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Biología > Glúcidos > Flashcards

Glúcidos Flashcards

1
Q

Glúcido

A
  • CₙH₂ₙOₙ
  • Contiene grupo aldehido / carbonilo
  • Puede contener -OH
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Q

Grupo aldehído

A
  • CHO
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Q

Grupo cetónico

A
  • CO
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4
Q

Monosacárido

A
  • 3-7 átomos de carbono
  • 1 unidad (ados / cetosa)
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5
Q

Oligosacáridos

A
  • 2-10 monosacáridos
  • 2 monosacáridos = disacáridos
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6
Q

Polisacáridos

A
  • Más de 10 monosacáridos
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7
Q

Propiedaded monosacáridos

A

Fisicas:
- Solidos cristalinos
- Incoloros
- Hidrosolubles
- Dulces

Químicas:
- Se oxídan, son azúcares reductores => pierden e
- Fuente de energía (respiración)
- Capacidad de aminarse
- Reaccionan con ácidos
- Incorporan grupos fosfatos y sulfatos

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8
Q

Isomería

A
  • Misma fórmula empírica, estructura distinta
  • Grupo funcional
  • Espacial
  • Óptica
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9
Q

Isomeria grupo funcional

A
  • Aldehído / Cetona
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10
Q

Espacial

A
  • Enantiómeros:
    · Tiene OH en carbono asimétrico pero dispoción contraria
    -> (D = -OH derecha, L = -OH izquierda)
  • Epímero
    · Posición diiferente de un solo -OH
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11
Q

Óptica

A
  • Propiedad física observable
  • Desvia plano de luz palarizada en diferente sentidos, por la presencia de carbonos asimétricos
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12
Q

Estructura cíclica

A
  • Producidad en disolución acuosa en monosacáridos de 5 o más carbonos al establcerse enlaces entre los grupo de la propia molécula
  • Aparece nuevo carobno asimétrico:
    · α = -OH debajo
    · β = -OH arriba
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13
Q

Tipos enlace cíclico

A
  • Hemiacetal:
    · En grupo aldehído, C₁ y -OH de C₅
  • Hemicetal
    · En grupo cetona, C₂ y -OH de C₅
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14
Q

Nomenclatura monosacáridos

A
  • Aldo/Ceto - Prefijo - Osa
  • Triosa
  • Tetrosa
  • Pentosa
  • Hexosa
  • Heptosa
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15
Q

Enlace O-glucosídico

A
  • Enlace puente de oxígeno entre dos carbonos de monosacárido ciclado
  • Se cuenta a partir del carbono anomérico
  • Monocarbonílico (1 carbono anomérico)
  • Dicarbonílico (2 carbonos anoméricos)
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16
Q

Carbono anomérico

A
  • El carbono asimétrico que se forma al ciclar la molécula
17
Q

Enlace N-glucosídico

A
  • Monosacárido + NH2-R –> H2O + amino azúcar
18
Q

Disacárido

A
  • Sólidos cristalinos
  • Blancos
  • Solubles en agua
  • Dulces
19
Q

Maltosa

A
  • α - D glucopiranosa (1 - 4) D - glucopiranosa
  • Se obtiene de la hidrólisis del almidón y glucógeno
  • Se encuentra en semillas (cebada, malta)
20
Q

Celobiosa

A
  • β - D - glucopiranosa (1 - 4) β - D - glucopiranosa
  • Hidrólisis de celulosa
21
Q

Lactosa

A
  • β - D - galactopiranosa (1 - 4) D - glucopiranosa
  • Leche mamíferos
  • Se hidroliza con lactasa
22
Q

Sascarosa

A
  • α - D glucopiranosa (1 - 2) β - D - fructofuranosa
  • Azúcar de mesa
23
Q

Características polisacáridos

A
  • Elevada masa molecular
  • Sólidos amorfos
  • Insolubles
  • No dulces
24
Q

Tipos polisacáridos

A

1 . Heteropolisacáridos
- enlaces α
- hidrólisis -> monosacárido
2. Homopolisacáridos
- enlace α (reserva energética)
- enlace β (estructural)

25
Q

Quitina

A
  • Cadenas lineales
  • Exoesqueto
  • N-acetilglucosamina: Enlace β (1- 4)
26
Q

Celulosa

A
  • Función esquelética en vegetales
  • Pared vegetales
  • Monómero: Celobiosa
27
Q

Glucógeno

A
  • Reserva energética animales
  • Polimero maltosas: Enlace α (1 - 4)
  • Ramificaciones: Enlace α (1 - 6)
  • Enzima: amilasas
28
Q

Almidón

A
  • Reserva energética células vegetales
  • Polímero de glucosas
  • Formado por Amilosa (30%) y Amilopectina (70%)
29
Q

Heterósidos

A
  • Glúcido + asociados
30
Q

Glucolípidos

A
  • Mono/Oligo-sacárido + lípido
  • Membrana celular
31
Q

Peptidoglucanos

A
  • Polímeros de disacáridos de N-acetilglucosamina + cadenas de N-acetilmurámico + pequeños peptidos de amino ácidos
  • Pared bacteriana
32
Q

Proteglucanos

A
  • Polisacárido + proteína
  • Ácido hialurónico / heparina
33
Q

Glucoproteina

A
  • Glúcido + proteína
  • Membrana plasmática
34
Q

Triosas

A
  • Intermediarios metabólicos
  • Actuan en la degradación de glúcidos
35
Q

Tetrosas

A
  • Intermediarios metabólicos
  • Eritrosa: Fijación CO2
36
Q

Pentosas

A
  • D-ribosa: componente estructural de nucleótidos
  • D-ribulosa: fijación CO2
  • D-xilosa: componente xilano en la madera
  • L-arabinosa: componente goma arábiga
37
Q

Hexosas

A
  • D-glucosa: formación polimeros reserva y estructurales, combustible celular
  • D-galactosa: componente lactosa
  • Manosa: Componente polisacáridos de vegetales, bacterias, hongos
  • D-fructosa: En fruta o sacarosa
38
Q

Tipos heteropolisacáridos

A
  • Hemicelulosas: pared vegetal con celulosa
  • Pectinas: Lamina media pared celular vegetal
  • Agar-agar: Paredes celulares células algas

Biología (11 decks)

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