Ernährungsverhalten / Kostformen Flashcards
Wodurch wird unser Ernährungsverhalten beeinflusst?
• genetisch bedingte Nahrungsvorlieben
• umweltbedingte Faktoren (Wohnort etc)
• soziokulturelle Einflüsse (finanziell, religiös, Bildung)
Wie kann in der Ernährungsberatung das Ernährungsverhalten langsam umgestellt werden?
Anamnese
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Ernährungsprotokoll (bewusst machen)
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Big 5 (?)
Checkliste!
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Eigene Zielsetzung
Wie macht sich ein Wassermangel bemerkbar?
Welche Bedeutung hat Wasser für den Körper?
1% —> Durst
6% —> Gehunfähig
20% —> Tod
Körper besteht zu 60% aus Wasser
• Wärmeregulation
• Mineralstoffhaushalt
• Transportmittel
Wie berechnet man seinen Mindestbedarf für Flüssigkeit?
35ml x Körpergewicht
Wie unterscheiden sich Isotone, hypertone und hypotone Flüssigkeiten?
• Isoton: gleiche Konzentration an gelösten Teilchen wie Blutplasma
—> schnelle Asorption
• Hyperton: höhere Konzentration als Blutplasma
—> langsame Absorption, da Flüssigkeit erst verdünnt werden muss (unverdünnte Säfte, Mineraldrinks, Brühe)
• Hypoton: niedrigere Konzentration als Blutplasma
—> schnelle Absorption
(Wasser)
Wie ist die Einteilung der Makronährstoffe bei der Low Carb/Logi Kostform?
Kohlenhydrate: 30%
Fette: 40%
Eiweiß: 30%
Wofür steht Logi?
Low Glycemic and Insulinemic Diet
Was ist das Ziel der Logi Diät? Wann wird sie bspw. Angewendet?
Ziel:
• KH mit niedrigerem GI
• Erhöhung der Ballaststoffe
—> bei Übergewicht, Diabetes, Syndrom X (Metabolische Syndrom)
Wie ist die Makronährstoff Verteilung bei Low FAT?
Was ist dabei wichtig?
Kohlenhydrate: 55%
Fett: 20%
Eiweiß: 25%
—> tierische Fette reduzieren für weniger gesättigte Fettsäuren
—> Frauen eher LF
Welche Nährstoffe können bei Veganer Ernährung fehlen?
• Omega 3 Fettsäuren, EPA, DHA
• Eisen, Calcium, Zink
• Vitamin D, B12
• Proteine
• L- Carnithin
