Introduction à la nutrition

Question 1

V/F L’alimentation sous optimale est le facteur de risque #1 mondialement

Answer 1

Vrai

Question 2

1. L’alimentation sous-optimale représente combien de décès (en %)?
2. Quelles sont les 3 principales causes de décès reliées à l’alimentation?

Answer 2

1. 22%

2. MCV, cancer, diabète de type 2

Question 3

1. Quelles sont les 2 maladies observées dans les pays en développement témoignant d’un déficit énergétique?
2. À quoi ressemblent visuellement ces 2 maladies?
3. Quelles en sont les causes?
4. Quel est le régime de ces maladies?

Answer 3

1. Kwashiorkor et Marasme
2. • Kwashiorkor: grosse bedaine
   • Marasme: enfants ont l’air vieux
3. • Kwashiorkor: déficit énergétique et protéique sévère
   • Marasme: déficit énergétique et protéique sévère
4. • Kwashiorkor: régime à base de riz
   • Marasme: régime de famine

Question 4

Dans les pays industrialisés, les produits alimentaires sont ultra-transformés, ce qui causent un apport énergétique excessif. Quelles en sont les 4 conséquences?

Answer 4

1. faible taux de cholestérol HDL
2. taux de triglycérides élevé
3. hypertension
4. résistance à l’insuline=> diabète de type 2

Question 5

Compléter la phrase suivante: Selon l’OMS, l’alimentation saine est ______, riche en ______ et inclue peu de composants présentant un ______ ____ __ _____(ex. sucres simples, ___ et matières grasses saturées et ____)

Answer 5

diversifiée;
végétaux;
risque pour la santé;
sel;
trans

Question 6

V/F Une saine alimentation ne présente aucun effet négatif et augmente l’espérance de vie

Answer 6

Vrai

Question 7

Une saine alimentation représente plusieurs bénéfices, dont une diminution du risque…?(8)

Answer 7

1. MCV
2. Diabète de type 2
3. Cancer
4. Ostéoporose
5. Obésité
6. Maladie neurodégénérative
7. Hypertension artérielle
8. Mortalité précoce
   etc.

Question 8

Qu’est-ce qu’un nutriment?

Answer 8

Il s’agit d’un composé élémentaire obtenu par l’alimentation et essentiel à la vie humaine

Question 9

Compléter les phrases suivantes:
Les nutriments sont une source d’_____, de _____ _______ et d’______ de ______. Ils supportent la _______, l’entretien ou la ______ des tissus et assure le bon fonctionnement de plusieurs processus ________, et ce, à tous les _______ de la vie. Par exemple, la paroi du système digestif est renouvelée à tous les ___ à ___ ____, les globules rouges ont une durée de vie de ___ _____ et la peau est entièrement remplacée tous les __ ____.

Answer 9

énergie;
matériel structurel;
agents de régulation;
croissance;
réparation;
biologiques;
stades; 
3 à 5 jours;
120 jours;
7 ans

Question 10

Quels sont les 2 types de nutriments?

Answer 10

1. Macronutriments

2. Micronutriments

Question 11

V/F Les macronutriments sont requis en moins grande quantité et ne procurent pas d’énergie

Answer 11

Faux, ceci est vrai pour les micronutriments

Question 12

Nommer les 3 classes de macronutriments

Answer 12

1. Glucides
2. Lipides
3. Protéines