Energi- och proteinrik kost Flashcards
Vad är E-kost? Vilka riktar sig kosten mot?
E-kost står för energi- och proteinrik kost, vilket riktar sig mot näringsmässigt sårbara personer (personer med nedsatt aptit, ätsvårigheter samt personer som bedöms vara undernärda eller i riskzonen för att utveckla undernäring).
Kosten är berikad med extra fett och protein för att täcka behovet av energi och näring med en
mindre volym mat.
Hur ser näringsfördelningen ut för personer med risk för eller med uttalad undernäring?
Protein 1,2-1,5g/kg kroppsvikt/dag.
Fett är förhöjt och ibland även >40E%.
Kolhydrater är sänkt och ibland även <45E%. (Man gör detta för att minska på portionsmängden utan att nämnvärt påverka energiinnehållet).
Socker kan ökas till >10E%.
Fibrer kan minskas till under 25-30g/dag.
Näringsämnen vid energiintag <1500kcal/dag bör kosten kompletteras med tillskott av multivitamin- och mineraltablett.
Hur ser E-kost ut i praktiken?
▪ Använd ej lättprodukter.
▪ Berika:
▪ Naturlig berikning – tex extra fett i form av olja, smör etc.
▪ Fabriksframställd berikning – kolhydratberikning, proteinberikning eller komplett berikning.
▪ Proteinrika livsmedel, t.ex. kött, fisk, ägg och mejeriprodukter.
▪ Energirika drycker.
▪ Minska på fibrer.
▪ Inkludera flera mål i en måltid (förrätt/efterrätt).
▪ Måltidsordning, 6-8 måltider per dag.
Hur kan måltidsordningen se ut för en person under kostbehandlingen E-kost?
Den kan bestå av 3 huvudmål med 3 mellanmål. Fler mellanmål kan förekomma vid behov.
