Dispersions (émulsions et suspensions) Flashcards
Dispersion liquide ds liquide
Émulsion
dispersion solide ds liquide
Suspension
gaz ds liquide
mousse
solide/liquide ds gaz
aérosols
émulsions aqueux : normal ou inverse L/H ou H/L?
normal, L/H : eau dispersante
émulsions huileuses : normal ou inverse L/H ou H/L?
inverse, H/L : huile dispersante
Qu’est-ce que le travail d’émulsification
faire des petites gouttelettes au lieu d’une grosse
effet d’une grande tension interfaciale sur É ds travail émulsification
grande tension = grande É emmagasinée ds système
Rapport des forces pr stabilité
F répulsion un peu + grande que F attraction pr empêcher agglomération
façons de rompre l’émulsion (3-4)
Coalescence, crémage/sédimentation, coalescence + crémage/sédim, inversion des phase
utilité agents émulsionnants
stabiliser émulsion
types d’agents émulsionnants
agents tensioactifs et épaississants/viscosifiants
Pouvoir mouillant?
Pouvoir émulsionnant?
Mise en suspension de particule
émulsion entre liquides non-miscibles
Utilité agents tensioactifs
faire le lien entre huile et eau qui veulent être séparés
classes d’agents tensioactifs
anionique, cationique, amphotère et non ionique
utilité épaississants et viscosifiants
diminuer tension interfaciale
augmenter viscosité
types d’épaississants et viscosifiants
émulsionnants d’origine végétale (L/H)
émulsionnants d’origine animale
viscosifiants synthétiques
2 étapes importantes préparations ému
division et homogénéisation
4 propriétés émulsions
viscosité
dispersibilité
taille gouttelettes/apparence
sens de l’émulsion
contenu microémulsions
phase aqueuse + phase huileuse + surfactif + cosurfactif
différence entre ému et microému
pas de viscosifiants ds microému
4 applications microémulsions
promoteurs solubilisation SA
promoteurs absorption
cosmétologie
chimio
Utilité bonne formulation
stabilité suspension
où sont particules pdnt sédimentation? pdnt crémage?
au fond
au-dessus
micronisation
modification granulométrie : + petites particules
Nanonisation
broyer suspension avec billes : particules de taille nanométrique
sédiment défloculé?
peu volumineux, compact, se remet pas en suspension, caking
sédiment floculé?
volumieux, plein d’eau au milieu, se remet en suspension, poreux
utilité électrolytes
contrôle répulsion entre les particules
utilité tensioactifs
réduire tension superficielle
