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terminal math > glucide ce que tu connais tres mal > Flashcards

glucide ce que tu connais tres mal Flashcards

1
Q

sucre simple

A

glucose, fructose, saccharose,
lactose, maltose,

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Q

Sucres complexes

A

amidons, glycogène

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3
Q

glycanes

A

polymères d’ose ou de derivé d’oses

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4
Q

glycoconjugué

A

derivé glucidiques lié à des peptides/proteines/lipides

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5
Q

l’hexose des cétone

A

D ribulose (le D fructose en dérive)

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6
Q

l’hexose des aldoses

A

D ribose

ATTENTION le D glucose, D mannose et D galactose n’en dérivent pas

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7
Q

combien de carbonne contiennent les glucides les plus simple

A

3 C
dihydroxyacétone pour les cétones et glycéraldehyde pour les aldose

ATTENTION le dihydroxyacétone n’a PAS de carbone anomérique car pas de carbone asymétrique

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8
Q

quelle est l’isomérie entre le D glucose et Dfructose

A

de constitution (de fonction)

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9
Q

siter une épimérisation enzymatique

A

la voie du galactose hépatique par les galactokinase puis galactose-1-P-uridyltransférase

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10
Q

sous quelle condition les cétose peuvent réagir avec la liqueur de Fehling

A

après interconversion

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11
Q

siter les deux type d’oxydation

A

chimique avec la liqueur de Fehling et enzymatique avec la glucose oxydase
TT deux permettent de formé de l’acide D glucuronique à partir de D glucose

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12
Q

Que permettent de faire les borohydure alcalin + formule + type de réaction

A

(NaBH4, LiBH4) permet de réduire les fonctions aldéhydes et cétones pour former des polyalcools.

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13
Q

sorbitol (6)

A

édulcorant, laxatif, calorie = au glucose, LE PLUS REPENDU DES POLYALCOOL, Fruits (sorbier, pruneaux), Elève peu la glycémie

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14
Q

Mannitol (2)

A
  • Champignons
  • Réduction des œdèmes cérébraux
    (osmotiquement actif)
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15
Q

esq le D glucose et le D fructose sont présent sous forme linéaire en solution

A

oui mais moins de 1%

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16
Q

comment déterminer si un Oh était état engager dans une liaison osidique grâce à la perméthylation hydrolyse acide ?

A

Si le –OH est engagé dans une liaison osidique, il ne sera pas méthylé et apparaîtra sous forme de –OH après hydrolyse.

Si le –OH est libre, il sera converti en –OCH₃ et ne sera pas présent après l’hydrolyse.

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17
Q

la perméthylation se fait sur quel type de glucose

A

beta-D-glucopyranose

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18
Q

quels sont les trioses phosphate obtenu lors de la première étape de la glycolyse

A

Glycéraldéhyde-3-phosphate et dihydroxyacétone-phosphate

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19
Q

levulose

A

D fructose (pcq il est lévogyre)

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20
Q

les Acides uroniques sont des produits d’oxydation ou de réduction

A

OXYDATION TOUJOURS sur le DERNIER C

21
Q

Quel est le rôle structural et métabolique des Acides uroniques

A

Rôle structural : dans structure des GAG constituant le tissu conjonctif.
Rôle métabolique : glucuronoconjugaison hépatique (détoxication des déchets par solubilisation).

22
Q

suffixe des disaccharide réd et non red

A

non red (saccharose) OSIDE
red (lactose) OSE

ATTENTION: le suffixe du premier ose est OSYL

23
Q

siter les polymères de réserve et de structure

A

réserve: amidon, glycogène, inuline

structure: cellulose, chitine

24
Q

quelles sont les unité du glycogène

A

= unité de maltose
= unité d’isomaltose

25
Q

(glucane ou glucosane)

A

α-D-glucopyranoses

26
Q

quel est le polyoside qui représente plus de la moitié des ressources alimentaire de l’univers

A

l’amidon

27
Q

qui a un effet gélifiant et qui à une effet épaississant

A

Agents gélifiants (amylose)
- Epaississants (amylopectine)

28
Q

les trois enzyme digestion amidon

A

1) amylase (SALIVAIRE ET PANCREATIQUE)

2) maltase sucrase-isomaltase

29
Q

Propriétés physiques/emploi des amidons

A

Insolubles dans l’eau froide → empois d’amidon
- Agents gélifiants (amylose)
- Epaississants (amylopectine)
- Fabrication de COLLES

30
Q

fructofuranoses

A

fructanes ou fructosanes

31
Q

utilité inuline + d’où est elle extrait

A

fibre alimentaire (permet de nourrir la FLORE INTESTINALE)

édulcorant

EPAISSISANT

extrait de CHICOREES

32
Q

Qui est le Biopolymère le plus abondant de la biosphère : ½ du carbone terrestre.

A

la cellulose

33
Q

qui est une source alimentaire pour les ruminant

A

la cellule, elle est digérer par la flore intestinal des ruminants

34
Q

utiliser cellulose

A
  • coton, isolant, … ;
  • acétate de cellulose : vernis, soie artificielle, filtres de cigarettes, … ;
  • nitrate de cellulose (nitrocellulose) : explosifs, vernis à ongle, celluloïd, … ;
  • bioéthanol.
35
Q

où est la chitine

A

Exosquelette des insectes et des arthropodes (crustacées, …).
Paroi cellulaire de certains champignons et algues.

36
Q

Comment sont fixé les sulfates des sur les GAG

A

O-esters ou N-sulfates

37
Q

formule ac hyaluronique

A

GlcUa β(1-3) GlcNac β(1-4)

38
Q

formule héparine

A

GlcUa/IdUa β(1-4) GlcNac β(1-4)

39
Q

paroi bactérie

A

muréine ou mucopeptide

40
Q

lysozyme (c quoi + action)

A

enzyme qui hydrolyse les liaisons entre NAG et NAM (N-acetyl glycomuramique

41
Q

donner un indiquateur du veillissement des protéines

A

la glyquation

ATTENTION CE N’EST PAAAAAAAAAAAAS ENZYMATIQUE

42
Q

quel type de lipide sont responsable du groupe sanguin

A

Sphingoglycolipides

43
Q

lors de la synthèse des GAG, d’où vient le sulfate lors de la N et O sulfoconjugaison

A

d’un PAPS qui devient PAP

44
Q

les protéoglycanes sont présent où (2)

A

MEC et peuvent être TRANSMEMBRANAIRES

45
Q

Agrécane (c quoi où compo de quoi)

A

protéoglycane présent dans le cartilage compo de Chondroïtine et Kératane sulfates

46
Q

Liaisons hétérosidiques (type de liaison + nom de la molec non glucidique)

A

Il s’agit de l’association covalente de glucides à des molécules non glucidiques (aglycones).

47
Q

les site principaux de liaisons O N et S osidiques

A
  • Liaison O-osidiques → O-hétérosides :
  • En général entre la N-acétylgalactosamine et le groupement OH de Ser ou Thr.
  • Autres oses : Glu, Man, …, autres acides aminés : Tyr, Hlys, Hpro.
  • Lipides.
  • Liaison N-osidiques → N-hétérosides :
  • Entre la N-acétylglucosamine et la fonction amide de Asn ou amine de Lys.
  • Liaison S-osidiques → S-hétérosides :
  • Avec un groupement thiol (−SH).
48
Q

EXEMPLES DE O-HETEROSIDES

A
  • Digitaline (ou digitoxine) et digoxine : O-hétéroside cardiotonique d’origine végétale. La partie non glucidique est un stéroïde
    sous forme lactone.
  • Stevia rebaudia : édulcorant. L’aglycone est un stéviol.

terminal math (10 decks)

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