Ernährung, Verdauung, Stoffwechsel Flashcards
Was sind die Makronährstoffe und wozu werden sie jeweils gebraucht?
Kohlenhydrate - Energiestoffwechsel
Fette - Membranen
Proteine - Gerüstfunktion, Enzyme, Immunsystem
Was sind Mikronährstoffe?
Vitamine, Mineralien/Spurenelemente, Cofaktoren
Nenne Beispiele, die die Vielfalt der Mundwerkzeuge verdeutlichen!
Radula (Schnecke), Saugrüssel (Insekten), Schnabel (Vögel), Gebiss (Tiere)
Was sind Anpassungen des Verdauungstraktes von Pflanzenfressern wie Meerschweinchen?
vergrößerter Blinddarm (Caecum), Koprophagie (Wiederaufnahme spezieller Kotpartikel)
Nenne Anpassungen des Verdauungstraktes von Wiederkäuern!
Aussackungen und Vergrößerungen von Oesophagus und Magen
Wie läuft die Verdauung bei Wiederkäuern ab?
- im Pansen: Gärkammer für Grünfutter mit MO, die bei Verdauung helfen
- Nahrung wird wieder in Mund befördert und dann in Blätter- und Netzmagen
- Labmagen: Milchabbau bei Kälbern (Milchgerinnung)
Welche Organe durchläuft die Verdauung beim Menschen?
- Mund
- Speiseröhre
- Magen
- Dünndarm
- Dickdarm
- Enddarm
- Anus
Was passiert im Mund mit der Nahrung (Mensch)?
mechanische Zerkleinerung, Durchmischung, Speichel (3 Paar Speicheldrüsen)
Welche Funktionen hat Speichel?
Verdauungsenzyme, Mucosa (Schleimproteine und -kohlenhydrate), Lysozym (anitbakteriell)
Was passiert sowohl in der Speiseröhre, Magen als auch im Darm?
peristaltische Muskelbewegungen zur Durchmischung
Nenne die drei Hauptnährstoffklassen!
Kohlenhydrate, Proteine, Fette
Wozu werden die Makromoleküle der drei Hauptnährstoffklassen nach der Hydrolyse?
Kohlenhydrate -> Zucker
Proteine -> Aminosäuren
Fette -> Glycerin, Fettsäuren
Wo werden Kohlenhydrate verdaut?
Mund, Dünndarm
Wo werden Proteine verdaut?
Magen, Dünndarm
Wo werden Fette verdaut?
Dünndarm
Warum können Kohlenhydrate nicht im Magen verdaut werden?
Kohlenhydratverdauende Enzyme werden im sauren Milieu des Magens inaktiv und von Pepsin gespalten
Wie wird im Dünndarm ein neutraler pH-Wert wiederhergestellt?
Sekrete der Bauchspeicheldrüse mit Hydrogencarbonat, damit Enzyme im neutralen Bereich wirken können
Wie werden Kohlenhydrate enzymatisch aufgespalten?
Mund: Amylasen der Speicheldrüsen, Darm: Amylasen der Bauchspeicheldrüse
durch Hydrolyse: Spaltung der alpha-1,4-glykosidischen Bindung, Endoenzym
Wie werden Proteine enzymatisch aufgespalten?
Magen: Pepsin (pH 2), Darm (pH 7): Trypsin, Chymotrypsin, Enteropeptidasen
Was ist die Funktion des sauren Milieus im Magen?
Proteindenaturierung, Pathogenabwehr
Wie wird der Magen angesäuert?
aktiver Transport ins Lumen durch Protonen-Kalium-ATPase, In Belegzelle wird mit Carboanhydrase CO2 zu Kohlensäure umgesetzt, Hydrogencarbonat wird im Austausch mit Chlorid ins Blut abgegeben, K und Cl können passiv diffundieren zum Ladungsausgleich
Wie funktionieren Gallensalze?
haben amphoteren Charakter, sodass Lipidtröpfchen emulgiert werden, sodass Lipasen an mehr Oberfläche reagieren können
Wie funktioniert die Nährstoffresorption im Dünndarm? Wie ist das Epithel aufgebaut?
OBERFLÄCHENVERGRÖßERUNG= mehr Bereiche für Resorption der Monomere durch Epithelzellen:
- Darmzotten mit Lymphgefäßen (Fettabbaustoffe)
- Blutgefäße (Kohlehydrate und AS-Transport)
- Bürstensaum (Mikrovili mit Glykocalyxschicht - Schutz), mit beweglichen Aktinfilamenten
Wie werden die Zucker zellulär aufgenommen?
Glucose-Symport mit Na, Basolaterale NaK-ATPase und Gluc2-Transporter
Wie läuft die Proteinverdauung ab?
- Denaturierung durch HCl im Magen
- Pepsin macht aus Protein Polypeptide
- Trypsin, Chymotrypsin und Carboxypeptidasen machen daraus Oligopeptide und Aminosäuren
- diese werden über Pfortadersystem in Leber transportiert
Wie wird Pepsiogen aktiviert?
sind der pH unter 4, wird ein Oligopeptid am N-terminalen Ende abgespalten, sodass das aktive Zentrum frei wird (Pepsin)
-Pepsin aktiviert Pepsinogen (Autokatalyse)
Welche AS gehören zur Katalytischen Triade des Trypsins?
Histidin, Serin, Asparaginsäure
Warum ist die Hydrolyse von Proteinen unter physiologischen Bedingungen irreversibel?
Es ist immer eine sehr hohe H2O-Konzentration, keine Rückreaktion
Was heißt FTT?
Fecal microbiota transplantation
Was ist Gluconeogenese? Wie hängt sie mit der Glykolyse zusammen?
Lactat oder Pyruvat wird zu Glucose umgewandelt, Reziproke Regulation von Glykolyse und Gluconeogenese
Was ist die anaerobe Schwelle?
Punkt an dem Körper seine Energiegewinnung nicht mehr aus Sauerstofftransport durch das Blut decken kann, Laktatakkumulation
