eiwitten Flashcards
1
Q
functies eiwitten
A
- bouwstof voor bv spieren, huid, haar
- transporteiwitten
- hormonen
- enzymen
2
Q
indeling op basis van driedimensionale structuur
A
- primaire structuur
- secundaire structuur
- tertiaire structuur
- quaternaire structuur
3
Q
kenmerken primaire structuur
A
- 1 lange keten
- variërend in aantal
- AZ (aminozuur)
4
Q
kenmerken secundaire structuur
A
- schroefvormig
- H-bruggen tussen restgroepen van de AZ
5
Q
kenmerken tertiaire structuur
A
- opgevouwen ruimtelijke structuur
6
Q
kenmerken quaternaire structuur
A
- ingewikkelde ruimtelijke structuur
- meerdere grote carbonzuren
7
Q
basisbouwstenen eiwitten
A
- aminogroep
- restgroep
- carboxylgroep
8
Q
ontvouwen ruimtelijke structuur eiwit
A
- biologisch activiteit gaat verloren
- omkeerbaar proces
- verbreken van H-en S bruggen
9
Q
eiwitten zijn onder invloed van
A
- pH
- zoutconcentratie
- temperatuur
