generalidadesde carbs🐥 Flashcards
Que son los carbohidratos
Bio molécula más abundante de la tierra
Principal ciclo energético
Almacena energía
Combustible
Metabolitos intermediarios
Es cierto o falso de que los carbs tienen funciones de detoxificación
Verdadero
Combustión de los CHO
1g es 4Kcal
Como se deshace algunos compuestos tóxicos
Conjugarlos con ácido glucoronico
Triosas en forma de aldosas (aldotriosa)
Gliceraldehido
Triosas en forma de cetonas (cetotriosa)
Dihidroxiacetona
Tetrosas en forma de aldosa
Eritrosa
Tetrosas en forma de cetosas
Eritrulosa
Pentosas en forma de aldosas
Ribosa
Pentosas en forma de cetosas
Ribulosa
Hexosa en forma de aldosas
GLUCOSA
Dextrosa
Hexosa en forma de cetosas
Fructosa
Levulosa
Heptosas en forma de aldosas
No hayyyyy, como mi boleto de Kenia os :(
Heptosas en forma de cetosas
Sedoheptulosa
Monosacarido más simple
Triosas
Que es un grupo carbonilo
Tipos de alcoholes de las Triosas
Alcohol primario
Alcohol secundario
Alcohol terciario
Tipos de alcoholes en las Triosas
Alcohol primario
Alcohol secundario
Alcohol terciario
Como se clasifican los alcoholes de las Triosas
Por los grupos laterales
Que es el Gliceraldehido
Aldehído de los monosacarido “aldosas”
Monosacarido tienen centros asimétricos menos uno llamado
Carbono quiral, se encuentra en forma isometríca opticamente activas
Tipos de isomeros
D y L
Que enlace hace que se produzcan 2 esteroisometros (A y B)
Enlace hemiacetalico
2 azúcares difieren en la configuración alrededor de un átomo de carbono
Epimeros
Isomeros constitucionales
Estructuras diferentes pero tienen la misma fórmula molecular
El número de isomeros de qué depende
Del número de carboneos quirales en la cadena
Que es el carbono asimétrico o quiral
Átomo de carbono que tiene 4 sustituyentes diferentes
Esteroisomeros
Enantiomeros
Diasteroisomeros
Epimeros
Epimeros
Configuración distinta en un solo de sus centros
Partir de cuantos carbonos los monosacarido se pueden cíclar
5 o más
Piranos
Furanos
Enlace hemicetal y hemiacetal
Anomeros
Carbono que es carbono carbonilico y se transformará en un nuevo centro quiral tras la ciclacion hemiactela o hemicetal
Penosas que forman parte de los AN
Ribosa y 2-desoxirribosa
Enlace por los que están formados los disacaridos
O-glucosidico
Enlace monocarbonilico
En,ace entre el grupo hidroxilo del carbono Anomerico del primer monosacarido + grupo alcohol del segundo monosacarido
Enlace dicarbinilico
Enlace entre los dos grupos hidroxilos de los carboneos anomericos de los monosacaridos
Trehalosa
Glucosa alfa 1-1 glucosa
Maltosa
Glucosa alfa 1-4 glucosa
Lactosa
Galactosa beta 1-4 glucosa
Lactosa
Galactosa beta 1-4 glucosa
Sacarosa
Glucosa alfa 1-2 fructosa
Sacarina
Se une a alimentos de bgrupo benceno un anillo de 6 C y un grupo tiazol: 3C, grupo azufre y -NH
Aspartame
Sucralosa
Esteviósidos
Acesulfame
Energía monosacaridos
3.7 Kcal/g
Energía Sacarosa
3.9