Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Nutrition fondamentale - Examen final > Fer > Flashcards

Fer Flashcards

1
Q

Comment se défini un élément trace ou oligo-élément?

A

Nutriment essentiel dont les besoins sont moins de 100mg

Fer, Zinc, Cuivre, Iode, Sélénium, Manganèse, Molybdène

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Comment se défini un élément ultra-trace?

A

Nutriment NON-essentiel

Chrome, Bore, Silice, Vanadium, Nickel, Arsenic, Fluor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Quelles sont les 2 formes de fer ingérés?

A
  • Fer hémique

- Fer non-hémique

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Quel % du fer que l’on consomme est hémique et non-hémique?

A 
Hémique = 10%
Non-hémique = 90%
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Quel(s) type(s) de fer sont retrouvés dans les…

  • aliments?
  • suppléments?
A

Aliments
= hémique + non-hémique

Suppléments
= non-hémique

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Quelles sont les sources de Fer hémique et celle de Fer non-hémique dans les aliments?

A

Hémique
= Viande, Volaille, Poisson (VVP)

Non-hémique
= Oeufs, végétaux, céréales, légumineuses
= un peu dans viande

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Quel ion de fer est associé au fer…

  • hémique?
  • non-hémique?
A 
Hémique = F2+ (ferreux)
Non-hémique = F3+ (ferrique)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Quelle est une différence structurale entre le fer hémique et le fer non-hémique?

A

Fer hémique

= a un hème qui lui permet de lié l’oxygène

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Quels sont les rôles du fer hémique?

A

Fonctions BIOLOGIQUES

  • Hémoglobine
  • Myoglobine
  • Cytochromes
  • Catalase + Peroxydase (enzymes anti-oxydantes)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Quels sont les rôles du fer non-hémique?

A

Fonctions NON biologiques

  • Entreposage
  • Transport
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Quel ion de fer est utilisé pour chaque fonction du fer non-hémique?

A

Entreposage = Fe2+

Transport = Fe3+

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Les fers hémique et non-hémique sont-ils absorbés par la même voie d’absorption?

A

Non

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Quelle est la biodisponibilité du fer?

A

Très variable selon type de fer et alimentation

20-25% = élevée
5-10% = modérée
1-2% = faible
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Pourquoi a-t-on plus de fer dans le sang que dans l’intestin?

A

Grâce à un système de recyclage efficace du Fer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Quels sont les tissus cibles du fer?

A
  • Foie

- Os

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Quel est le site d’entreposage principal du fer?

A

Foie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Quelle est l’action du fer dans les os?

A

Le fer aide à la formation des cellules érythropoïétine

= stimule formation des globules rouges dans moelle osseuse

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Quelle est l’action du fer dans le foie?

A

Le fer y est stocké en étant lié à la Ferritine ou à l’Hemosidérine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Que se passe-t-il avec le fer durant sa circulation avec les globules rouges dans le sang?

A

Il est hémolysé (détruit)
= libère l’hèmoglobine
= majeure partie de l’hème va au foie pour être entreposer
+ petite partie va au RES pour être recyclé

20
Q

Qu’est-ce que le RES (Reticuloendothelial System)?

A

Site de recyclage du fer

Fer est recyclé après avoir été hémolysé lorsqu’il était en circulation dans le sang

21
Q

Quels sont les sites d’excrétion du fer (en ordre d’importance)?

A
  • Sang (don de sang, menstruations)
  • Selles
  • Peau
  • Urine
22
Q

Qu’est-ce qui peut faire diminuer ou augmenter l’excrétion de fer par le sang?

A

Augmenter excrétion par sang
= thérapie de remplacement hormonal

Diminuer excrétion par sang
= contraceptifs
= ménopause

23
Q

Qu’est-ce qui peut augmenter l’excrétion du fer par les selles?

A

Exercice vigoureux

24
Q

Quel type de fer est le plus biodisponible?

A

Hème > non-hémique

25
Q

Comment les besoins en fer peuvent-ils influencer la biodisponibilité du fer?

A

Si on a besoin de +++ fer (réserves faibles)

= augmente biodisponibilité du fer

26
Q

Comment la dose ingérée affecte-t-elle la biodisponibilité?

A

Si notre apport (dose ingérée) augmente,

La biodisponibilité diminue (pcq l’absorption diminue)

27
Q

Quels éléments nutritionnels augmentent ou diminuent la biodisponibilité du fer?

A

AUGMENTENT
= Vit C (acide ascorbique)
= Protéines animales

DIMINUENT
= Phytates
= Calcium
= Café, thé
= Polyphénols
= Protéines végétales
28
Q

Comment la biodisponibilité du fer consommé varie-t-elle dans le monde?

A

AMÉRIQUE DU NORD (biodisp = 20-25%)
= mange bcp de viande, volaille, poisson,
= mange bcp Vit C (augmente biodisp fer)

AFRIQUE (biodisp = 5-10%)
= mange bcp de céréales
= mange bcp de phytates (diminue biodisp)

29
Q

Comment les ANREF diffèrent-ils entre les individus?

A

SEXE
-Femmes > hommes

FEMMES
-Femmes enceintes > femmes menstruées

30
Q

Quels types de femmes ont des ANREF inférieurs en Fer?

A
  • Femmes ménopausées

- Femmes allaitantes (pas menstruations)

31
Q

Quels contextes peuvent modifier nos besoins en Fer?

A

DIMINUTION des besoins par
= prise de contraceptifs oraux chez femmes

AUGMENTATION des besoins par
= femmes ménopausées sur thérapie hormonale
= exercice intense
= végétarisme

32
Q

Pourquoi le végétarisme augmente-t-il autant les besoins en Fer?

A

-Pas protéines animales
-Consomment surtout fer non-hémique
(- biodisponible)

33
Q

Quelles sont les biodisponibilités du Fer associés aux gens…

  • végétariens?
  • végétaliens?
A

Végétarien = 10%

Végétalien = 5%

34
Q

Quels sont les trois stades de carence en fer?

A

Stade 1 : Baisse des réserves de fer

Stade 2 : Baisse du fer disponible pour la synthèse d’hémoglobine

Stade 3 : Baisse d’érythropoïèse

35
Q

Quels sont les marqueurs biochimiques pour chacun des stades de carence en fer…

  • Stade 1 : baisse réserves de fer?
  • Stade 2 : baisse fer disponible pour synthèse hémoglobine?
  • Stade 3 : Baisse d’érythropoïèse?
A

Stade 1

  • Baisse ferritine sérique
  • Baisse fer sérique

Stade 2

  • Baisse % saturation transferrine
  • Augmentation récepteurs transferrine

Stade 3

  • Baisse d’hémoglobine
  • Baisse d’hématocrite
  • Baisse volume globulaire
36
Q

Quel stade de carence en fer ont des signes physiques observables?

-Quels sont les signes physiques associés à ce stade?

A

Stade 3 : baisse d’érythropoïèse

-Signe physiques =pâleur, fatigue, plus susceptible aux infections

37
Q

Pourquoi un carence en fer de stade 3 (baisse d’étythropoïèse) est associé à un problème de thermorégulation et une intolérance à l’activité physique?

A

Parce que le cycle de Krebs est interrompu et l’organisme n’a donc pas assez d’énergie

38
Q

Quelles sont les principales causes de carence en fer par rapport à…

  • l’apport/absorption?
  • besoins?
  • pertes?
A

APPORTS/ABSORPTION

  • faibles apports
  • fer mangé peu biodisponible
  • syndromes de malabsorption
  • infection H.Pylori

BESOINS

  • croissance
  • grossesse
  • grossesses multiples
  • règles abondantes

PERTES
-Parasitose intestinale (perte de fer via sang)

39
Q

La prévalence de l’anémie ferriprive dans le monde touche plus de gens en Amérique du nord ou en Afrique?

A

en Afrique

40
Q

Quels sont les groupes d’individus à risque d’une anémie ferriprive dans la population?

A 
(risque +++)
Jeunes enfants 
> femmes enceintes 
> enfants d'âge scolaire 
> femmes en âge de procréer
(risque +)
41
Q

Quelles sont les conséquences de la consommation en excès de fer?

A
  • Constipation (selles noires)
  • Diminution de l’absorption de Zinc
  • Hémosidérose (accumulation fer dans foie)
42
Q

À quoi est associé la de l’AMT de fer?

A

Troubles gastro-intestinaux

43
Q

Les excès de fer sont possible SURTOUT par la consommation de quelle fer?

A

Fer non-hémique

en suppléments

44
Q

En quoi consiste la maladie Hémochromatose?

A

Hyper absorption du fer

45
Q

Quel traitement est réservé aux patients ayant de l’hémochromatose?

A

-saignements pour retirer le fer de son corps
OU
-médicament qui chélate le fer, le rend ainsi non-absorbable

46
Q

Quels organes sont touchés par l’hémochromatose?

A
  • Foie = cirrhose ou cancer
  • Coeur = cardiopathie
  • Peau = pigmentation (taches noires)
  • Pancréas = diabète
47
Q

Quel est un risque lorsque l’on consomme trop de fer (transport saturé et réserves sont remplies au max)?

A

Effet prooxydant du fer

  • Quté de Fer3+ augmente
  • Elle participe à des réactions qui génèrent des radicaux libres
  • Favorise cancer, maladies CV

Nutrition fondamentale - Examen final (9 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions