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Lasse Abschlussprüfung TEG > Ernährungslehre > Flashcards

Ernährungslehre Flashcards

1
Q

Woraus setzt sich unsere Nahrung zusammen ?

A

Proteine Kohlenhydraten, Fett, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Ballaststoffe.

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2
Q

Aufgabe Proteine

A

Proteine benötigt der Körper für die Zellerneuerung und Bildung von Hormonen und Enzymen, sie sind also Baustoffe.

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3
Q

tägl. zufuhr Proteine

A

ca. 1g Proteine pro KG Körpergewicht am Tag

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4
Q

Aufgabe Fette

A

Energielieferant und Wärmespeicher, Wärmeisolator, Körperbaustoff, Träger essentieller Fettsäuren und der fettlöslichen Vitamine.

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5
Q

tägl. zufuhr Fette

A

max 70 g

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6
Q

Was sind gesättigte Fettsäuren ?

A

überwiegend einfachbindungen, ‘‘ungesund’’

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7
Q

Was sind ungesättigte Fettsäuren ?

A

mindestens eine Doppelbindung innerhalb der Fettsäurekette . ‘‘gesund’’

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8
Q

Aufgabe Kohlenhydrate

A

Brennstoff. wichtigster energielieferant

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9
Q

Vorkommen Kohlenhydrate

A

Getreide, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Gemüse und Obst

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10
Q

Vorkommen Proteine (tierische)

A

Fleisch,Fisch, Ei, Milch und Milchprodukte

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11
Q

Vorkommen Proteine (pflanzlich)

A

Getreide, Reis, Hülsenfrüchte

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12
Q

Vorkommen Fette

A

Fisch, Fleisch, Öle, Milchprodukte

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13
Q

Wofür sind Vitamine gut ?

A

Regulierung der Verwertung von Kohlenhydraten, Proteinen und Mineralstoffen

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14
Q

Welche Vitamine sind lipophil ? ( <3 Fett )

A

A,D,E,K / alle anderen sind hydrophil

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15
Q

Was sind Mineralstoffe

A

essentielle anorganische Nährstoffe, die nur über die Nahrung aufgenommen werden können.

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16
Q

Bspl. Mengenelemete (Mineralstoffe)

A

Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium

17
Q

Bspl. Spurenelemte (Mineralstoffe)

A

Eisen, Jod, Flourid, Zink, Kupfer

18
Q

Was sind Ballaststoffe ?

A

unverdauliche Pflanzenfasern

19
Q

Eigenschaften von Ballaststoffen in der Nahrung

A

anhaltendes Sättigungsgefühl, Bindung und Ausschließung von Cholesterin & Gallensäure

20
Q

Vorkommen Ballaststoffe

A

Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Salat

21
Q

Wie kann man den Verlust von Vitaminen verhindern ?

A

kühl, trocken lagern ; frisch verarbeiten ; kurze Garzeiten, schonend garen

22
Q

Vorkommen Calcium

A

Milch, Käse, Mandeln

23
Q

Vorkommen Kalium

A

Kartoffeln, Obst, Vollkornerzeugnisse

24
Q

Vorkommen Eisen

A

Grünes Gemüse, Leber, Eigelb

25
Q

Vorkommen Natrium

A

Fisch, Fleisch

26
Q

Vorkommen Jod

A

Seefisch, Eier, Milch, Jodsalz

Lasse Abschlussprüfung TEG (9 decks)

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