Isomeros 3 Y A Partir De 13: Propiedades Monosacaridos 4 Flashcards
Carbono asimétrico
Tiene sus 4 valencias ocupadas con radicales diferentes.
Quien carece de isomeros
La dihidroxiacetona
Qué es un isómero?
Moléculas que tienen la misma fórmula condensada pero diferente configuración espacial.
Glucosa tiene el OH hacia la derecha en el 4to Y…
Galactosa tiene el OH hacia la izq
Son llamadas tmb enantiómeros
Formas D y L
Para identificar las formas D y L
Se visualiza la posición del OH en el penúltimo carbono.
D hacia derecha Y…
L hacia Izq
EPIMEROS
Isómeros cuya diferencia está en la posición del OH de cadena intermedia.
por ejemplo la glucosa y galactosa, son epímeros entre sí.
Aquellos monosacaridos pertenecientes al mismo número de carbonos, cuya diferencia está en el grupo funcional aldehido o cetona
Isómeros funcionales
Formas lineales y cíclicas
Pífano y furano.
Anómeros clasificación:
Alfa a
Beta B
Isómeros que se forman al ciclicarse los monosacáridos y que dependen de la situación del hidroxilo hemiacetálico
ANÓMEROS
FERMENTACIÓN
Se realiza serie de oxidaciones y reducciones.
Corresponde a un proceso de transformación de un sustrato óganico producido por enzimas de bacterias.
La galactosa fermenta?
No, ni tampoco aquel carbohidrato que la contenga (como la lactosa)
Monosacáridos y disácaridos tienen poder reductor, quien no tiene poder reductor?
Los polisacáridos
