Hygiëne

Question 1

DR

Answer 1

Desinfectiereiniger

• Ontsmetten van voedsel-contactplaatsen
• Tafelblaadjes van kinderstoelen

Question 2

SG

Answer 2

RVS (roestvaststaal) reiniger: Inwrijven met papier

-Mat RVS, onderstel stoelen/tafels

Question 3

FC

Answer 3

Floor cleaner/Vloerreiniger

• Vlakmop of éénschijfsmachine
• LET OP: Gebruik waarschuwingsbord!
• Productie- en Servicezone

Question 4

HA

Answer 4

Handafwas

• Diverse niet sterk vervuilde objecten
• Diverse niet sterk vervuilde objecten, tafelbladen

Question 5

MD

Answer 5

Ontvetter

• Sterk vervuilde objecten, shake siroopleidingen, oven en uitkoken friteuse in het BOILOUT programma
• Olievlekken in de Drivelane

Question 6

UW

Answer 6

Vaatwasmiddel

• Keuken equipment, roosters, dienbladen
• Productie- en Servicezone

Question 7

RA

Answer 7

Naglansmiddel

• Vaatwasproduct
• Productie- en Servicezone

Question 8

Clax Tabs / Clax Diamond

Answer 8

Wasmiddeltabletten Wasmiddel (via pomp)

• Werkdoeken / grilldoeken
• Productie- en Servicezone

Question 9

GR

Answer 9

Grillreiniger

• Puur in een dompelbak met een non-scratch pad
• Productie- en Servicezone

Question 10

Suma Ice

Answer 10

Koude reiniger

• Spray op bevroren onderdelen
• Productie- en Servicezone

Question 11

Bun Release Agent

Answer 11

Toaster anti-plak

• Om plakken te voorkomen (alleen Batch Toaster)
• Productie- en Servicezone

Question 12

SK

Answer 12

Universele oppervlak-/glasreiniger

• BIC machine
• Ramen en spiegels

Question 13

KL

Answer 13

Ontkalker

• Ijsblokjesmachine, stomer
• Productie- en Servicezone

Question 14

Taski Sprint-Performer

Answer 14

New design Reiniger

• Skaileer (wekelijks), speeltoestellen, Plafondstrips
• Lobby en Terras

Question 15

Taski R4

Answer 15

Meubelwas

• Invetten van leer
• Lobby en Terras

Question 16

Microvezeldoek

Answer 16

Reinigingsdoek

• Egale oppervlakken, muren, panelen
• Lobby en Terras

Question 17

Taski Sani Cid

Answer 17

Toiletreiniger voor elk uur (oplossing)

-Reinigen van licht naar zwaar vervuild sanitair

Question 18

TR

Answer 18

Toiletreiniger (puur) één keer per dag

-Na sluit in toilet laten inwerken, minimaal 1 uur

Question 19

Glorix Toiletblok

Answer 19

Voor in het toilet

Question 20

Glorix Prof Urinal Blocks

Answer 20

Voor in het urinoir

Question 21

Sinkmethode

Answer 21

De sinkmethode is een methode van reiniging en desinfectie van apparatuur en gereedschappen die met levensmiddelen in aanraking komen.
-De sinkmethode mag vervangen worden door gebruik van de vaatwasmachine.

Question 22

Stappenplan sinkmethode

Answer 22

Stap 1: Voorspoelen met handwarm stromend water
Stap 2: Reinigen met HA-oplossing en afwasborstel
Stap 3: Spoelen met handwarm stromend water
Stap 4: Desinfecteren minimaal 5 minuten met DR-oplossing
Stap 5: Naspoelen met handwarm stromend water
Stap 6: Drogen aan de lucht of eventueel met papier

Question 23

Wastemperatuur verschillende doeken

Answer 23

Grill: 85
Micro D: 70
Micro M: 60
Vlies: 65

Question 24

Wasmachine procedures

Answer 24

• Gebruik het juiste programma bij de verschillende soorten was.
• Gebruik voor SCHONE en VUILE was een aparte bak per soort was.
• Was iedere dag ALLE doeken en moppen, ook de ongebruikte. De was mag maximaal 24 uur licht vochtig opgeslagen blijven, zodat de schone was fris en hygiënisch blijft.
• Reinig dagelijks de binnenzijde van de wasmachinedeur, de deurrand en de overige vervuilde onderdelen van de wasmachine met een groene werkdoek en handafwas (HA). Reinig de bakken in de vaatwasser.

Question 25

Handenwas procedure

Answer 25

• Voor aanvang van je werkzaamheden.
• Voor binnenkomst in de keuken.
• Bij wisseling van de werkplek.
• Na iedere pauze.
• Na toiletbezoek.
• Na het legen van de vuilnisbakken, verspilbakken en na het betreden van de vuilruimte.
• Na het aanraken van je mond, neus, haar en dergelijke, of andere mensen.
• Na niezen of hoesten in je handen.
• Bij werkzaamheden waar een hoge mate van hygiëne vereist is.
• Na het bijvullen van de reach-in en grillside-vriezers in verband met mogelijk direct of indirect (via verpakkingsmaterialen) contact met rauw vlees.
• Als je handen vuil lijken of als er voedselresten aan kleven.
• Na schoonmaakwerkzaamheden.

Question 26

Handenwas stappen

Answer 26

1. Maak je handen nat.
2. Doseer een shot Sensisept.
3. Was je handen en polsen gedurende 30 seconden.
4. Spoel je handen af.
5. Droog je handen af, alleen met papier.

Question 27

Hoe vaak moet het DR water uit blauwe bakken vervangen worden?

Answer 27

Iedere 2 uur

Question 28

Hoe vaak moeten de toiletten gereinigd worden?

Answer 28

Iedere 15 minuten

Question 29

Wat zijn de stappen voor het reinigen van een kinderstoel?

Answer 29

1. Neem oppervlak af met SK
2. Ga er 2x overheen met DR
3. Laat DR min. 1 minuut intrekken
4. Veeg af met een schoon doekje