Frankrike Flashcards
Hvilke land grenser Frankrike til?
Belgia, Luxembourg, Tyskland, Italia, Andorra, Spania
Når kom Phylloxera til Frankrike?
1863
Karl den store - kalles også:
Charlemagne
Når kom Napoleons arvelov?
1804
Når var den franske revolusjon
1789-1799
Nevn de 11 områdene det lages vin i:
Bordeaux, Bourgogne, Rhone, Alsace, Loire, Champagne, Jura, Languedoc-Rousillon, Sud-oest, Savoie, Provence
Hva heter fjellkjeden i Alsace
Vosges
Hva heter de 2 kalktypene i Chablis
Kimmeridge (100% chablis) og Portland (petit chablis)
Hvor finner du mistral vinden?
Nord rhone
Hva er det nordligste regionen i Rhône?
Cote rotie
Vinloven- 3 klasser?
VdT (vin de france) - IGP (indiciaton geographique protege) AOP (appelation origin protege)
Når kom appellasjonen “Alsace grand cru”?
1975
I tillegg til de edle druene, hvilke druer er tillatt i appellasjonen “Alsace”? Hva er min %?
Sylvaner, Pinot Noir, pinot Blanc, (auxerrois) 8,5%
Hvor mange grand cru vinmarker finnes i Alsace?
51
Når kom AOC anerkjennelsen av Cremant d’Alsace?
1975
Hvilke druer brukes i Cremant d’Alsace?
Hoveddrue: pinot Blanc, og suppleres av pinot gris, pinot noir og Riesling samt chardonnay
Forklar forskjell på VT og SGN
Vendange tardive: klasene er høstet i en tilstand der i det minste noen av druene har oppnådd en grad av modenhet
Selection de Grains Nobles: plukker druene enkeltvis, når de er overmodne og angrepet av edelråte - vanligvis gi en viss restsødme
Hvilke druer bruker i Øvre Loire?
Sauvignon Blanc, pinot noir og chasselas (AOC Pouilly-sur-Loire)
Flintkarakteren man finner i Poully fumee, finner man også i:
Chablis
Hvor ligger Vouvray
I Tourraine
Hvilke druer brukes i Tourraine
Chenin Blanc og Cabernet Franc - eventuelt supplert av cab Sauvignon
“Tuffeau “ er…
Kalkholdig
Hvilke druer bruker de i Anjou
Chenin Blanc og Cabernet Franc
Hvilke druer brukes i Nantes
Melon de Bourgogne (gros plant-(folle blanch)
Hva er “sur lie”?
Vinene har ligget på bunnfall over vinteren og dermed fått mer kompleks aroma og litt større fylde
Hvor stort er vinområdet i Jura i dag?
1900 ha (var 20 000 ha før phylloxera)
Vin Jaune er laget på:
Savagnin
Hvilken vin blir tappet på clavelin flaske og hvor stor er flasken
Vin Jaune og 62 cl.
Hva er Ouille Savagnin
Lager vin på burgundsk stil, fyller opp fatene istedenfor å la det oksidere. Får renere stil
Hva er Rousette de Savoie
AOC for hvitvin i Savoie, laget mest av Altese, også kalt Rousette
Hva var den første appellasjonen i Frankrike?
Chateaneuf de pape
Hva betyr “cepage”?
Drue
Hvordan skiller klima seg fra nord til sør i Rhône dalen?
I nord: semikontinentalt klima med kald vinter og varm sommer. Nord Rhône er smal og bratt og vinmarkene er sør/sørøst vendt og faller bratt ned mot elven. Mistralvinden fra nord påvirker med kraftfulle og iskalde luftstrømmer og nedbør. Mest nedbør i nord.
- i sør åpner dalen seg opp og terrenget flater betraktelig ut. I Sør er vinteren mild og sommeren tørr. Tørke kan oppstå. Misttalvinden påvirker også her med kjølig luft og noe fuktig vær
Hvilke druer brukes i Cote Rotie
Syrah pg Viognier. Max 20% viognier i vinen.
Hvilke stil av vin produseres i Hermitahe AOC
Rødvin: Syrah
Hvitvin: Marsanne og Rousanne
Hvor mange druer i Ch. D pape
13: grenache, Syrah, mourvedre, Cinsault, Clairette, Vaccarese, Bourbolenc, Rousanne, Counoise, Muscardin, Picpoul, Picardin, Terret Noir
Hvilke 3 druer brukes mest i Alsace
Riesling, pinot Blanc, Gewurztraminer
Hva er vendage tardive
Sen innhøsting, kun de edle: Riesling, Gewurztraminer, pinot gris og muscat. Ikke chaptaliseres, naturlig sukker innhold på min 244/270 g/l. Trenger ikke være botrytisert. Tørr til før stil.
Druen i rød sancerre?
Pinot noir
4 soner i Loire,
Nantes, Touraine, Anjou- Saumur, Øvre Loire
Drue i Muscadet Sevre-et-maine?
Melon de bourgogne
Jordsmonn i Sancerre og Pouilly fume
Kalk, kimmeride, flint, silex
Rødvinsdruer i Loire (8stk)
Cab franc/cab sauv/gamay/pinot noir/grolleau/pinot d Aunis/cot/negrette
AOC - hva er det og når innført?
Regelverk for å kontrollere bl.a. vinproduksjon i Frankrike, etablert i 1937 for klassiske regioner som Bordeaux, burgund pg champagne
Elvene i Bordeaux
Garonne, dordogne, gironde
Hbitvinsdruer i Burgund
Chardonnay, aligote, Sauvignon blanc
Jordsmonn i nordlige del av Rhône?
Granitt
Hva er GSM
Grenache, syrah, mourvedre
Hva heter fjellkjeden som ligger vest i Alsace og hva er påvirkning på klima
Vosges fjellene, beskytter regionen mot regn og er en viktig faktor i det tørre klima i Alsace
6 blå druer i Languedoc Rousillon
Grenache, mourvedre, syrah, carignan, , merlot, cinsault
Hvor stor del av Frankrikes totale vinproduksjon kommer fra Languedoc rousillon
25% av Frankrikes totale vinproduksjon. Billig bulkvin, men kvaliteten øker
Hvilke typer musserende vin produseres i languedoc
Blanquette de limoux og cremant de limoux under Limoux AOC
Hvilket klima har Provence
Klassisk middelhavsklima, mild vinter etterfulgt av varm og tørr sommer. Over 3000 timer sol pr år. 700 mm regn
Hva er Saignee
Rosevin- Mosten får får en kort maserasjonstid sammen med deueskallene
Hvorfor ble vinmarksområdet i Jura redusert på slutten av 1800 tallet
Phylloxera 1879
Hva er vin jaune
Betyr gul vin, er en stil av vin som er laget under flor (voile) slik som sherry. Tappes på clavelin som er 62 cl. Nøtteaktig og krydret preg
Hva er chateau chalon
En appellasjon for vin jaune i Jura
Hva er de to største vitikulturelle truslene i Savoie
Frost og luftfuktighet
Hvilken lokal druetype er mest beplantet i Savoie
Jaquere
Hvilken stil av vin produserer druen tannat
Dype, kraftige og ofte tanninrike rødviner
Hvilken kjent elv renner gjennom Sørvest-Frankrike
Garonne
5 subregioner i burgund
Chablis, Cote d’or, chalonnaise, maconnaise, beaujolais
Hvilken drue i Bouzeron AOP
Aligote
Hvor mange premier ceu vinmarker i Maconnaise
22 fra 2020 årgangen. Alle ligger i Pouilly fuisse
Nevn alle Grand Cru vinmarkene i Chablis
- Bougros
2.Blanchot - Vaudesir
- Valmur
- Grenouilles
- Les clos
- Preuses
Hvilket jordsmonn regjerer i Baujolais
Granitt og alluvial jord
Hvilken drue er det i en saint bris AOP
Sauvignon blanc
Forklar kort om 1855 klassifiseringen
Rangerte slottene i “left bank” i kategorier fra 1-5. (Medoc og graves) ikke enkeltvinsmarker, men eiendommer. I dag 5 first growth: 4 i Medoc og 1 i Graves