Disacaridos Y PolisacaridosCarbs📖 Flashcards
Discaridos más importantes
Maltosa
Sacarosa
Lactosa
Maltosa
Formada por 2 moléculas de alfa-D-glucosa
Reductor
Producto de la hidrolisis de almidón o glucógeno
Sacarosa
No tiene poder reductor
Azúcar común
Lactosa
Unida tez mediante enlace monocarbonilico
Poder reductor
Enlaces más frecuentes entre los carbonos
1-1, 1-2, 1-4
Porque enlace se dará la unión de monosacarido para formar polisacaridos
Enlaces glucosidicos
Principal carbohidrato
Almidón (amilosa + amilopectina) y glucógeno (glucosa)
Que hace el doblamiento del almidón y glucógeno
Obtener disacaridos-monosacarido
Almidón (homopolisacarido)
Almacén de energía en las plantas
Amilosa + amilopectina (alfa 1-6)
En vegetales
Almidón constituye el % del peso de granos
70%
La amilasa y la amilopectina se consideran homo o hetero
Homopolisacaridos
Amilosa
Polimero lineal formado por 250-300 unidades
Amilosa formado por
Enlaces alfa (1-4)
Amilopectina
Polimero ramificado
1000 unidades de alfa-D-glucopiranosa
La amilopectina tienen enlaces
Alfa 1-4 y 1-6
Glucógeno
Se deposita principalmente en el hígado y músculo
Principal almacén de energía en las células eucoriotas
Enlaces alfa 1-4
El glucógeno es homo o hetero
Homopolisacarido llamado glucano
Enlaces de polimero ramificado
Enlaces alfa 1-4 y 1-6
Carbohidratos estructurales
Celulosa, quitina, queretina y colágeno
Polidacaridos derivados
Formados por la condensación acetalica de monosacarido derivados