Alsace General Flashcards
Combien d’hc trouve-t’on en Alsace?
14.500
Combien de GC alsaciens?
51
Les GC alsaciens représentent combien de % de la production totale?
5%
Citez les trois secteurs naturels:
- Montagne vosgienne - Colline sous-vosgiennes - Plaine alluviale
Combien de terroirs distingue-t’on?
-13
Le sylvaner est autorisé dans quel GC?
Zotzenberg
Quel type de teroir est recommandé pour du Riesling?
Granit/Gneiss
Quelles sont les plus anciennes roches sédimentaires d’Alsace?
Schistes
Les sols gréseux sont adaptés pour quel cépage?
Pinot Gris
Les sols marno/calcaire sont adaptés pour quels cépages?
Pinot Blanc et Sylvaner
Un terroir particulier confère une certaine puissance, lequel?
Argilo-marneux
Qui est à l’origine des premières bulles alsaciennes?
Julien Dopff
La production d’effervescent representent cmb de % de la production totale?
20-25%
La durée minimum d’élevage sur lies d’un crémant d’Alsace est de combien de mois?
9 mois
La durée minimum d’élevage d’un crémant d’Alsace est de combien de mois?
12 mois
Quelles sont les dénominations géographique que l’on retrouve dans le Bas-Rhin?
Wolxheim
Ottrott
Klevener de Heiligenstein
Côtes de Barr
Blienschwiller
Scherwiller
Coteaux Haut-Koenigsbourg
Quelles sont les dénominations géographique que l’on retrouve dans le Haut-Rhin?
Coteaux Haut-Koenigsbourg
Rodern
Saint-Hippolyte
Bergheim
Val Saint Grégoire
Côtes de Rouffach
Vallée Noble
Quels sont les cépages utilisés pour produire des VT/SGN?
gewürztraminer pinot gris riesling muscat
La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une VT gewürztraminer?
243g/l
La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une VT pinot gris?
243g/l
La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une VT riesling?
220g/l
La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une VT muscat?
220g/l
La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une SGN gewürztraminer?
279g/l
La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une SGN pinot gris?
279g/l
La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une SGN riesling?
256g/l
La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une SGN muscat?
256g/l
Quels sont les variétés de muscat autorisées?
muscat à petits grains blancs muscat à petits grains rose muscat ottonel
Quels sont les cépages autorisés en appellation GC (sauf exception)?
les 3 muscat (seul ou en assemblage) gewürztraminer pinot gris riesling
Quel est le cépage principal du Alsace GC Kaeferkopf? Son complémentaire? Et les accessoires? (+%)
- 80% gewürztraminer - 10-40% riesling - max 10% muscats ou max 30% pinot gris
Date de création de l’appellation Alsace:
1962
Date de création de l’appellation Alsace GC
1975
Date de création de l’Alsace GC Kaefferkopf?
2007
Qu’est-ce que le pinot auxerrois?
Pinot noir vinifié en blanc
Qu’entend-on par Grand Ballon en Alsace?
Le point culminant des Vosges
Le ballon de Guebwiller
Quel GC est planté le + en altitude?
Zinnkoepflé
ou
Rangen
Quelle est la dernière IGP alsacienne?
IGP choucroute d’Alsace
