Glucides Flashcards
Agents méthylants
Agents méthylants :
- ICH3 + oxyde d’argent,
- sulfate de diméthyle (CH3)2SO4 + en milieu
alcalin
Réaction de Fehling
Les aldose réduisentles sels de métaux lourds à chaud en milieu alcalin grâce à leur fort pouvoir réducteur (fonction aldéhydique) et s’oxydent en acides aldoniques. Certains cétoses, après interconversion, peuvent réagir avec la liqueur de Fehling.
Xylitol (le nombre de carbonne + les 5 propriées
(5C) - Edulcorant - « Rafraichissant » - Laxatif - Calorie < glucose - Non cariogène (=Qui provoque la carie dentaire.)
utilité NADPH,H+
- synthèse lipidique (acides gras, cholestérol, H. stéroïdes)
- détoxication hépatique (cytochrome P450)
- glutathion réduit dans le globule rouge
glucose est le seul à produire de l’ATP en anaérobiose
oui
Siter dans l’odre préférentiel le formes de cyclisation du D-glycose
beta-D-glucopyranose, alpha-D-glucopyranose, alpha/beta -D-glucofuranose
siter dans l’odre préferentiel les former de cyclisation du D-fructose
beta-D-fructopyranose,beta-D-fructofuranose , alpha-D-fructofuranose, alpha-D-fructopyranose
la perméthylation (c quoi, le type de reaction, la formule)
La perméthylation est une réaction prolongée conduisant à la méthylation de tous les groupements hydroxyles d’un ose grâce à des agents méthylants (ICH3 + Ag2O ou (CH3 )2SO4 + NaOH).
voies du galactose rejoins quoi et autre
Transformé en UDP-glucose, le galactose rejoint la glycogénogenèse.
Transformé en glucose-6-phosphate, il rejoint la glycolyse.
Via l’UDP-galactose, il conduit à la galactosamine ( glycoprotéines, glycolipides, protéoglycanes).
Cette voie métabolique consomme 1 ATP
D- glucose
source d’énergie du monde vivant, retrouvé dans le miel, les fruits, obtenu par hydrolyse du sucre de canne, des amidons, du glycogène ( polymères), par hydrolyse de la cellulose ( polymères).
D-galactose
: retrouvé dans le lactose et d’autres polyosides.
D-mannose
retrouvé dans les végétaux, les glycoprotéines végétales, …
D-fructose
(lévulose) : retrouvé dans le miel, les fruits, obtenu par hydrolyse du sucre de canne, …
où retrouve t’on des derivé Osamines
On retrouve ces dérivés : - comme constituant principal de la chitine formant la carapace des insectes ; - dans les peptidoglycanes constituant les parois des bactéries ; - dans les structures des glycoprotéines, des glycolipides ; - dans les glycosaminoglycanes (GAG) constituant le tissu conjonctif ; - dans les groupes sanguins.
Hydrolyse chimique
HCl à 0,1 M pendant 1 h à 60 °C (ajout d’une molécule d’eau pour reformer les deux –OH).
synonyme Saccharose et d’où il est extrait
(“sucrose”) Canne à sucre, betterave (le + répandu).