Ernährungsforschung

Question 1

Epidemiologie

Answer 1

Lehre von der Verteilung von Erkrankungen in Bevölkerungen und den Faktoren, die diese Verteilung beeinflussen

Question 2

Epidemiologie Ziel

Answer 2

o Bestimmung des Ausmaßes einer Erkrankung (Prävalenz)
o Identifizierung der Ursache und der Faktoren, die das Erkrankungsrisiko erhöhen/verringern
o Bewertung präventiver und therapeutischer Maßnahmen

Question 3

Studientypen

Answer 3

• Beobachtungsstudie

- Interventionsstudie

Question 4

Bsp. Beobachtungsstudie

Answer 4

Querschnittstudie, Fall-Kontroll-Studie & prospektive Kohortenstudie

Question 5

Beobachtungsstudien Merkmale & Nachweis

Answer 5

 in Zukunft gerichtet
 Einteilung in Exponierte & Nicht-Exponierte
 Erfassung der Neuerkrankungensraten
o Nachweisbar ist nur statistischer Zusammenhang, kein kausaler

Question 6

Interventionsstudie Bsp.

Answer 6

RCT

Question 7

Interventionsstudie Merkmale & Nachweis

Answer 7

 experimentelle Untersuchung, ob sich Häufigkeit/Schwere einer Krankheit nach Interventions-Maßnahmen verändert
 Vergleich mit nicht-(Placebo) behandelter Kontrollgruppe
o kausaler Beweis möglich

Question 8

Experimentelle Kurzzeit-Ernährungsstudien (auch: kontrollierte Ernährungsstudien) - 1. Erkenntnis

Answer 8

• experimentelle Untersuchung am Menschen mit dem Ziel, Erkenntnisse zu gewinnen über den Einfluss der Ernährung
  o einer bestimmten Kost
  o eines bestimmten LM
  o eines bestimmten NST/Nahrungsinhaltstoffs

Question 9

Experimentelle Kurzzeit-Ernährungsstudien (auch: kontrollierte Ernährungsstudien) - 2. Erkenntnis

Answer 9

• auf die Gesundheit des Menschen
  o Körpergewicht
  o STW
  o klinische Parameter

Question 10

Bsp. Experimentelle Kurzzeit-Ernährungsstudien (auch: kontrollierte Ernährungsstudien)

Answer 10

• Auswirkungen von Nahrungsfaktoren auf STW u/o Biomarker
• Vergleich verschiedener Diätformen (bei STW-störungen, Übergewicht)
• Wirkung diätischer LM (auf STW-parameter, Krankheitsverlauf)
• Wechselwirkungen zwischen Nahrungs- & genetischen Faktoren

Question 11

Experimentelle Kurzzeit-Ernährungsstudien (auch: kontrollierte Ernährungsstudien) - Organisation

Answer 11

• Versuchsperson wird für bestimmten Zeitraum eine bestimmte Kost „verordnet“
• Auswahl der Person abhängig von Zielsetzung & Fragestellung
• Anzahl der Personen je nach Fragestellung & statistischen Anforderungen
• Durchführung unter „free-living conditions“ oder auch stationär

Question 12

Varianten der Ernährungsstudien

Answer 12

1. übliche Kost bleibt unverändert
   a. Ersatz/Zusatz des zu untersuchenden LM/Supplement
2. detaillierte Anleitung für die Kost
   a. von Versuchsperson selbst zubereitet
   b. bestimmte LM zusätzlich zur Verfügung stellen
3. komplette Verpflegung der Probandengruppen mit Versuchskost („streng kontrollierte Ernährungsstudie“)