Huevo Líquido Flashcards
1
Q
Etapas en la elaboración de huevo líquido pasteurizado
A
- Recepción
- Almacenamiento
- Lavado secado y desinfección
- Cascado
- Separación de clara y yema
- Filtración
- Enfriamiento previo al tratamiento térmico
- Tratamiento térmico
- Incorporación de aditivos ingredientes
- Homogenización
- Enfriamiento tras el tratamiento térmico
