Digestión y Absorción de Nutrientes, HdC y Proteínas

Question 1

Cuantos gramos diarios de HdC digestible consumimos en la dieta occidenal?

Answer 1

200-400

Question 2

Como esta compuesto el HdC digestible

Answer 2

1. 60% almidón
2. 40%
   
   1. oligosacáridos
      
      1. FOS
      2. GOS
      3. XOS
      4. AOS
   2. Disacaridos
      
      1. lactosa
      2. sacarosa
      3. manosa
   3. Monosacaridos
      
      1. Glucosa
      2. galactosa
      3. fructosa

Question 3

Cuantos gramos de fibra dietaria conusmimos diaramente

Answer 3

10-40g

Question 4

Explique la cantidad de glucidos que pasan en un dia a través del inestino

Answer 4

Question 5

Como se llama la enzima que inicia el proceso de digestión del almidón

Answer 5

amilasa salival

Question 6

Como se inactiva la amilasa salival

Answer 6

amiente acido del estomago

Question 7

Un determinante importante del indice glicemico es

Answer 7

la velocidad de vaciamiento gastrico

Question 8

En el inestino la amilasa pancreatica actuara sobre

Answer 8

amilosa

amilopectina

Question 9

la acción de la amilasa pancreatica genera como producto monosacaridos y oligosacaridos como

Answer 9

Question 10

Indique la acción de la amilasa pancreatica a nivel molecular

Answer 10

Question 11

Indique ls transportadores de HdC que se encuentran en el enterocito

Answer 11

Question 12

Existen distintos estimulos postprandiales que inducen a la migración de las vesículas con GLUT2

Answer 12

1. Aumento concentración inyracelular de glucosa inducida por SGLT1
2. Estimulación de los receptores del sabdor dulce
   
   1. TRT2/3 en la membrana apical del enterocito
   2. Estimula por fosforilación

Question 13

Indique el rol de la insulina en los receptores GLUT2

Answer 13

Question 14

Que función tiene la lactosa en relación a su carga osmótica

Answer 14

secreción de agua y formación de leche

Question 15

Explique la formación de lactosa en la glandula mamaria

Answer 15

Question 16

Explique la hidrolisis de la lactosa

Answer 16

Question 17

Como es la evolución de la actividad de la lactasa

Answer 17

Question 18

Cuales son las causas de la hipolactasia o deficiencia en lactasa?

Answer 18

Question 19

A que se debe la disminución progresiva de la lactasa con la edad?

Answer 19

metilación de residuos de citosina en la zona promotora del gen de la lactasa a partir del destete, lo cual va disminuyendo progresivamente la expresión del gen.

Question 20

Qué cambios tienen los sujetos que son lactasa persistente a nivel genético molecular?

Answer 20

presentan un polimorfismo de base único a partir de mutaciones puntuales (SNPs) que afectaron el intrón 13 del gen MCM6, lo cual impide o reduce los procesos de metilación, por lo cual el gen de la lactasa se sigue expresando aún en el sujeto adulto

Question 21

Explique la sintomatología de los sujetos hipolactasicos al consumir diarrea

Answer 21

1. Lactosa se acumula en el lumen intestinal
   
   1. atrae agua y produce diarrea
2. En el Colon
   
   1. fermentada por microbiota generando gases
      
      1. ​distensión y dolor abdominal

Question 22

Cual es la definición de fibra

Answer 22

lactosa no se digiera y llega al colon donde será fermentada

Question 23

Cual es la definición quimica de fibra

Answer 23

1. estructura de las paredes celulares de los vegetales
   
   1. lignina
   2. celulosa
   3. hemicelulosa.
   4. Pectinas
   5. gomas
   6. mucílagos
   7. polisacáridos de las algas, celulosa y almidones modificados (Agentes de textura).

Question 24

Cual es la definición fisiológica de fibra

Answer 24

1. residuo de los tejidos vegetales después de la acción de las enzimas digestivas
   
   1. fracción glucídica indigestible a la salida del intestino delgado.

Question 25

La parte hidrosoluble de la fibra es

Answer 25

1. pectina 2. glucanos 3. hemicelulosa

Question 26

La parte insoluble de la fibra es

Answer 26

celulosa

Question 27

Explique la digestión de la fibra soluble

Answer 27

Question 28

Explique los efectos de la digestión del butirato

Answer 28

Question 29

Explique la digestión de la fibra insoluble

Answer 29

Question 30

Cuantos gramos de prots aporta la dieta occidental

Answer 30

60-90

Question 31

Explique los flujos de prots a través del TD

Answer 31

Question 32

La digestión y absorción de proteínas es un proceso muy eficiente y \> 95% de la proteína ingerida se absorbe a nivel proximal. Sin embargo, la digestibilidad de las proteínas es variable según:

Answer 32

1. Su ​origen​ 1. animal 2. vegetal 2. Su ​contenido​ en Pro: 1. a mayor contenido de este aa, menor digestibilidad 3. La presencia de ​fosfoproteínas (caseína), que son más resistentes a las proteasas pancreáticas 4. La ​matriz alimenticia​ en la cual está incorporada 5. El ​procesamiento ​del alimento (la cocción facilita la digestibilidad). 6. La presencia de​ factores anti-nutricionales​ (inhibidor de proteasas)

Question 33

Que determina el valor biologico de las proteinas?

Answer 33

eficiencia de su utilización para el crecimiento y se correlaciona con su contenido en aminoácidos esenciales.

Question 34

Explique las 3 fases de la digestión de prots

Answer 34

Question 35

Explique el rol de la pepsina en la digestión luminal

Answer 35

1. secretada en forma inactiva como 1. pepsinógeno (I y II) 2. por las ​células principales de la mucosa gástrica. 3. regulado 1. hormonas (​gastrina, histamina​) 2. sistema nervioso (vago/​acetilcolina​). 2. - El pepsinógeno se activa con el pH ácido del estómago 1. el ácido clorhídrico produce un cambio conformacional en la molécula del pepsinógeno 1. favorece la autocatálisis de la molécula. 3. La pepsina tiene su máxima actividad a pH 1-3 y se inactiva a pH \> 4.5 4. Su acción sobre las proteínas es facilitada por el hecho que estas ya están siendo desnaturadas por el HCl. 1. Actúa sobre los enlaces peptídicos formados por aminoácidos aromáticos y ​alifáticos, generando oligopéptidos de gran tamaño que no son absorbibles. 5. Se ha determinado que alrededor de ​10-15% de la ​digestión de las proteínas dietarias ocurre en el ​estómago​. 1. ​NO es un proceso esencial en la digestión proteica total.

Question 36

Explique la digestión de proteínas en el intestino por las proteasas pancreaticas liberadas como zimógenos

Answer 36

Question 37

proteasas pancreaticas generan oligopeptidos (60-70%) y aa libres (30-40%). A que ph lo hacen?

Answer 37

neutro

Question 38

Explique la regulación de la secreción de proteasas pancreaticas

Answer 38

1. Hormonas 1. CCK 2. secretina 2. Neurales 1. Ach 2. VIP

Question 39

A que nivel están actuando las proteínas

Answer 39

Question 40

El ultimo proceso es el de la digestión terminal de los péptidos, generado por las proteasas pancreaticas. Donde estan presentes?

Answer 40

En el ribete estriado de los enterocitos

Question 41

Existen mas de 20 peptidasas diferentes, entre ellos

Answer 41

1. endopeptidasas 2. aminopeptidasas, 3. carboxipeptidasas 4. dipeptidasas (prolina-dipeptidasa)

Question 42

En relación a las peptidasas intracelulares, - Amino di- y tripeptidasa, prolina-dipeptidasa; participan también en la degradación de proteínas endógenas. Estas aumentan en: Donde so nmas activas?

Answer 42

ayuno prolongado y en caso de dietas hipoproteicas. en los segmentos proximales del intestino.

Question 43

Explique la absorción de los aa liberados por las peptidasas. Como se permite la salida de aa libres al comportamiento sistemico?

Answer 43

los transportadores de aa que están presentes a nivel apical del enterocito difieren de aquellos del dominio basolateral,

Question 44

Expliqe el rol de Pept-1

Answer 44

Question 45

Pept 1 es importante porque también transporta farmacos como

Answer 45

antibióticos ß-lactámicos, inhibidores de ACE, drogas antitumorales).

Question 46

Donde se expresa pept-1

Answer 46

principalmente en el jejuno, pero también en el duodeno e ileo.

Question 47

Explique el rol de la leptina en la migración de vesiculas de Pept-1

Answer 47

Question 48

Cuales son las ventajas del uso de formulas nutricionales de di o tripeptidos?

Answer 48