Iced Fruit Smoothies & Iced Frappés Flashcards
1
Q
Waterdruk BIC machine?
A
Spoeling: min. 35 PSI max. 90 PSI gefilterd
IJsmaker: min. 35 PSI
max. 90 PSI gefilterd (& gekoeld)
2
Q
Luchtdruk BIC?
A
min. 35 PSI
max. 80 PSI
3
Q
Temperatuur kabinet
A
0°C tot 4°C
4
Q
Temperatuur nozzle
A
0°C tot 4°C
5
Q
Blendtijd smoothie en frappé
A
33 sec.
6
Q
Gewicht product (siroop etc.)
A
113 gr (mag 6 gr afwijken)
7
Q
Gewicht ijs
A
170 gr (mag 14 gr afwijken)
8
Q
Gold standard smoothie en frappé
A
- Dik met zichtbare ijskristallen
- Kleur gelijkmatig verdeeld over gehele drank
- Slagrooom rijk gedoseerd van buiten naar binnen
- Saus heeft 4 strepen over de room
