Hygiène Flashcards
1
Q
Les réglès d’utilisation des produits de nettoyage doivent respecter quel principe?
A
TACT
Température, action mécanique, concentration, temps de contact
2
Q
Explique TEMPOS pour les microorganismes
A
- Température (destruction à 65 C, 15-40 C développement)
- eau (augmente rique)
- M milieu nutritif (sucre, acide)
- P pH (acide empêche developpement >4 bénéfique pour bact. lac.)
- Oxgyène
- Support ( porosité favorables aux microbes)
3
Q
Explique 3D/2R pour la méthode de nettoyage:
A
- déblayage
- détergence
- rinçage
- désinfection
- rinçage
4
Q
Explique SENS pour les choix des produits de nettoyage
A
- Souillure (organique, minérale, microbienne)
- eau (dureté entartrage)
- nettoyage (manuel, automatique)
- surface (résistante ou pas)
5
Q
TACT pour l’utilisation des produits de nettoyage
A
- Température
- action mécanique
- concentration
- temps de contact
6
Q
Qu’est-ce qu’un détartrant? Exemple
A
Un détartrant élimine le tartre
- soude
7
Q
Qu’est-ce qu’un désinfectant? exemple
A
Permet de tuer les microbes,
l’eau oxygénée
