Getränkekunde

Question 1

Was besagt das dt. Reinheitsgebot

Answer 1

Das Bier darf nur aus Hopfen, Malz, Hefe und Wasser hergestellt sein.

Question 2

Bspl. deutsche Rebsorten (rot)

Answer 2

Trollinger, Spätburgunder, Dornfelder, Lemberger

Question 3

Bspl. deutsche Rebsorten (weiß)

Answer 3

Riesling, Silvaner, Weißburgunder, Kerner, Müller-Thurgau

Question 4

Weinanbaugebiete Deutschland

Answer 4

Pfalz, Baden Württemberg, Franken, Mittelrhein, Mosel, Rheingau,

Question 5

Was ist der Unterschied zwischen einem Fruchtsaft und einem Fruchtnektar ?

Answer 5

Saft=100% Fruchtsaft

Nektar=25-50% Fruchtsaft+Wasser

Question 6

Was ist der Unterschied von Sekt und Schaumwein

Answer 6

beim Schaumwein darf das CO2 nachträglich hinzugefügt werden, bei sekt muss das CO2 durch die Gärung entstehen.

Question 7

Was ist ein cuvee ?

Answer 7

Wein, der aus verschiedenen Rebsorten zusammengestellt ist.

Question 8

Welcher Wein passt zu Kalbsfleisch ?

Answer 8

frische, fruchtige, Weißweine

Weißburgunder, Silvaner, Sauvignon Blanc

Question 9

Welcher Wein passt zu Rindfleisch ?

Answer 9

intensiver Rotwein
kräftige Tannine und hoher Alkoholgehalt passt zu gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch.
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot

Question 10

Welcher Wein passt zu Lammfleisch ?

Answer 10

Rotwein

Barrique Weine

Question 11

Welcher Wein passt zu Geflügel ?

Answer 11

kräftige Weißweine bei “deftigem” z.B. Grauburguner
spritzige, frische Weißweine bei “feinem” z.B. Riesling
Gans auch Rotwein

Question 12

“Grundregel” Wein & Essen

Answer 12

je höher der Fettgehalt einer Speise, desto mehr Alkohol benötigt der begleitende Wein.