Gestion élevages - Intra poulet/porc Flashcards
Poulet + porc
L’industrie avicole est en quelle position d’importance au Québec?
troisième
Quels sont les trois piliers de la gestion de l’offre?
- Planification de la production
- Un prix en fonction du coût de production
- Contrôle des frontières (des importations)
Qu’est-ce qui gère les productions d’oeufs, de poulets et de dinde?
Réglementation d’offices canadiens de commercialisation et de plans conjoints québécois et sont donc soumis à un système de gestion des approvisionnements
Quel accord a été signé pour remplacer les limitations quantitatives des importations de produits agricoles par un système d’équivalents et de contingents tarifaires?
Accord sur l’Agriculture de l’organisation mondiale du commerce
Qu’est-ce que le projet de loi C-282?
Protection du système de gestion de l’offre : vise à prévenir de nouvelles brèches dans le système de gestion de l’offre et à empêcher que le marché canadien soit davantage ouvert aux producteurs étrangers dans le cadre d’accords commerciaux
Combien de producteurs de poulet y a-t-il au Québec?
50
Combien d’oeufs d’incubation ont été produits l’an passé?
200 millions
Combien d’oeuf (en % et en équivalent-douzaines d’oeufs) le Canada doit importer chaque année
21,1%
7 949 000 équivalent-douzaines d’oeufs
Combien y a-t-il de producteurs d’oeufs au Québec et combien de poules pondeuses ont-ils?
200 producteurs
5,9 millions de poules pondeuses
Combien d’oeufs/de douzaines d’oeufs sont produits en moyenne par chaque poule pondeuse par année?
27,08 douzaines
325 oeufs
Combien d’oeufs sont produits par année au Québec?
1.9 milliards
Le plan conjoint au QC est administré par qui?
Les Éleveurs de Volailles du Québec
combien y a-t-il de fermes de poulet de chair? de ferme de dindons?
poulets de chair : 623
Dindons : 160
Quel âge ont les poulets de reproduction lorsqu’ils sont à :
Éleveuse
Transfert
Pondoir
Éleveuse : 0j à 18-20 semaine
Transfert : 18 à 20 semaines
Pondoir : après le transfert, jusqu’à la fin de l’élevage
Combien de temps de lumière les poulets de reproduction ont besoin durant :
Les 2 premiers jours
De 0 à 21 semaines
De 21 semaines à 5 % production
À 5 % de production
À 25 à 30 % de production
Les 2 premiers jours : 24 h
De 0 à 21 semaines : 8h
De 21 semaines à 5 % production : 14h
À 5 % de production : 15h
À 25 à 30 % de production : 16h
À partir de quel âge il est important de ne jamais diminuer la longueur des journées pour les poulets reproducteurs?
18 semaines
jusqu’à quel âge les poulets reproducteurs sont-ils nourris à volonté?
durant les 2-3 première semaine
Comment on détermine le poids des oiseaux?
Pesée hebdomadaire si on n’a pas de balance électronique
On recherche quel taux d’uniformité chez les poulets reproducteurs?
80-85 %
À partir de 20 semaines, les poulets reproducteurs sont nourris pour les amener à quoi?
production d’oeufs
À quel âge les troupeaux de poulets reproducteurs atteignent une production de 5% (5 oeufs par 100 poules)
24-25 semaines
Qu’est-ce qui détermine la quantité de moulée des poulets reproducteurs après 24 semaines?
le niveau de production
Quand la quantité maximale de moulée est atteinte?
28 semaine, quand les oiseaux pondent à 50 %
Quel est le pic de production chez les poulets reproducteurs et quand est-il atteint?
pic : 83 % à 85 %
atteint entre 30 et 32 semaines d’âge
Après 28 semaines, aux combien de temps faut-il peser les poulet? Pourquoi?
aux 2 semaines pour s’assurer qu’ils n’engraissent pas trop rapidement
Quand la production baisse, que faut-il réduire chez les poulets? Pourquoi?
Diminuer la quantité de moulée pour éviter l’obésité et conserver la ponte
À quelle température et quelle humidité sont entreposés les oeufs de poulets de reproduction pour arrêter le développement de l’embryon
16-18°C
70-80% d’humidité
Combien de coqs y a-t-il au début de l’élevage de poulets reproducteurs?
13-14 par 100 poules
Les oiseaux restent en production (reproducteurs) jusqu’à quel âge?
65 semaines
Les résultats attendus à la fin de l’élevage d’un poulet reproducteur sont : XX oeufs par poule entrée, un taux d’éclosion moyen de XX %, environ XX poussins par poule
170 oeufs/poule
taux d’éclosion 82%
150 poussins par poule
Quel est le taux de mortalité normal de 0 à 20 semaine? 0 à 60 semaine?
0-20 : 3%
0-60 : 11 %
Combien de jours les poussins sont-ils dans l’oeuf avant d’éclore
21 jours
Combien de temps dure l’incubation des poussins?
18 jours
À quelle température et humidité sont gardés les oeufs durant l’incubation?
37.5-37.7°C
52-54% d’humidité
Quand on transfère les poussins dans l’écloseur?
Quand 1% des oiseaux ont commencé à briser leur coquille
Quel vaccin est administré de façon in ovo?
Vaccin contre la maladie de Marek
Quelle est la température et l’humidité dans l’écloseur?
37°C
70-75% d’humidité
combien de temps dure l’éclosion?
2-3 jours
Quand les poussins sont-ils sortis de l’écloseur?
Quand 95% d’entre eux sont secs
Quelles manipulations sont faites sur les poussins à leur sortie de l’oeuf?
sexés à l’aile et vaccinés contre le Marek (si pas fait in ovo)
combien de poussins y a-t-il par boite?
100 plus 2%
c’est en gras dans le cahier rose mais pas sûr si c’est à apprendre par coeur
Le poulailler doit être chauffé … jours avant l’arrivée des poussins à une température de XX °C avec des zones plus chaudes
1 à 2 jours, 28 à 32°C
La température est diminuée graduellement de XX °C par semaine pour atteindre XX°C quand les oiseaux sont bien emplumés (à l’âge de XX semaine)
2 à 3°C par semaine, atteindre 21°C, 5 semaines d’âge
Y a-t-il des hormones dans l’alimentation du poulet?
NON
Quels sont les deux options pour les producteurs qui veulent avoir des poules pondeuses?
Élever lui-même ses poulettes à partir de 1 jour ou acheter des poulettes de remplacement de 18 à 20 semaines qui sont prêtes à pondre d’un autre éleveur
Chez les poussins poules pondeuses, il faut maintenir une température de XX °F. La température est baissée graduellement de XX °F par semaine jusqu’à un minimum de XX °F à l’âge de XX semaines
85-90 °F, baisser de 5°F, minimum de 70 °F, âge de 6 semaines
Si les poussins poules pondeuses sont partis sur un étage, à quel âge on les déménage dans d’Autres cages?
5 semaines
Quelle est la normale de ponte (poules ponteuses)
85 %
Quel est le niveau de calcium dans la moulée pendant l’élevage
1%
quel est le % de calcium dans la moulée pré-ponte?
3,8 %
Quel est le taux de mortalité normal chez les poules pondeuses?
3-5%
À quel âge sont transférées les poules pondeuses dans le bâtiment de ponte à la noirceur?
17 semaines
Les performances anticipées sont :
XX douzaines d’oeufs par poules (XX semaines de ponte, soit XX œufs pondus).
L’âge au pic de ponte est de XX semaines (XX % de ponte).
La viabilité pendant la ponte: XX % (XX semaines de ponte)
29 douzaines d’oeufs par poules (18-80 semaines de ponte, soit 354 œufs pondus)
L’âge au pic de ponte est de 26 semaines (95 % de ponte)
La viabilité pendant la ponte: 94 % (18 à 80 semaines de ponte)
Sur la ferme, la chambre froide où sont storés les oeufs des poules pondeuses doit être à une température de XX °F ou XX °C, avec une humidité relative de XX %
55 °F, 13 °C, 80%
Quelle est la période d’incubation des dindons?
28 jours
Jusqu’à quel âge les dindonneaux sont placés dans des dindonnières?
5 ou 8 semaines
Le cycle de croissance des dindonneaux est à quel âge?
11 à 17 semaines
Quel est le poids de chaque catégorie :
Dindons à griller
Femelles légères
Femelles lourdes
Mâles légers
Mâles lourds
Dindons à griller : moins de 5 kg
Femelles légères : 5 à 7 kg
Femelles lourdes : 7 à 9 kg
Mâles légers : 9 à12 kg
Mâles lourds : plus de 15 kg
Les dindes pondent entre quel âge et quel âge?
32 semaines à 57 semaines
Quelle est l’épaisseur de la litière des oiseaux?
3 pouces
Quand le bec des poussins est épointé et pourquoi?
au couvoir, éviter le cannibalisme
Vrai ou faux? les poulets reproducteurs sont idéalement maintenus séparés (mâles femelles)
vrai
Vrai ou faux? il faut que les poulets reproducteurs mangent tous les jours pendant l’élevage
Faux, système skip-a-day
Les éleveurs primaires fournissent des guides d’élevage qui spécifient le poids cible des oiseaux selon l’âge. Il est préférable que les oiseaux soient en dedans de … % des valeurs recommandées pour favoriser un bon début de ponte, des premiers oeufs assez gros, une production totale plus élevée, une diminution de la mortalité, une diminution du coût des aliments pendant l’élevage, une diminution du coût des aliments par douzaine d’oeufs et une augmentation de la fertilité et de l’éclosabilité.
10
À partir de quel âge les oiseaux mangent à tous les jours?
20 semaines
Combien d’oiseaux faut-il peser pour avoir un bon estimé?
1% ou minimum 50 oiseaux par parquet
La moulée de qui doit avoir plus de protéine entre celle des coqs et celle des poules de reproduction?
poules
Les poules de reproduction ont besoin de … de moulée plus elles vieillissent
moins en moins
Un nid régulier peut accueillir combien de poules? nid communautaire?
rég : 4
communautaire : 10
Quelles sont les règles d’hygiène à respecter pour conserver la qualité des oeufs d’incubation? (vrm désolée pour la longue carte)
- Garder les nids propres
- Ramasser les oeufs 3 à 4 fois par jour
- Refroidir les oeufs graduellement avant de les placer dans les boîtes
- Les oeufs doivent être entreposés à 16-18 degrés C (60-65 degrés F) pour arrêter le développement de l’embryon, avec un taux d’humidité de 70-80 %
- Prévenir la ponte des oeufs sur le plancher le plus possible. Pour cela, il faut que les nids soient éclairés le moins possible (la poule aime pondre dans un endroit sombre), il faut garder les nids propres, il faut ramasser les oeufs régulièrement, et il faut garder les nids et les perches en bon état
- Empêcher que les oeufs transpirent lors de la classification et de la mise en boîte (à cause des différences de température)
- Les oeufs doivent être placés le petit bout en bas.
Quelle partie des coqs est taillée au couvoir pour éviter de blesser les poules à l’accouplement?
ergot
qu’est-ce que le spiking?
Vers 40-45 semaines d’âge, plusieurs éleveurs vont introduire de jeunes coqs d’une vingtaine de semaine et faire la sélection des ‘vieux’ coqs qui ne se reproduisent plus mais conservent leurs femelles. On appelle communément cette technique le ‘spiking’ et elle permet d’augmenter la fertilité et le taux d’éclosion du troupeau.
Vrai ou faux? il faut laver les oeufs avant de les incuber
Faux
Quel vaccin est donné par aérosol après l’éclosion?
bronchite infectieuse ou coccidiose
quels sont les avantages d’élever les oiseaux mâles et femelles séparés?
- Utilisation plus efficace de la moulée
- Les oiseaux sont plus uniformes
- Il est plus facile de rencontrer les demandes du marché.
quels sont les désavantages d’élever les oiseaux mâles et femelles séparés?
- Le coût pour faire sexer les oiseaux.
- La génétique est utilisée pour déterminer le sexe des oiseaux. Le poussin mâle aura les plumes primaires peu développées à l’éclosion. Le poussin femelle aura les plumes primaires bien développées.
Le lavage et la désinfection ne sont pas faits à tous les lots, mais le programme PASAF (Programme d’Assurance Salubrité à la Ferme) demande que cela soit fait au moins … fois/an.
une
Quelles sont les qualités d’une bonne litière?
- Grosseur moyenne. Si la litière est trop fine, les oiseaux vont avoir tendance à en consommer au détriment de la moulée
- Absorbante
- Sécher rapidement
- Pas être dispendieuse
- Pas contenir de produits toxiques
- Facilement disponible
Quelle litière est la plus utilisée au Québec?
Ripe de bois mou
Associez
- Trop chaud
- Bonne température
- Trop de ventilation
- Trop froid
- Influence de la lumière
A-2
B-4
C-3
D-1
E-5
À quel moment de la journée les oiseaux sont-ils envoyés à l’abattage?
nuit (noirceur les maintient calme)
Quels sont les avantages d’élever les poules pondeuses en cage?
- Élever 3 à 5x plus d’oiseaux que sur parquet
- Éliminer plusieurs maladies comme la coccidiose
- Les oiseaux étant en petits groupes, il y a moins de stress social
- Cela élimine le stress sur les oiseaux quand ils sont placés dans la cage de ponte
- La consommation alimentaire est moindre
- Il n’y a pas de pertes d’oiseaux dues à l’entassement
L’élevage en cage se déroule comme suit: En général, le plancher de la cage est recouvert d’un papier pour les premiers 10 jours pour:
- procurer aux poussins un plancher solide quand ils sont jeunes
- permettre d’utiliser un grillage avec des ouvertures plus grandes
- garder le milieu d’élevage plus chaud
- la première moulée peut y être déposée
Quelles sont les règles d’éclairage des poules pondeuses?
- Ne pas augmenter la durée d’éclairage en élevage
- Ne pas diminuer la durée d’éclairage en ponte
- Pour initier la production, la durée d’éclairage est augmentée graduellement. Le programme
d’éclairage doit suivre le taux de croissance et le développement physique de l’oiseau.
Quelles sont les méthodes de sexage pour les poules pondeuses?
aile ou cloaque
Combien d’oiseaux contient une cage traditionnelle? une cage moderne?
trad : 3-4
Moderne : 7-8
remplir
remplir
Quelles parties des dindonneaux sont enlevés au couvoir?
becs épointés, ergots et caroncules taillés
Vrai ou faux? le dindonneau est plus fragile que le poussin
Vrai
Comment sont reproduits les dindons?
Insémination artificielle
type d’élevage de poule pondeuse?
Volière
type d’élevage de poule pondeuse?
cages traditionnelles
type d’élevage de poule pondeuse?
cage aménagée/enrichie
type d’élevage de poule pondeuse?
volière
type d’élevage de poule pondeuse?
poulailler biologique
type d’élevage de poule pondeuse?
Cage aménagée/enrichie (perchoir)
type d’élevage de poule pondeuse?
cages traditionnelles
type d’élevage de poule pondeuse?
cage aménagée/enrichie
Lesquels sont vrai
b) Il y a autant de porcs que d’humains au Québec (7-8 millions)
c) La production annuelle de phosphore par le lisier de porc au Québec dépasselargement les besoins pour l’ensemble de la société québécoise.
d) Le Québec produit presque une carcasse de porc/habitant
e) Le Québec exporte plus de 60% de sa production de porcs
f) Le consommateur québécois moyen consomme 25-30 kg de porc/an (éq, carcasse)
A) Toutes ces affirmations sont vraies
B) Toutes ces affirmations sont fausses
C) A, C, D et E sont vraies
D) C, D et E sont vraies
E) Seulement D et E sont vraies
D) C, D et E sont vraies
Statistiques données:
- Nombre de truie : 400
- Taux de mise bas = 70 %
- Porcelet né/truie: 11
- Porcelet au sevrage: 10
- Durée avant le sevrage: 21 jours
a) Revoir l’ensemble des techniques de détection des chaleurs et d’insémination des truies.
b) Améliorer la gestion des porcelets en maternité pour diminuer le taux de mortalité pré-sevrage
c) Diminuer le temps avant le sevrage
d) a, b et c sont importante
e) a et b sont les plus importants
a) Revoir l’ensemble des techniques de détection des chaleurs et d’insémination des truies.
Quels énoncés sont vrais?
a) Le filet vient du jambon
b) Le filet vient de sous la longe
c) Le bacon vient du jambon
d) Le bacon vient du flanc (poitrine)
e) Le filet vient de l’épaule
b) Le filet vient de sous la longe
d) Le bacon vient du flanc (poitrine)
Identifier toutes les affirmations qui sont vraies.
A) Porcelet naît sans aucune protection immunitaire.
B) les immunoglobulines contenues dans le colostrum protègent bien les porcelets contre la principale cause de la mortalité néonatale.
C) les immunoglobulines contenues dans le colostrum protègent bien les porcelets contre les problèmes digestifs et respiratoires.
D) le colostrum contient beaucoup d’immunoglobulines.
E) La truie produit du colostrum pendant 10 jours.
a) Toute vraies
b) A, B, C et D vraies
c) A, C et D vraies
d) A, B et D vraies
e) Toutes fausses
c) A, C et D vraies
Quel énoncé est VRAI ?
a) Le petit porcelet perd plus de chaleur que le gros porcelet, car son ratio surface/volume est plus grand.
b) Le petit porcelet perd plus de chaleur que le gros porcelet, car son ratio surface/volume est plus petit.
c) Suite à la prise du colostrum, la principale source de chaleur du porcelet est son métabolisme basal.
d) Suite à la prise du colostrum, la principale source de chaleur du porcelet est la digestion du
colostrum.
e) À la naissance, un porcelet mouillé perd plus de chaleur par convection qu’un porcelet déjà sec
a) a et d
b) a, d et e
c) a, c et e
d) b, d et e
b) a, d et e
Concernant le rendement de la viande de porc
a) La carcasse correspond à 85% du poids vif
b) La viande correspond à 55-65% de la carcasse
c) Le jambon de faible qualité peut contenir plus de 60% d’eau et de sel
d) Toutes ces réponses
e) Aucune de ces réponses
d) Toutes ces réponses
Lesquelles de ces affirmations sont correctes?
a) On consomme 125 kg de viande (eq. carcasse) par année
b) On consomme 90 kg de viande (eq. carcasse) par année
c) On mange 80kg de viande par année
d) On achète 80kg de viande par année (épicerie)
e) On mange 40kg de viande par année
a) Seulement a est vrai
b) Seulement b et d sont vraies
c) Seulement d et e sont vraies
d) b, d et e sont vraies
e) Aucune de ces réponses
d) b, d et e sont vraies
Quels énoncés sont vrais?
A. L’indice de conversion alimentaire des poissons d’élevage, nourris avec un aliment sec (moulée), peut être inférieur à l’unité
B. L’indice de conversion alimentaire des porcs, nourris avec un aliment sec (moulée) est entre 2 et 3
C. L’indice de conversion alimentaire du porc est plus élevée en fin de période de croissance (>90kg) qu’au début (<30kg)
D. La consommation quotidienne du porc (g/j) augmente avec l’âge des porcs (50 vs 175 jours)
A. L’indice de conversion alimentaire des poissons d’élevage, nourris avec un aliment sec (moulée), peut être inférieur à l’unité
B. L’indice de conversion alimentaire des porcs, nourris avec un aliment sec (moulée) est entre 2 et 3
D. La consommation quotidienne du porc (g/j) augmente avec l’âge des porcs (50 vs 175 jours)
Combien un éleveur de porc devrait-il faire saillir de truies par semaine pour atteindre ses objectifs de mise-bas?
- Nb de truies: 800
- Objectif de mise-bas: 36/sem
- Taux de mise-bas: 90%
a) ⁓30/sem
b) ⁓35/sem
c) ⁓40/sem
d) ⁓43/sem
e) Aucune de ces réponses
c) ⁓40/sem
Identifier toutes les affirmations qui sont vraies
A)un porcelet naissant pèse environ 1.5 kg
B) un porcelet naissant boit du lait maternel plus de 10x/jour
C) À la naissance, chaque porcelet s’approprie une glande qu’il conservera jusqu’au sevrage
D) Glande mammaire de la truie continue à se développer durant la lactation
E) Glandes mammaires non utilisées deviennent rapidement non-fonctionnelles
a) Toutes vraies
b) A,C,D et E vraies
c) A, B, C et D vraies
d) B, C, D et E vraies
e) Toutes fausses
a) Toutes vraies
Quelles affirmations sont vraies?
a) Le gain moyen (g/jour) augmente avec l’âge du porcelet
b) L’indice de conversion alimentaire augmente avec l’âge du porcelet
c) L’augmentation de poids au début de la vie du porcelet est dû à l’application d’une couche de gras pour conserver la chaleur
d) L’augmentation de poids au début de la vie du porcelet est due à l’apposition de muscles.
e) Le pourcentage de consommation d’aliment volontaire augmente avec l’âge du porc.
a) Toutes les réponses sont vraies
b) Les réponses A et B sont vraies
c) Les réponses A et D sont vraies
d) Les réponses A, B et D sont vraies
e) Toutes les réponses sont fausses
d) Les réponses A, B et D sont vraies
Quel énoncé est VRAI ?
a) Le petit porcelet perd plus de chaleur que le gros porcelet, car son ratio surface/volume est plus grand.
b) Le petit porcelet perd plus de chaleur que le gros porcelet, car son ratio surface/volume est plus petit.
c) Suite à la prise du colostrum, la principale source de chaleur du porcelet est son métabolisme basal.
d) Suite à la prise du colostrum, la principale source de chaleur du porcelet est la digestion du colostrum.
e) À la naissance, un porcelet mouillé perd plus de chaleur par convection qu’un porcelet déjà sec
a) a et d
b) a, d et e
c) a, c et e
d) b, d et e
b) a, d et e
Quelles affirmations sont vraies concernant l’exportation de viande de porc:
A. Elle génère plus d’un milliard de dollars par an au Québec;
B. Elle rapporte autant que l’exportation de l’électricité (Québec);
C.Les États-Unis et l’Europe sont d’importants compétiteurs dans l’exportation;
D. Les États-Unis et le Japon sont d’importants marchés d’exportation.
E. Toutes ces réponses.
A, C, D
Concernant le rendement:
a) La carcasse correspond à 85% du poids vif
b) La viande correspond à 55-65% de la carcasse
c) Le jambon de faible qualité peut contenir plus de 60% d’eau et de sel
d) Toutes ces réponses
e) Aucune de ces réponses
d) Toutes ces réponses
Quelle affirmation parmi les suivantes est fausse?
* Lorsque l’on évalue la qualité du démarrage dans un élevage de poulets de chair, on palpe le jabot du poussin pour vérifier s’il a mangé.
* les poulets de chair ont une croissance rapide grâce aux hormones administrées dans la moulée
- les poulets de chair ont une croissance rapide grâce aux hormones administrées dans la moulée
Quelle viande est la plus consommée au Canada?
* Le poulet
* Le boeuf
* Le porc
* Le dindon
poulet
Pointez la balance
Pointez une couveuse
