quelle est la date de la création de l’AOC Château-Châlon?
27 mai 1936
Quelle est la date de la création de l’AOC Arbois?
15 mai 1936
Année et lieu de la première percée?
1997, Poligny
En quelle année n’a-t-elle pas eu lieu?
2017
En quelle année y a t il eu le plus de visites?
2011
60.000 visiteurs
Quel millésime s’est vendu a la somme de 54000€?
1774
Un autre salon vert?
Le nez dans le vert
Qu’est ce que le galant?
Le Macvin
Qui lui donnaitle nom de galant?
Margueritte de Flandre
Qui est Margueritte de Flandre?
L’épouse du duc de bourgogne
Sur quels communes les moines cisterciens se sont-ils installés?
Vitreux, abbaye Notre-Dame d’Acey
Citez 3 brasseries représentative de la production de biere jurassienne:
Rouget de Lisle
La Franche
Grimont
Quelle est la molécule responsable du goût de jaune?
Éthanal
Sotolon
De quelle bouteille est inspiré le clavelin?
D’une bouteille noir d’angleterre créée par Kenelm Digby
Quelle est la particularité d’un clavelin de Chateau-Chalon?
La bouteille est estampillée Chateau-Chalon
