Gestion des élevages final Flashcards
vaches, chevaux, ovins, caprins
1
Q
La production mondiale de viande ovine est en (baisse/hausse)
A
Hausse
2
Q
La demande de viande ovine est en (baisse/hausse)
A
Hausse
3
Q
La production de produits laitiers ovins est en (baisse/hausse)
A
hausse
4
Q
La demande de produits laitiers ovins est en (baisse/hausse)
A
hausse
5
Q
La production de laine ovine est en (baisse/hausse)
A
Baisse
6
Q
La demande de laine ovine est en (baisse/hausse)
A
Baisse
7
Q
Quelle est la taille du cheptel canadien de moutons?
A
828 300 moutons et agneaux
8
Q
combien y a-t-il de fermes ovines au canada?
A
8500
9
Q
Dans quelles provinces y a-t-il le plus de production ovine au Canada?
A
Ontario, Québec, Alberta
10
Q
Quel est le type de production ovine au Canada?
A
saisonnier (naissance hiver/printemps, mise en marché à l’été/début de l’automne)
11
Q
Qu’y a-t-il de particulier en 2024 avec les moutons?
A
demande ++++
12
Q
La production ovine au Canada est une production (contingentée/non contingentée) (frontières ouvertes/frontières fermées)
A
non contingentée, frontières ouvertes
13
Q
Par quoi est affectée la production ovine au Canada?
A
concurrence étrangère (australie, NZ, USA), marché de l’offre et la demande
14
Q
Quand y a-t-il des pics de consommation d’agneaux
A
Noel, Pâques, Ramadan
15
Q
Il y a eu une (baisse/hausse) du nombre de mouton et une (baisse/hausse) du nombre d’entreprises ovines au Canada
A
baisse, baisse
16
Q
Le Canada est-il autosuffisant au niveau ovin? et le Québec?
A
Non, non
17
Q
Quand y a-t-il eu 2 baisses importantes du nombre de moutons au Qc et au Can?
A
- Après 1945 (WWII)
- autour de 1980
18
Q
QU’est-ce qui assure la viabilité des producteurs Québécois ovins?
A
Programme de sécurité du revenu (1981) - ASRA
19
Q
***Quels sont les objectif et fonctions du programme de sécurité du revenu de l’ASRA?
A
-Spécialiser les entreprises ovines
-Couvrir les coûts de production
-Maintenir l’occupation du territoire québécois**
-Répondre aux besoins du marché
20
Q
Quand le secteur ovin québécois a-t-il passé de «brebis comptée» au programme ASRA (brebis et kg)
A
janvier 2009
21
Q
Quels changements ont eu des effets importants de 2008 à 2023 dans le secteur ovin québécois?
A
Baisse du nombre de brebis
Baisse du nombre d’entreprise
Maintien du nombre d’agneaux et hausse du nombre de kg vendus/brebis/an
22
Q
Vrai ou faux? la laine de mouton est un sous-produit sans grande valeur
A
vrai (les revenus de laine de couvrent pas les frais de tonte)
23
Q
Vrai ou faux? Le lait de brebis est une production en demande
A
Vrai
24
Q
Quels sont les trois types d’agneaux mis en marchés (pour la viande)
A
Lait, léger, lourd
25
Remplir pour l'agneau lourd
26
Quels sont les objectifs de l'agence de vente des agneaux lourds?
-Garantir un approvisionnement continu d'agneaux
-Assurer un revenu grâce aux garanties de paiement
-Assurer la régularité d'Approvisionnement et une équité entre tous les producteurs du Québec
-Formule de prix qui permet de s'ajuster au marché
-Sous la réglementation de la régie des marchés agricoles
-Stabilité des prix payés
27
Dans quelles régions du QC y a-t-il le plus de brebis?
Bas-Saint-Laurent
Estrie
Centre du Québec
Montérégie
28
Combien de brebis a l'entreprise moyenne au QC?
236
29
Quels sont les organismes québécois du secteur ovin?
Éleveurs ovins du Québec (LEOQ)
Société des éleveurs de moutons de race pure du Québec (SEMRPQ)
Centre d'expertise en production ovine du Québec (CEPOQ)
30
De quoi est responsable le SEMRPQ?
génomique, classification et de la dynamisation du secteurs génétique
31
Quelles sont les ressources d'enseignements et matériel informatif du secteur ovin québécois?
Université Laval : groupe de recherche sur les ovins
Université de Montréal - FMV
32
Qu'est-ce que la table filière ovine du Québec?
Là où se réunissent les acteurs du secteur (LEOQ. SEMRPQ, CEPOQ, MAPAQ, FINANCIÈRE AGRICOLE DU QC, CHERCHEURS UNIVERSITAIRES, ACHETEURS, AGRICULTURE CANADA)
33
Quels sont les défis du secteur ovin québécois?
Rentabilité
Environnement d'affaire
Saisonnalité de l'espèce et variabilité entre la productivité des races/croisements
34
Quelles sont les caractéristiques du développement durable du secteur ovin?
rentabilité, compétitivité
Bien-être animal
Environnement et biodiversité
35
Quel sous-produit du secteur ovin représente la majeure partie des élevages?
viande
36
Quels sont les objectifs du secteur ovin viande?
-faire plus de kg d'agneaux à moindre coût
-Faire plus d'agneaux/brebis/année
37
Comment fonctionne la pyramide de production des ovins?
-Éleveurs de race pure (évaluation génétique, enregistrements, tenue de registres, vente de sujet reproducteurs)
-Hybrideurs (élevage de femelles hybrides)
-Vente de sujets reproducteurs)
-Producteurs commerciaux (vente d'agneaux de boucherie)
38
remplir
Races prolifiques
Races terminales
Races maternelles
Sujets repro mâles (2x)
Sujets repro femelles
100% agneaux pour la boucherie
Femelles hybrides prolifiques
39
Quelles sont les caractéristiques des races de brebis maternelles non prolifiques
-produisent moins de 2 agneaux par agnelage
-faible proportion de triplets et plus
-Plus grande proportion d'agneaux nés simples ou doubles
-Baisse important de certaines races maternelles et de la demande
-Sujets essentiels dans le schéma génétique
40
Nommez deux races de mouton maternelles non prolifiques
Dorset
Polypay
41
remplir
42
Quelles sont les caractéristiques des races de mouton maternelles prolifiques
-forte demande : la prolificité joue un rôle majeur sur la rentabilité
-Prolificité supérieure à 2,0 agneaux/agnelage et forte proportion de triplet et +
43
Quelles sont les deux races pures de mouton maternelles prolifiques
Arcott Rideau
Romanov
44
Remplir
45
Quand les agneaux sont-ils surnuméraires?
+ de 2 (seulement 2 trayons)
46
Quelles sont les caractéristiques des races terminales?
-peu prolifique
-difficiles du POV de la reproduction
-Saisonnières
-Essentielles dans le schéma génétique ovin québécois
-Béliers terminaux en forte demande auprès des éleveurs commerciaux
-Nombreux éleveurs sélectionneurs, troupeaux de petites tailles
47
Que fait-on pour les agneaux surnuméraires?
colostrum et allaitement artificiel pour les surnuméraire
48
Nommez 4 races de moutons terminales
Hampshire
Suffolk
Arcott Canadien
Dorper
49
50
51
Qu'est-ce que GenOvis
programme canadien d'amélioration génétique, registre généalogique complet
52
Quels sont les modèles de troupeau des producteurs commerciaux?
-Hybride prolifique * bélier terminal
-Pur sang Arcott Rideau * bélier terminal
-Polypay * bélier terminal
53
Qu'est-ce que le modèle d'utilisation Arcott Rideau?
54
Qu'est-ce que le modèle d'utilisation romanov?
55
Qu'est-ce que le modèle d'utilisation Polypay?
56
La production de mouton est ...
intensive
57
Pourquoi on pousse la reproduction des brebis?
Plus on attend, plus on perd de l'argent
58
Quelle est la période d'oestrus chez la brebis? anoestrus?
oestrus : septembre à janvier (saison sexuelle)
anoestrus : février à aout (contre-saison)
59
Quelles techniques permettent la reproduction à contre-saison efficace?
Faisant appel à l'utilisation d'hormones exogènes : CIDR, MGA
Sans hormones, «naturel» : Effet bélier, photopériode
60
Qu'est-ce que le CIDR?
Permet de synchroniser les chaleurs, efficacité 60-70%
61
Qu'est-ce que l'effet bélier
62
Quel est le défi de la production ovine?
reproduction
63
La quasi-totalité des élevages de moutons font des (saillies naturelles/inséminations artificielles)
saillies naturelles
64
Comment se fait l'élevage des moutons?
Principalement en bergerie
Pâturages
Majorité de fermes lors de l'établissement
65
Quels sont les inconvénients du pâturage?
-prévention du parasitisme
-prédation très importante
-Prix des terres et disponibilité
66
Quels sont les défis des vieilles granges étables?
Poutres encombrantes pour le nettoyage
Plafond bas = machinerie pour l'écurage
Manque d'isolation
Ventilation non adaptée
67
Quel est un des plus gros tueurs de mouton?
Pneumonie
68
Quelle est l'importance d'investir sur les conditions d'élevage?
Ventilation adaptée
Isolation adéquate
Densité animale
69
Quelles sont les fonctions des bâtiments ou sections d'élevage?
Section gestation
Section pour les agnelages
Section pour la lactation
Section pour la saillie
Section engraissement
Section pouponnière
70
Quelles sont les obligations de l'allaitement artificiel?
obligatoire pour brebis prolifiques
Contrôle des mouches
Bonne ambiance
Lavage/désinfection
71
Vrai ou faux? le mouton est un herbivore comme le cheval
Faux, petit ruminant
72
De quoi est composé la base de l'alimentation du mouton?
fourrages (foin sec, ensilage d'herbe, ensilage de mais)
73
Pourquoi la qualité de l'ensilage d'herbe est nécessaire?
Éviter la listériose
74
Quels sont les enjeux de l'élevage de mouton?
Demande pour les produits viande et lait en hausse
Concentration des fêtes religieuses au printemps
Changements climatiques
75
Quel organisme est en appui au développement des brebis laitières?
Lactanet
76
Que fait lactanet?
contrôles laitiers
Analyse des composantes du lait
77
Nommez des races de brebis laitières
East-Friesian
Lacaune
78
Vrai ou faux? toutes les races de brebis laitières sont désaisonnées
Faux, saisonnières
79
que demandent les transformateurs pour le lait de brebis?
demande pour une production à l'année
80
Quel est l'exigence des transformateurs de lait de brebis
foin sec
81
***Quelles sont les caractéristiques du fromage de brebis?
lait cru
Affinage prolongé***
Risque de bactéries butyriques en affinage prolongé
82
Quand les agneaux des brebis de lait doivent avoir de l'allaitement artificiel?
en tout temps (agneaux retirés dès la naissance)
83
Quelle est la plus grande différence entre les brebis à lait et à viande?
traite
84
que se passe-t-il avec les agnelles des brebis à lait? les agneaux?
agnelles gardées pour remplacement
agneaux = boucherie
85
***Quelles sont les caractéristiques de la qualité du lait de brebis?
-comptage de cellules somatiques parfois important
-Naturellement plus de CSS que les bovins laitiers, mais à réduire
-Travail important effectué par la filière ovine laitière pour réduire le CSS
-Groupe de travail de brebis laitières de LEOQ
86
Le demande de lait de brebis augmente ou diminue?
augmente
87
Quels sont les trois secteurs de la production caprine?
chèvre laitière
chèvre de boucherie
production de fibres
88
combien y a-t-il de chèvres au Canada?
253 278
89
combien y a-t-il de fermes caprines au Canada?
4800
90
Le cheptel de chèvre au Canada est en (baisse/hausse)
hausse
90
Au Canada, le nombre d'exploitation caprine est en (baisse/hausse)
baisse
91
la demande de produits caprins est en (baisse/hausse)
hausse
92
quelle province est le plus gros joueur de l'industrie caprine?
ontario
93
Quelle province fait le plus de lait de chèvre?
Ontario
94
Quelle province fait le plus de viande de chèvre?
Alberta
95
Quelle province est la deuxième plus important producteur de lait de chèvre?
QC
96
La production de lait de chèvre est en (baisse/hausse) au canada
hausse
97
La production de lait de chèvre est en (baisse/hausse) au qc
baisse
98
Les chèvres sont des animaux ...
saisonniers
99
Quand naissent les chevreaux?
hiver
100
Quand sont mis en marché les chevreaux?
juillet-août
101
Vrai ou faux? ça fait longtemps qu'on exporte des chèvres
Faux, retard important dans le secteur caprin
102
Quel pourcentage des québécois mangent du fromage de chèvre?
40%
103
Les québécois consomment (peu/beaucoup) de lait de chèvre entier
peu
104
Il y a une (baisse/hausse) de la demande pour les produits de la chèvre
hausse
105
Vrai ou faux? La majorité du lait de chèvre est transformée
Vrai
106
Par quoi est encadrée la mise en marché du lait de chèvre
Plan conjoint des producteurs de lait de chèvre du Québec (PLCQ)
107
La production de lait de chèvre est en (baisse/hausse)
baisse
108
La hausse du prix de lait de chèvre est (suffisante/insuffisante) pour couvrir les frais de production
insuffisante
109
Où y a-t-il des producteurs de lait de chèvre?
près des centres et des transformateurs
110
comment se fait l'accouplement des chèvres?
saillies naturelles surtout, un peu insémination artificielle
111
Combien de temps dure la gestation des chèvres?
5 mois
112
Combien de temps dure la lactation de la chèvre laitière
10 mois
113
combien de temps dure le tarissement de la chèvre?
2 mois
114
quand sont séparés les chevreaux?
à la naissance
115
Quelles sont les techniques de désaisonnement des chèvres
CIDR
Photopériode
effet bouc
116
De quoi est composée l'alimentation de la chèvre?
fourrages : foin sec, ensilage de mais, ensilage d'herbe
117
Comment peuvent être entreposés les fourrages?
petites balles. balles rondes ou carrées, silo tour, silo fosse, silo meule
118
Vrai ou faux? L'alimentation des chèvres laitières est autant contrainte que celle des brebis laitières
faux, moins
119
chez les chèvres, il y a utilisation de ration totale ...
fibre
120
71% des exploitants de chèvres ont démarré dans ...
une ancienne étable de bovins laitiers
121
***Comment sont élevés les chevreaux?
allaitement artificielle
122
Quelles races de chèvres sont utilisées pour la boucherie?
Boer
Kiko
Savannah
123
combien de temps dure la lactation des chèvres de boucherie
2-3 mois
124
combien y a-t-il de producteurs de fibres de chèvre au qc?
4
125
Quel est l'âge recommandé au premier vêlage?
22-24 mois
126
Pourquoi l'âge au premier vêlage est de 22-24 mois?
diminution du nb de jours non-productifs
augmentation progrès génétiques
Augmentation production laitière
127
Quel est l'objectif d'hauteur pour une holstein de 24 mois? le poids?
138-140cm au garot
600-640kg
128
Combien coûte l'élevage de vaches laitières de remplacement?
15-20% des coûts de production
129
Quel est l'objectif de mortalité périnatale (270j de gestation à 24h d'âge)?
moins de 3%
130
Quel est l'objectif de mortalité néonatale (25h à 60j)?
moins de 3%
131
Quel est l'objectif de mortalité après le sevrage?
moins de 1%
132
133
134
Qu'est-ce que le colostrum?
Lait de la première traite
135
Combien de colostrum devrait consommer un veau Holstein moyen dans les premiers 12h de vie?
4+ litres
136
Quels sont les points à surveiller pour le colostrum?
Qualité
Quantité
Délai
Propreté
137
Comment assurer un transfert d'immunité adéquat?
Tester la qualité du colostrum
Alimenter rapidement (dans les 2h suivant la naissance, max 6h)
Donner une quantité suffisante (4L)
Utiliser des équipements propres
138
Vrai ou faux? il est important de test le transfert d'immunité à la ferme
Vrai
139
Quelle est l'exigence du code pour le colostrum
140
Quel est l'exigence du code pour le logement de veaux
141
Quels sont les objectifs d'alimentation entre la naissance et le sevrage?
Contrôle de l'incidence des diarrhées alimentaire et infectieuses
Obtenir un gain de croissance adéquat
Sevrer le veau avec succès vers 2 mois d'âge
Limiter, idéalement éviter la sensation de faim
Préparer le système digestif pour le futur
142
Combien de lait/jour devrait boire un veau holstein en phase d'alimentation lactée
8+ litres
143
Quels sont les objectifs de 24h au sevrage?
Maintenir en veau en bonne santé
Obtenir un GMQ de 700 à 900 g/jour
Obtenir un veau 2x plus lourd à 8 semaines qu'à la naissance
Développement du système digestif
144
Vrai ou faux? on donne de l'eau à volonté à partir du sevrage
faux, dès la naissance
145
Quels sont les objectifs du sevrage?
6-8 semaines d'âge
Veau doit consommer plus de 1kg de moulée/jour pour un minimum de 3 jours consécutifs
Doit être fait graduellement (min 5 jours)
146
Quels sont les exigences du code de pratique sur l'alimentation des veaux et le sevrage?
147
Quels sont les objectifs entre le sevrage et le premier vêlage?
Maintien ou expansion du troupeau
âge moyen au premier vêlage de 22-24 mois
Croissance adéquate afin de minimiser les dystocies
Maintien de l'état de santé
Assurer le progrès génétique
Assurer une bonne productivité des futures vaches
148
Quel est l'objectif du GMQ entre 10-22 mois?
0,8-0,9 kg
149
quels outils y a-t-il pour le suivi de la croissance?
Courbe de croissance taille/poids
Ruban à mesurer
Garrot-mètre
Balance
Cote de chair
150
Quelle est la durée du cycle reproductif normal?
12-13 mois
151
quelle est la durée moyenne de gestation de la vache?
283 jours
151
Qu'est-ce que la PAV?
Période durant laquelle l'insémination est «volontairement» retardée
151
Quelles sont les trois composantes de l'intervalle vêlage?
Période d'attente volontaire (PAV)
Période de saillies
Gestation
152
Combien de temps devrait durer la PAV?
50-60 jours
152
Quelles sont les objectifs du programme de reproduction?
-Détection des chaleurs ou utilisation de protocoles de synchronisation hormonales
-Augmenter le nombre de chances par unité de temps
-Maximiser le taux de conception à chaque saillie
153
combien de temps dure le cycle hormonal reproductif d'une vache?
21 jours
154
Quels sont les signes d'une vache en chaleur?
1. Accepte le chevauchement
2. Beugle fréquemment
3. Énervée et excitée
4. Augmentation du nombre de pas
5. Essai de chevaucher les autres vaches
6. Baisse d'appétit et de production laitière
155
Quel est l'intervalle de vêlage moyen au Québec
409j
156
Comment optimiser l'intervalle de vêlage?
-Optimiser la régie en période de transition
-Assurer un vêlage sans embuches
-Nutrition appropriée au stade de gestation
-Optimiser la stratégie de détection des chaleurs/insmination
-Détection rapide des vaches non-gestantes
157
Quelles sont les phases de la lactation?
1. Début du tarissement
2. Fin du tarissement
3. Démarrage de la lactation
4. Début de la lactation
5. Milieu de la lactation
6. Fin de la lactation
158
Qu'est-ce que la période de transition?
Phases 1 à 3 (début du tarissement à démarrage de la lactation)
159
Qu'est-ce que le tarissement?
arrêt de la production laitière
160
Quelle est la durée minimale du tarissement?
40-45 jours
161
Quelles sont les méthodes de tarissement?
traite alternée
traite réduite
modification de la routine de l'animal
162
Le moment du tarissement est basé sur quoi?
date du prochain vêlage
163
Le début du tarissement est une période critique pour quoi?
nouvelles infections de la glande mammaire
164
Combien de temps dure la fin du tarissement
minimal : 2-3 semaines
idéal : 3-4 semaines
165
la fin du tarissement est une période critique pour quoi?
le succès de la prochaine lactation
166
Quels sont les objectifs de la ration de transition de la fin du tarissement
-adaptation du rumen (papilles)
-Maintien du niveau de calcium sanguin
-Stimuler le système immunitaire
-Maintenir une balance énergétique positive
167
Quand se passe le démarrage de la lactation?
0 à 14-21 jours suivant le vêlage
168
Quelles sont les caractéristiques du démarrage de la lactation?
-Augmentation rapide de la production laitière
-Période à risque de problèmes digestifs et métaboliques
-Ajustement graduel de la ration
169
Dans le démarrage de la lactation, le bilan énergétique est (négatif/positif)
négatif
170
La plus grande perte de poids par jour durant le démarrage de la lactation est atteint entre les jours ... et ... de la lactation
4 et 9
171
Quel est l'effet du délai du bilan énergétique négatif?
perte d'état corporel
172
Quand est le début de lactation?
14 à 60 jours en lait
173
Quelles sont les caractéristiques du début de lactation?
-atteinte du pic de production en 4 à 8 semaines
-Vache encore en bilan énergétique négatif au début de la phase, mais en bilan positif à la fin
-Fin de la période d'attente volontaire
174
Quand est le milieu de la lactation?
60 à 120 jours en lait
175
Quelles sont les caractéristiques du milieu de la lactation?
-Atteinte du pic de consommation
-Meilleur temps pour la gestation
-Vise une bonne persistance de la courbe de lactation
176
Qu'est-ce que la persistance de la lactation?
de pas perdre plus de 10% de la production d'un mois à l'autre
177
Quand est la fin de la lactation?
120 à 305 jours en lait
178
quelles sont les caractéristiques de la fin de la lactation?
-conditionnement de la vache
-Diminution importante des besoin en E/P (don't ask me c'est quoi)
-Préparation au tarissement
179
qu'est-ce que la réforme?
remplacement d'une vache moins bonne par une meilleure
180
Quels sont les objectifs du logement?
-Offrir un milieu propre, sec et confortable
-Assurer la santé du troupeau et promouvoir la productivité et le bien-être des animaux
-Assurer la sécurité et l'efficacité du travail
181
Quels sont les principaux facteurs de logement à considérer?
-Type de stabulation
-Type de stalle/logette
-Type de base/plancher
-Type et gestion de la litière
-Type d'équipement de traite
-Configuration spécifiques pour la stabulation libre
182
quels paramètres sont à prendre en considération pour calculer les dimensions des stalles?
Hauteur aux hanches
Largeur aux hanches
183
Quels sont les deux types de stabulation?
Libre et entravée
184
Le type de stalle ou de logette qui devrait être utilisé dépend de quoi?
du type de stabulation et de gestion
185
Qu'est-ce qu'une stabulation libre en litière accumulée?
Sans logette
186
Quelles sont les caractéristiques d'une bonne litière?
absorbante
Moelleuse
bonne disponibilité
Exempte de contaminant
peu poussiéreuse
permet un bon recouvrement
187
Quelles sont les caractéristiques de la base de la stalle
confortable
Antidérapante
molle
188
combien de fois par jour faut-il faire l'entretien de la litière?
2x
189
Quels sont les deux tests pour tester le confort de la stalle?
test du genou (checker si genou humide)
test du marteau de clegg (laisser tomber à genou et ouch ou pas ouch)
190
en stabulation libre, ... vaches doivent pouvoir circuler derrière une vache qui s'alimente
2
191
Quelles sont les configurations de mangeoire en stabulation libre?
Barre d'alimentation, cornadis, stalle d'alimentation
192
Pour optimiser l'Accès à la mangeoire, une configuration d'étable de ... rangées est préférable à celles de ... rangées (stabulation libre)
2, 3
193
Combien doit-il y avoir d'Abreuvoirs par groupe de vache?
minimum 2
194
La finition des planchers doit être comment?
Surface à traction adéquate qui n'use pas trop les onglons des vaches
195
Quels sont les différents types de salle de traite?
salle de traite en parallèle
salle de traite en tandem
salle de traite en épi
manège/rotatif
robot de traite
196
Quelles installations spécifiques doit-il y avoir en stabulation libre seulement?
-outils de toilettage (brosse)
-Bains de pied
197
La production du bovin de boucherie est la ... production en importance au Canada
2e
198
La production de viande de veau est la ... en importance au Québec
5e
199
La production de viande de boeuf est la ... en importance au Québec
4e
200
Quel pourcentage du boeuf canadien est exporté annuellement?
50%
201
Qu'est-ce que le veau d'embouche?
veau de race de boucherie engraissé dans les prés et qui est destiné à l'engraissement
202
À quoi servent les vaches de race pure?
Production de sujets reproducteurs
Réservoir de la diversité génétique
203
À quoi servent les vaches commerciales?
Production de veaux d'embouches
204
Quelles sont les caractéristiques de la production de veaux d'embouche au QC?
Petite échelle, temps partiel
205
dans quelles régions du québec y a-t-il le plus de production de veaux d'embouches?
Abitibi-témiscamingue
Chaudière-Appalaches
206
Quelles vaches de boucherie sont originaires de grande-bretagne et écosse?
Angus
Hereford
Shorthorn
207
Quelles vaches de boucherie sont originaires d'europe continentales?
Charolais
Limousin
Simmental
208
Race?
angus
209
race
angus
209
race
charolais
210
race
hereford
211
race
limousin
212
race
Simmental
213
race
shorthorn
214
Quels paramètres sont utilisés pour les croisements de races?
paramètres de performance avec une héritabilité élevée
215
À quoi servent les croisements de races?
améliorer les paramètres de performance dont l'héritabilité est faible
216
Quels sont les deux avantages des croisements de race?
Vigueur hybride
Complémentarité des races
217
+ de longévité = (+/-) lb sevrées par vache = (+/-) rentabilité
+, +
218
Quel est le modèle traditionnel des vaches de boucheries?
vêlage à l'intérieur janvier à avril
Mise au pâturage en mai
219
Quel est le temps objectif de la saison de reproduction?
45-60 jours
220
il faut ... taureaux pour 100 vaches
3
221
quand y a-t-il la plus grande demande de nourriture chez la vache?
postpartum (80-90 premiers jours)
222
quand y a-t-il la plus faible demande de nourriture chez la vache?
gestation (pendant 100-110 après le sevrage)
223
Que mangent les vaches de boucherie?
pâturage (herbe)
foin sec
224
Le pâturage (herbe) coute 2-3x (plus/moins) cher que le foin ou l'ensilage
moins
225
où sont logées les vaches de boucherie selon la saison?
été : pâturage, enclos extérieurs
hiver : étables, enclos pour vêlage, enclos extérieur d'hivernage
226
La plupart des fermes de boucherie sont...
des anciennes étables laitières
227
Que mangent les vaches de boucherie en été? en hiver?
été : pâturage (supplémentation en fourrage), supplément minéral, points d'eau
hiver : foin sec et/ou ensilage de foin, supplément minéral, buvettes
228
placer en ordre d'utilisation des aliments
Croissance
Maintenance
Lactation
Reproduction
maintenance » lactation » croissance » reproduction
229
Où peut-il y avoir un vêlage?
enclos ou dans l'allée derrière les veaux, tant que c'est propre et sec
230
Vrai ou faux? la période de vêlage est critique
Vrai
231
que faut-il faire après le vêlage?
Pesée, identification, colostrum, désinfection du nombril, injection de sélénium et vitamines
232
Pourquoi castrer les veaux de boucherie?
-diminue l'agressivité
-Prévient l'accouplement
-Évite les pénalités associées à la vente de veaux non castrés ou mal castrés
-limite les coûts de gestion des taureaux
-meilleure qualité de la viande
233
Pourquoi faut-il castrer les veaux plus jeunes?
moins de douleur
meilleure performance
meilleure qualité
234
À quoi sert l'écornage/ébourgeonnage
-Prévenir les risques de blessures
-Pertes financières associées aux ecchymoses
-Mains d'œuvre supplémentaire associée au retrait des cornes à l'abattoir
-Condamnation des têtes à l'abattoir
235
Comment peuvent être alimentés les veaux de boucherie?
lait maternel et pâturage, alimentation à la dérobée
236
À quoi sert l'alimentation à la dérobée?
-Amélioration des gains corporels
-meilleure uniformité des veaux au sevrage & vente
-moins de stress au sevrage
- diminution des besoins en énergie des vaches
-Meilleures cotes de chair des vaches
237
Quand sevre-t-on les veaux de boucherie?
7-10 mois (à l'automne), 500-800 lb
238
Qu'est-ce que le sevrage traditionnel?
séparation physique totale des veaux et des vaches
239
Qu'est-ce que le sevrage avec clôture de séparation?
pâturages adjacents
Contacts indirects entre vache et veau possible
240
Qu'est-ce que la période de préconditionnement des veaux de boucherie?
-période de 40-45 jours suit au vêlage
-Castration & écornage (si pas déjà fait), vaccins, vermifuges, alimentation
241
Quel est l'objectif principal de la production de vaches de boucheries?
1 veau sevré par vache par année
242
Vaches de boucherie : quel est l'objectif d'intervalle de vêlage?
365 jours
243
Vaches de boucherie : quel est l'objectif d'âge de la taure au premier vêlage?
24 mois
244
Vaches de boucherie : quel est l'objectif de % de veaux sevrés par vache exposée?
89-93%
245
Vaches de boucherie : quel est l'objectif de la durée de la saison de reproduction?
45-60 jours
246
Quel est le programme d'identification obligatoire et permanente du bétail?
Attestra
247
Quelles caractéristiques doivent avoir les veaux qui vont aux encans spécialisés?
-vaccination obligatoire
-bien écornés et bien castrés
248
Qu'est-ce qu'un veau préconditionné?
veau d'embouche mâle ou femelle, castré, écorné, vacciné, vermifugé et sevré depuis au moins 40-45 jours avant son arrivée au parc d'engraissement
249
Qu'est-ce qu'un veau semi-fini?
veau d’au moins 1 an qui est nourri de fourrage ou pâturage pendant une période variable de 6 à 12 mois (à la suite de son sevrage) et qui est ensuite destiné à l’engraissement (production de bœuf)
250
Qu'est-ce qu'un bouvillon d'engraissement?
bovin mâle castré en période d’engraissement
251
Qu'est-ce qu'une taure d'engraissement?
bovin femelle en période d’engraissement
252
La majorité du boeuf canadien est élevé à quoi?
aux grains
253
Vrai ou faux? le boeuf engraissé aux grains vs à l'herbe c'est pas mal pareil
vrai
254
Qu'est-ce que la capacité d'un parc d'engraissement au QC?
nombre maximal de têtes pouvant être logé à un moment précis
255
quelle est la durée d'engraissement des bouvillons?
8-10 mois
256
que mangent les bouvillon d'engraissement?
mais et sous-produits
257
Quel est le gain moyen quotidien chez les bovillons d'Engraissment?
3-4 lbs/jour
258
Vrai ou faux? la semi-finition est très développée au QC?
faux, peu développée
259
Le coût d'engraissement des (bouvillons/taures) d'engraissement est plus élevé
taures
260
Les bovins engraissés sont-ils des races pures ou des races croisées?
croisées
261
Quelles sont les caractéristiques des veaux d'embouche?
*500-900 lb, 6-10 mois d'âge
*Tout juste sevré ou sevré depuis un certain temps
*Parfois préconditionnés
*Durée d'engraissement 8-10 mois
262
Quelles sont les caractéristiques d'un veau semi-fini?
*800-950 lb, 12 mois +
*durée d'engraissement plus courte
263
où sont achetés les veaux d'embouche et semi-fini?
encans spécialisés
264
où se fait la semi-finition
étables froides fermées ou ouvertes (ventilation naturelle)
265
Quel est le type de plancher principal des parcs d'engraissement?
plancher plein
266
Quelle est la densité animale des parcs d'engraissement?
28-32 pied carré par tête
267
Que mangent les veaux à leur arrivée au parc d'engraissement
foin et ration d'arrivée, puis ration de départ
268
Qu'est-ce que le processing initial?
ensemble de procédures et traitements donnés aux veaux au fur et à mesure que ceux-ci passent dans la cage de contention
269
Vrai ou faux? le processing initial n'Est pas essentiel
faux, étape très importante
270
Combien de temps après l'arrivé des bouvillons faut-il faire le processing initial?
12-24h
271
Quelles sont les deux procédures les plus importantes faites lors du processing initial?
métaphylaxie
Vaccination
272
Combien de rations sont données au parc d'engraissement et quelles sont-elles?
-ration d'arrivée
-ration de départ
-ration d'engraissemnt
-ration de finition
273
Vrai ou faux? plus on avance vers la ration de finition, plus il y a de concentrés au lieu de protéines
vrai
274
qu'est-ce qu'un promoteur de croissance dans l'industrie du boeuf?
substance qui augmente la croissance de l'animal, sans être elle-même utilisée comment nutriment dans la croissance
275
Quels sont les avantages d'utilisation des hormones de croissance
-optimisent l'absorption des nutriments
-moins de ressources, limite l'empreinte carbone
-engraissement plus rapide
-économique
276
Les résidus hormonaux dans la viande de boeuf implanté sont (inférieurs/égaux/supérieurs) aux limites maximales de résidus d'hormones
inférieurs
277
Vrai ou faux? les hormones de croissance sont homologuées et sous prescription vétérinaire?
vrai
278
Quel type d'abattoir bovin a la plus grande capacité d'abattage?
sous inspection fédérale, international
279
Combien y a-t-il de gros joueurs dans l'abattage de bovin au Canada?
2
280
Combien y a-t-il de catégories de viande de boeuf au canada?
13
281
Quelles sont les 4 meilleures catégories de boeuf au Canada?
Canada A, Canada AA, Canada AAA, Canada Prime
282
Quels sont les critères de la classification de la viande du boeuf?
Maturité (âge), conformation (musculature), gras, sexe, persillage
283
Quelle coupe est utilisée pour mesurer le grade de la viande de boeuf?
faux-filet (ribeye)
284
où se situent la majorité des abattoirs de bouvillons du QC?
guelph (ON), pennsylvanie (USA)
285
Quelle caractéristique détermine le grade de la viande (A, AA, AAA, prime)
degré de persillage
286
quelles sont les grades de rendement en viande maigre?
Canada 1 : plus de 59% de viande maigre
Canada 2 : entre 54-58% de viande maigre
Canada 3 : moins de 53 % de viande maigre
286
Quelles sont les principales dépenses en production de bouvillons d'abattage?
achat des veaux
alimentation
287
Comment sont classés les bouvillons d'abattage vendus?
poids carcasse
Basé sur la classification et le rendement des carcasses
287
Comment sont vendus les bouvillons d'abattage?
enchères électroniques
ventes directes à un abattoir
vente au PV dans les encans puvlics
288
La masse musculaire du cheval représente ... du poids corporel chez un athlète équin et ... chez un non-athlète
45-55%
30-40%
289
La vélocité de contraction musculaire du cheval est grande que l'humain
plus
290
Les chevaux ont une très grande capacité ... et ... de neutraliser les ions hydrogènes (pH chute peu à l'exercice)
vasculaire et musculaire
291
Qu'est-ce qui donne la capacité énergétique musculaire importante des cehvaux?
volume mitochondrial élevé et large stockage de glycogène
292
Par quoi est octroyée la capacité locomotrice supérieure des chevaux?
l'architecture tendon-muscle : l'énergie élastique s'accumule dans les tendons durant la phase d'appui et est relâchée durant la contraction musculaire
293
Selon quoi varie le type de fibres musculaires des chevaux?
muscle étudié, race, type de performance
294
Chez les chevaux, l'entraînement produit quoi?
augmentation de la taille des fibres musculaires (hypertrophie)
295
Quel est l'organe limitant les capacités athlétiques du cheval?
système respiratoire
296
quand le cheval est au gallop, 1 foulée = ...
1 respiration
297
Quelle est l'efficacité de la conversion de l'énergie métabolique vers le travail musculaire? Le reste de l'énergie fait quoi?
20%
Reste (80%) = perte sous forme de chaleur
298
Quel est le principal mécanisme de thermorégulation du cheval
sudation
299
La capacité de sudation par aire d'unité cutanée est ... fois plus grande chez le cheval que chez l'humain
2-3x
300
L'évaporation par l'arbre respiratoire représente quel pourcentage des pertes de chaleur métabolique à l'exercice chez le cheval?
20-30%
301
Quels sont les facteurs de risque des coups de chaleur?
déshydratation
Chevaux insuffisamment entrainés
anhydrose
302
Quel est le temps de transit total dans le tractus digestif du cheval?
18-36h
303
Vrai ou faux? le système digestif du cheval est toujours en fonction
Vrai
304
où y a-t-il une réserve de fluides dans le cheval?
côlon
305
Quelle race de cheval fait de la course attelée?
Standardbred
306
Quelle race de cheval fait de la course de galopeurs?
thoroughbred
307
Quelle race de cheval fait de la course d'endurance?
Arabe
308
Quelle race de cheval fait des barils?
Quarter horse
309
Quel type d'alimentation fournit la majorité de l'énergie des chevaux?
fermentation des fibres par les bactéries du côlon
310
Quels sont les inconvénients de l'ensilage chez les chevaux?
risque de botulisme
doit être consommé rapidement
311
Quelle devrait être la consommation d'eau de base du cheval?
2ml/kg/h
312
Les chevaux sont (mono/poly)-ovulation
mono
313
Combien de temps dure le cycle oestral de la jument?
21 jours
314
Combien de temps dure la gestation du cheval?
345 jours
315
Vrai ou faux? les jumeaux équins sont problématiques
vrai
316
Quels sont les avantages du transfert d'embryon chez les équins?
-permet de conserver le bagage génétique de la femelle
-Juments de sport peuvent continuer à compétitionner
317
Quand se fait le rappel vaccinal des juments poulinnières?
3-6 semaines avant la mise-bas
318
en combien de temps se produit l'acclimatation à l'entraînement à la température ambiante élevée? en combien de temps est-elle perdue?
se produit en 14 jours
est perdue en 7-10 jours
319
quand le poulain commence à grignoter du foin?
10-14 jours
320
quand y a-t-il le sevrage du poulain en nature? dans l'industrie de courses? chez les chevaux de sport?
nature : 8-9 mois
course : 3 mois
sport : 6 mois
321
Vrai ou faux, il n'est pas nécessaire de vérifier le transfert d'immunité passive chez le poulain?
faux
322
Combien de fois par heure le poulain tète?
5-6 fois par heure
323
Quel pourcentage des nouveaux diplômés se dirigent vers la pratique équine?
0-6 %
324
Combien de temps occupe le déplacement chez les vets équins?
1/3 du temps de travail
325
Vrai ou faux? la majorité des vétérinaires de chevaux font de la pratique exclusive?
faux, mixte
326
Les vétérinaires équins se regroupent de plus en plus, surtout pour...
partager les gardes
327
La quantité de foin consommé par le cheval par jour représente quel pourcentage du poids corporel?
1.8-2.5% du poids corporel par jour
328
Vrai ou faux? il y a une pénurie de vétérinaires équins au Québec
vrai
329
Le poulain boit ...% de son poids corporel par jour en eau
20-25%
330
Un cheval dort combien de temps par jour?
3h
