goût Flashcards
Que retrouve-t-on sur les papilles gustatives ?
Des calicules gustatifs (2000-5000 / personne). Et dans les calicules gustatifs, il y a les cellules gustatives (50-150 / cellule gustative).
Y-a-t-il des régions sur la langue qui sont spécifiques à certains goûts ou est-ce que la langue peut capter à tout endroit n’importe quel goût ?
Quand on joue avec des concentrations minimales (le seuil), on note une différence d’une région à l’autre (10mM au bout de la langue VS 35mM au fond = pour le sucre), mais quand on dépasse ces valeurs on ne trouve aucune différence. Bref, dans la vie de tous les jours l’idée de la carte gustative sur la langue n’est pas fondée, car un calicule gustatif peut capter plusieurs gouts (voir prochaine Q).
Est-ce qu’une seule papille gustative peut capter différents goûts ? Est-ce qu’un calicule gustatif peut capter différents goûts? Et la cellule gustative ??
Oui, une seule papille peut capter différents goûts. Oui, un seul calicule gustatif peut capter différents goûts, car ils contiennent plusieurs cellules gustatives différentes.
Une cellule gustative a une préférence pour un goût en particulier. Cependant, lorsqu’on dépasse les concentrations seuil, une cellule gustative peut capter plusieurs goûts. Cependant, chaque cellule gustative porte qu’un seul type de récepteur.
Dans quel goût retrouve-t-on l’intervention de canaux Na+ ligand-dépendant ?
Ceux couplés à une protéine G soit sucré, amer et umami. La Ca2+ sort du RE pour s’attacher aux canaux Na+ ligand-dépendant et ainsi le Na+ entre. L’augmentation de dépolarisation par l’entrée du Na+ provoque l’ouverture des canaux Ca2+ voltage-dépendants. Le Ca2+ provoque la fusion des vésicules synaptiques et la libération du neurotransmetteur glutamate.
Qu’est-ce que IP3 et où intervient-il ?
Un second messager (comme l’AMPc) dans un signal via protéine G. C’est la tête polaire d’un phospholipide nommé PIP2 qui a été cassée par la phospholipase C (PLC). Ils s’attachent à des canaux sur le RE pour laisser sortir le Ca2+ (l’effecteur secondaire).
Il est impliqué dans les goûts couplés à une protéine G.
Quel est l’avantage d’un signal via protéine G ?
Il y a amplification du signal.
Pourquoi retrouve-t-on beaucoup de récepteurs pour le goût amer ?
Le goût amer caractérise la majeure partie des poisons.
Est-ce qu’une cellule gustative peut porter plusieurs types de récepteurs de goûts différents ?
Non. (voir Q12)
Quelle est la différence entre le signal du goût acide et salé ?
La seule différence est que le H+ du goût acide bloque les canaux passifs au K+ pour favoriser la dépolarisation de la cellule gustative (si le K+ doit rester à l’intérieur, ça favorise l’état dépolarisé) étant donné la petite charge d’un H+.
Le neurone 1 de la voie gustative fait synapse avec le ____________________ qui est situé dans le ________________________. Le neurone 2 (interneurone) décusse pour faire synapse au thalamus. Finalement, le neurone 3 communique avec ___________________________.
Les neurones 1 de la voie gustative font synapses avec le noyau solitaire qui est situé dans le bulbe rachidien. Les neurones 2 (interneurones) décussent pour faire synapse au thalamus. Finalement, les neurone 3 communiquent avec l’aire gustative.
