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Advanced > Alsace General > Flashcards

Alsace General Flashcards

1
Q

Combien d’hc trouve-t’on en Alsace?

A

14.500

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Q

Combien de GC alsaciens?

A

51

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3
Q

Les GC alsaciens représentent combien de % de la production totale?

A

5%

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4
Q

Citez les trois secteurs naturels:

A
  • Montagne vosgienne - Colline sous-vosgiennes - Plaine alluviale
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5
Q

Combien de terroirs distingue-t’on?

A

-13

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6
Q

Le sylvaner est autorisé dans quel GC?

A

Zotzenberg

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7
Q

Quel type de teroir est recommandé pour du Riesling?

A

Granit/Gneiss

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8
Q

Quelles sont les plus anciennes roches sédimentaires d’Alsace?

A

Schistes

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9
Q

Les sols gréseux sont adaptés pour quel cépage?

A

Pinot Gris

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10
Q

Les sols marno/calcaire sont adaptés pour quels cépages?

A

Pinot Blanc et Sylvaner

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11
Q

Un terroir particulier confère une certaine puissance, lequel?

A

Argilo-marneux

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12
Q

Qui est à l’origine des premières bulles alsaciennes?

A

Julien Dopff

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13
Q

La production d’effervescent representent cmb de % de la production totale?

A

20-25%

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14
Q

La durée minimum d’élevage sur lies d’un crémant d’Alsace est de combien de mois?

A

9 mois

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15
Q

La durée minimum d’élevage d’un crémant d’Alsace est de combien de mois?

A

12 mois

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16
Q

Quelles sont les dénominations géographique que l’on retrouve dans le Bas-Rhin?

A

Wolxheim

Ottrott

Klevener de Heiligenstein

Côtes de Barr

Blienschwiller

Scherwiller

Coteaux Haut-Koenigsbourg

17
Q

Quelles sont les dénominations géographique que l’on retrouve dans le Haut-Rhin?

A

Coteaux Haut-Koenigsbourg

Rodern

Saint-Hippolyte

Bergheim

Val Saint Grégoire

Côtes de Rouffach

Vallée Noble

18
Q

Quels sont les cépages utilisés pour produire des VT/SGN?

A

gewürztraminer pinot gris riesling muscat

19
Q

La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une VT gewürztraminer?

A

243g/l

20
Q

La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une VT pinot gris?

A

243g/l

21
Q

La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une VT riesling?

A

220g/l

22
Q

La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une VT muscat?

A

220g/l

23
Q

La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une SGN gewürztraminer?

A

279g/l

24
Q

La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une SGN pinot gris?

A

279g/l

25
Q

La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une SGN riesling?

A

256g/l

26
Q

La richesse en sucres résiduels est au minimum de combien de gramme pour une SGN muscat?

A

256g/l

27
Q

Quels sont les variétés de muscat autorisées?

A

muscat à petits grains blancs muscat à petits grains rose muscat ottonel

28
Q

Quels sont les cépages autorisés en appellation GC (sauf exception)?

A

les 3 muscat (seul ou en assemblage) gewürztraminer pinot gris riesling

29
Q

Quel est le cépage principal du Alsace GC Kaeferkopf? Son complémentaire? Et les accessoires? (+%)

A
  • 80% gewürztraminer - 10-40% riesling - max 10% muscats ou max 30% pinot gris
30
Q

Date de création de l’appellation Alsace:

A

1962

31
Q

Date de création de l’appellation Alsace GC

A

1975

32
Q

Date de création de l’Alsace GC Kaefferkopf?

A

2007

33
Q

Qu’est-ce que le pinot auxerrois?

A

Pinot noir vinifié en blanc

34
Q

Qu’entend-on par Grand Ballon en Alsace?

A

Le point culminant des Vosges

Le ballon de Guebwiller

35
Q

Quel GC est planté le + en altitude?

A

Zinnkoepflé

ou

Rangen

36
Q

Quelle est la dernière IGP alsacienne?

A

IGP choucroute d’Alsace

Advanced (28 decks)

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