Étiquetage nutritionnel Flashcards
Qu’est ce que les allégations nutritionnelles ?
Des affirmations réglementées
Sur le devant de l’emballage
Moyen rapide, facile et pratique d’obtenir des infos sur un aliment
Quels sont les trois catégories de l’étiquetage nutritionnel?
Les allégations nutritionnelles
Le tableau des valeurs nutritionnelles
La liste des ingrédients
Absence ou qté extrêmement faible d’un nutriment.
sans
Une faible quantité.
faible
Une qté inférieure d’au moins 25% d’un produit semblable.
réduit
Utilisée sur les aliments ayant une teneur réduite en lipides ou un valeurs réduite en calories.
Léger
Renferme une qté appréciable du nutriment.
Source
Renferme une qté importante du nutriment.
bonne source
Renferme une qté très importante du nutriment.
Excellente source
Combien d’éléments nutritifs sont déclarés dans le tableau des valeurs nutritives
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Quels aliments ne contiennent pas de tableau de valeurs nutritives?
Légumes et fruits frais
Viande, volaille, poissons et fruits de mer crus
Pret à mangé, produit de boulangerie, saucisses
Épices, huile, vinaigre, miel, café
Boissons alcoolisées
Les ingrédients sont placés dans quel ordre sur l’emballage.
décroissant de poids
Quels sont les synonymes de sucre ?
Fructose GLucose Glucose-fructose sirop de glucose dextrose dextrine maltodextrines sucrose lactose maltose galactose sucre liquide sucre inverti sucre a glacer sirop de canne, de malt, de mais, d'érable, d'agave et de coco cassonade, miel, mélasse
Pour une céréale à déjeuner quels sont les qté des nutriments recommandés?
5g et moins de sucre
3g et moins de lipides
3g et plus de fibres
Premier ingrédient = grains entiers
Faible en cholestérol =
20 g ou moins
Faible en lipides =
3g ou moins
faible en sodium =
140 mg ou moins
bonne source de vitamines et de minéraux =
entre 10 et 19 %
Excellente source de vitamines et minéraux =
20% et plus
Un aliment contenant peu de cholestérol est aussi faible en gras? V ou F
FAUX
La liste des ingrédients est toujours en ordre croissant? V ou F
FAUX
La valeur nutritive doit se retrouver sur tous les aliments sans exception? V ou F
Faux
La valeur nutritive correspond a une qté déterminée d’aliment et non celle qu vous consommez?
VRAI
Le % de VQ est utile pour vérifier si un aliment contient peu ou beaucoup d’un certain nutriment? V ou F
VRAI
