Fibres

Question 1

Qu’est ce qu’une fibre alimentaire?

Answer 1

Glucide non digestible présent dans les plantes

Question 2

Qu’est ce qu’une fibre fonctionnelles

Answer 2

Glucide non-digestible extrait de la plante ayant des propriétés physiologiques souhaitées.

Question 3

Vrai ou faux: Sur l’étiquette nutritionnelle, nous retrouvons que les fibres alimentaires?

Answer 3

FAUX, les fibres fonctionnelle aussi

Question 4

Quels sont les trois types de fibres (avec exemples)

Answer 4

Fibre soluble (pectine, gommes, mucilage, b-glucane
Fibre insoluble (cellulose, hémicellulose)
Ni soluble, ni insoluble (lignine)

Question 5

Quels sont les deux sortes de fibres ayant des actions plus distales?

Answer 5

Insoluble et nisol-siinsol

Question 6

Quel sont les effets mécanique et métaboliques des fibres de la bouche à l’intestin grele?

Answer 6

Augmente le temps et l’effort de mastication (SATIÉTÉ)
Ralentit la vidange gastrique (SATIÉTÉ)
et le transit du chyme (+ABSORPTION DES NUTRIMENTS)
Emprisonne les sels biliaires et quelques nutriments (BAISSE CHOLESTEROL)

Question 7

De quelle façon les fibres aceelere le temps de transit du colon?

Answer 7

Fermentation (augmente masse fecal et gaz qui cause distension des parois + acide gras à chaine courte cause contraction)
Sels biliaire et gras emprisonné stimule contraction
Grosseur des particules non digestile stimule les méchanorecepteurs

Question 8

Quels sont les bienfaits des fibres sur la santé

Answer 8

Controle de poids, stabilise la glycémie, diminue MCV, baisse cholesterol, rbaisse des ulcere duodenaux, diminue temps de transit et pression colonique (baisse diverticulite, hemorroide, cancer)

Question 9

Qu’est ce que la diverticulite et q’est ce qui la cause

Answer 9

Excroissance infecté dû a la pression colonique causé par un trasit trop long

Question 10

Quel est l’apport suffisant des fibres totaux?

Answer 10

14g/1000kcal

Question 11

Pourquoi n’y a t-il pas d’apport suffisant pour les nourrissons?

Answer 11

Pcq il n’est pas nécessaire. Basé sur le lait maternel qui est complet et sans fibre.

Question 12

Quel est l’AMT des fibres?

Answer 12

Aucun, effet de masse (signaux de satité naturel qui empêche l’ingestion excessive)

Question 13

Quels sont les 4 minéraux qui peuvent être emprisonnés dans les fibres?

Answer 13

Calcium, magnésium, fer, zinc

Question 14

Quel est la différence entre pro et prébiotique?

Answer 14

Pro = bactérie

Pré=nourriture pour bactéries