Glas Und Keramik Flashcards
Welche Rohstoffe werden für die Herstellung der silikatischen Werkstoffe Glas und Keramik verwendet?
Für Glas:
• Glasbildner: Silicium-, Bor- und Phosphoroxide
• Flussmittel: Alkalioxide
• Stabilisatoren: Erdalkalioxide
• Farbgeber: Metalloxide bzw. -ionen
Für Keramik:
• Tonminerale (z.B. Kaolinit, Illit)
• Quarz (als Magerungsmittel)
• Flussmittel (z.B. Feldspat)
Nennen Sie lebensmittelrelevante Eigenschaften von Glasverpackungen. Welchen Vorteil bieten eingefärbte Glasverpackungen?
Lebensmittelrelevante Eigenschaften von Glasverpackungen:
• Völlig undurchlässig
• Keine Verbindung mit dem Inhalt
• Geruchlos und geschmacksneutral
• Chemisch inaktiv und widerstandsfähig gegen Chemikalien
• Dicht wiederverschließbar
Vorteil eingefärbter Glasverpackungen:
Schutz vor UV-Strahlung für lichtempfindliche Lebensmittel
Wie können feinkeramische Werkstoffe unterschieden bzw. eingeteilt werden? Worin besteht der Unterschied?
Feinkeramische Werkstoffe können nach Korngrößen oder Wasserdichtigkeit eingeteilt werden. Der Unterschied besteht in der Porosität und den daraus resultierenden Eigenschaften.
Wie erzielt man dichte feinkeramische Werkstoffe?
Durch mehrere Brennvorgänge und die Bildung neuer kristalliner Strukturen im Sinterprozess.
Was ist ein Magerungsmittel? Wozu werden Flussmittel in der Keramikherstellung verwendet?
Magerungsmittel (z.B. Quarz) dienen zur Verringerung des Masse- und Volumenverlusts beim Brand.Flussmittel (z.B. Feldspat) werden zur Senkung der Sintertemperatur verwendet.
Existieren beim Einsatz von silikatischen Werkstoffen als Lebensmittelbedarfsgegenstände Grenzwerte?
Ja, es existieren Grenzwerte für die Freisetzung von Blei und Cadmium aus Keramikgegenständen.
Ist für Lbm-BG aus Keramik, die noch nicht mit Lebensmitteln in Berührung gekommen sind, und gewerbsmäßig in den Verkehr gebracht werden eine Konformitätserklärung erforderlich?
Ja, nach § 10 Abs. 2 Bedarfsgegenständeverordnung ist eine schriftliche Konformitätserklärung in deutscher Sprache erforderlich
Für welche Art von BG eignen sich die Werkstoffe Glas bzw. Keramik. Begründen Sie Ihre Entscheidung.
Glas und Keramik eignen sich gut für Lebensmittelverpackungen und Kochgeschirr aufgrund ihrer chemischen Inertheit, Hitzebeständigkeit und Undurchlässigkeit. Sie sind ideal für die Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln, da sie keine Stoffe an die Lebensmittel abgeben und leicht zu reinigen sind1.
Glas für hochwertige Produkte
