Glúcidos Flashcards

1
Q

Glúcido

A
  • CₙH₂ₙOₙ
  • Contiene grupo aldehido / carbonilo
  • Puede contener -OH
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Grupo aldehído

A
  • CHO
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Grupo cetónico

A
  • CO
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Monosacárido

A
  • 3-7 átomos de carbono
  • 1 unidad (ados / cetosa)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Oligosacáridos

A
  • 2-10 monosacáridos
  • 2 monosacáridos = disacáridos
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Polisacáridos

A
  • Más de 10 monosacáridos
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Propiedaded monosacáridos

A

Fisicas:
- Solidos cristalinos
- Incoloros
- Hidrosolubles
- Dulces

Químicas:
- Se oxídan, son azúcares reductores => pierden e
- Fuente de energía (respiración)
- Capacidad de aminarse
- Reaccionan con ácidos
- Incorporan grupos fosfatos y sulfatos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Isomería

A
  • Misma fórmula empírica, estructura distinta
  • Grupo funcional
  • Espacial
  • Óptica
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Isomeria grupo funcional

A
  • Aldehído / Cetona
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Espacial

A
  • Enantiómeros:
    · Tiene OH en carbono asimétrico pero dispoción contraria
    -> (D = -OH derecha, L = -OH izquierda)
  • Epímero
    · Posición diiferente de un solo -OH
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Óptica

A
  • Propiedad física observable
  • Desvia plano de luz palarizada en diferente sentidos, por la presencia de carbonos asimétricos
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Estructura cíclica

A
  • Producidad en disolución acuosa en monosacáridos de 5 o más carbonos al establcerse enlaces entre los grupo de la propia molécula
  • Aparece nuevo carobno asimétrico:
    · α = -OH debajo
    · β = -OH arriba
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Tipos enlace cíclico

A
  • Hemiacetal:
    · En grupo aldehído, C₁ y -OH de C₅
  • Hemicetal
    · En grupo cetona, C₂ y -OH de C₅
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Nomenclatura monosacáridos

A
  • Aldo/Ceto - Prefijo - Osa
  • Triosa
  • Tetrosa
  • Pentosa
  • Hexosa
  • Heptosa
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Enlace O-glucosídico

A
  • Enlace puente de oxígeno entre dos carbonos de monosacárido ciclado
  • Se cuenta a partir del carbono anomérico
  • Monocarbonílico (1 carbono anomérico)
  • Dicarbonílico (2 carbonos anoméricos)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Carbono anomérico

A
  • El carbono asimétrico que se forma al ciclar la molécula
17
Q

Enlace N-glucosídico

A
  • Monosacárido + NH2-R –> H2O + amino azúcar
18
Q

Disacárido

A
  • Sólidos cristalinos
  • Blancos
  • Solubles en agua
  • Dulces
19
Q

Maltosa

A
  • α - D glucopiranosa (1 - 4) D - glucopiranosa
  • Se obtiene de la hidrólisis del almidón y glucógeno
  • Se encuentra en semillas (cebada, malta)
20
Q

Celobiosa

A
  • β - D - glucopiranosa (1 - 4) β - D - glucopiranosa
  • Hidrólisis de celulosa
21
Q

Lactosa

A
  • β - D - galactopiranosa (1 - 4) D - glucopiranosa
  • Leche mamíferos
  • Se hidroliza con lactasa
22
Q

Sascarosa

A
  • α - D glucopiranosa (1 - 2) β - D - fructofuranosa
  • Azúcar de mesa
23
Q

Características polisacáridos

A
  • Elevada masa molecular
  • Sólidos amorfos
  • Insolubles
  • No dulces
24
Q

Tipos polisacáridos

A

1 . Heteropolisacáridos
- enlaces α
- hidrólisis -> monosacárido
2. Homopolisacáridos
- enlace α (reserva energética)
- enlace β (estructural)

25
Quitina
- Cadenas lineales - Exoesqueto - N-acetilglucosamina: Enlace β (1- 4)
26
Celulosa
- Función esquelética en vegetales - Pared vegetales - Monómero: Celobiosa
27
Glucógeno
- Reserva energética animales - Polimero maltosas: Enlace α (1 - 4) - Ramificaciones: Enlace α (1 - 6) - Enzima: amilasas
28
Almidón
- Reserva energética células vegetales - Polímero de glucosas - Formado por Amilosa (30%) y Amilopectina (70%)
29
Heterósidos
- Glúcido + asociados
30
Glucolípidos
- Mono/Oligo-sacárido + lípido - Membrana celular
31
Peptidoglucanos
- Polímeros de disacáridos de N-acetilglucosamina + cadenas de N-acetilmurámico + pequeños peptidos de amino ácidos - Pared bacteriana
32
Proteglucanos
- Polisacárido + proteína - Ácido hialurónico / heparina
33
Glucoproteina
- Glúcido + proteína - Membrana plasmática
34
Triosas
- Intermediarios metabólicos - Actuan en la degradación de glúcidos
35
Tetrosas
- Intermediarios metabólicos - Eritrosa: Fijación CO2
36
Pentosas
- D-ribosa: componente estructural de nucleótidos - D-ribulosa: fijación CO2 - D-xilosa: componente xilano en la madera - L-arabinosa: componente goma arábiga
37
Hexosas
- D-glucosa: formación polimeros reserva y estructurales, combustible celular - D-galactosa: componente lactosa - Manosa: Componente polisacáridos de vegetales, bacterias, hongos - D-fructosa: En fruta o sacarosa
38
Tipos heteropolisacáridos
- Hemicelulosas: pared vegetal con celulosa - Pectinas: Lamina media pared celular vegetal - Agar-agar: Paredes celulares células algas