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Digestivo > Digestión y Absorción de Nutrientes, HdC y Proteínas > Flashcards

Digestión y Absorción de Nutrientes, HdC y Proteínas Flashcards

1
Q

Cuantos gramos diarios de HdC digestible consumimos en la dieta occidenal?

A

200-400

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Q

Como esta compuesto el HdC digestible

A
  1. 60% almidón
  2. 40%
    1. oligosacáridos
      1. FOS
      2. GOS
      3. XOS
      4. AOS
    2. Disacaridos
      1. lactosa
      2. sacarosa
      3. manosa
    3. Monosacaridos
      1. Glucosa
      2. galactosa
      3. fructosa
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3
Q

Cuantos gramos de fibra dietaria conusmimos diaramente

A

10-40g

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4
Q

Explique la cantidad de glucidos que pasan en un dia a través del inestino

A
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5
Q

Como se llama la enzima que inicia el proceso de digestión del almidón

A

amilasa salival

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6
Q

Como se inactiva la amilasa salival

A

amiente acido del estomago

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7
Q

Un determinante importante del indice glicemico es

A

la velocidad de vaciamiento gastrico

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8
Q

En el inestino la amilasa pancreatica actuara sobre

A

amilosa

amilopectina

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9
Q

la acción de la amilasa pancreatica genera como producto monosacaridos y oligosacaridos como

A
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10
Q

Indique la acción de la amilasa pancreatica a nivel molecular

A
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11
Q

Indique ls transportadores de HdC que se encuentran en el enterocito

A
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12
Q

Existen distintos estimulos postprandiales que inducen a la migración de las vesículas con GLUT2

A
  1. Aumento concentración inyracelular de glucosa inducida por SGLT1
  2. Estimulación de los receptores del sabdor dulce
    1. TRT2/3 en la membrana apical del enterocito
    2. Estimula por fosforilación
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13
Q

Indique el rol de la insulina en los receptores GLUT2

A
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14
Q

Que función tiene la lactosa en relación a su carga osmótica

A

secreción de agua y formación de leche

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15
Q

Explique la formación de lactosa en la glandula mamaria

A
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16
Q

Explique la hidrolisis de la lactosa

A
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17
Q

Como es la evolución de la actividad de la lactasa

A
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18
Q

Cuales son las causas de la hipolactasia o deficiencia en lactasa?

A
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19
Q

A que se debe la disminución progresiva de la lactasa con la edad?

A

metilación de residuos de citosina en la zona promotora del gen de la lactasa a partir del destete, lo cual va disminuyendo progresivamente la expresión del gen.

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20
Q

Qué cambios tienen los sujetos que son lactasa persistente a nivel genético molecular?

A

presentan un polimorfismo de base único a partir de mutaciones puntuales (SNPs) que afectaron el intrón 13 del gen MCM6, lo cual impide o reduce los procesos de metilación, por lo cual el gen de la lactasa se sigue expresando aún en el sujeto adulto

21
Q

Explique la sintomatología de los sujetos hipolactasicos al consumir diarrea

A
  1. Lactosa se acumula en el lumen intestinal
    1. atrae agua y produce diarrea
  2. En el Colon
    1. fermentada por microbiota generando gases
      1. ​distensión y dolor abdominal
22
Q

Cual es la definición de fibra

A

lactosa no se digiera y llega al colon donde será fermentada

23
Q

Cual es la definición quimica de fibra

A
  1. estructura de las paredes celulares de los vegetales
    1. lignina
    2. celulosa
    3. hemicelulosa.
    4. Pectinas
    5. gomas
    6. mucílagos
    7. polisacáridos de las algas, celulosa y almidones modificados (Agentes de textura).
24
Q

Cual es la definición fisiológica de fibra

A
  1. residuo de los tejidos vegetales después de la acción de las enzimas digestivas
    1. fracción glucídica indigestible a la salida del intestino delgado.
25
Q

La parte hidrosoluble de la fibra es

A
  1. pectina
  2. glucanos
  3. hemicelulosa
26
Q

La parte insoluble de la fibra es

27
Q

Explique la digestión de la fibra soluble

28
Q

Explique los efectos de la digestión del butirato

29
Q

Explique la digestión de la fibra insoluble

30
Q

Cuantos gramos de prots aporta la dieta occidental

31
Q

Explique los flujos de prots a través del TD

32
Q

La digestión y absorción de proteínas es un proceso muy eficiente y > 95% de la proteína ingerida se absorbe a nivel proximal.
Sin embargo, la digestibilidad de las proteínas es variable según:

A
  1. Su ​origen​
    1. animal
    2. vegetal
  2. Su ​contenido​ en Pro:
    1. a mayor contenido de este aa, menor digestibilidad
  3. La presencia de ​fosfoproteínas (caseína), que son más resistentes a las proteasas pancreáticas
  4. La ​matriz alimenticia​ en la cual está incorporada
  5. El ​procesamiento ​del alimento (la cocción facilita la digestibilidad).
  6. La presencia de​ factores anti-nutricionales​ (inhibidor de proteasas)
33
Q

Que determina el valor biologico de las proteinas?

A

eficiencia de su utilización para el crecimiento y se correlaciona con su contenido en aminoácidos esenciales.

34
Q

Explique las 3 fases de la digestión de prots

35
Q

Explique el rol de la pepsina en la digestión luminal

A
  1. secretada en forma inactiva como
    1. pepsinógeno (I y II)
    2. por las ​células principales de la mucosa gástrica.
    3. regulado
      1. hormonas (​gastrina, histamina​)
      2. sistema nervioso (vago/​acetilcolina​).
    • El pepsinógeno se activa con el pH ácido del estómago
      1. el ácido clorhídrico produce un cambio conformacional en la molécula del pepsinógeno
      1. favorece la autocatálisis de la molécula.
  3. La pepsina tiene su máxima actividad a pH 1-3 y se inactiva a pH > 4.5
  4. Su acción sobre las proteínas es facilitada por el hecho que estas ya están siendo desnaturadas por el HCl.
    1. Actúa sobre los enlaces peptídicos formados por aminoácidos aromáticos y ​alifáticos, generando oligopéptidos de gran tamaño que no son absorbibles.
  5. Se ha determinado que alrededor de ​10-15% de la ​digestión de las proteínas dietarias ocurre en el ​estómago​.
    1. ​NO es un proceso esencial en la digestión proteica total.
36
Q

Explique la digestión de proteínas en el intestino por las proteasas pancreaticas liberadas como zimógenos

37
Q

proteasas pancreaticas generan oligopeptidos (60-70%) y aa libres (30-40%). A que ph lo hacen?

38
Q

Explique la regulación de la secreción de proteasas pancreaticas

A
  1. Hormonas
    1. CCK
    2. secretina
  2. Neurales
    1. Ach
    2. VIP
39
Q

A que nivel están actuando las proteínas

40
Q

El ultimo proceso es el de la digestión terminal de los péptidos, generado por las proteasas pancreaticas. Donde estan presentes?

A

En el ribete estriado de los enterocitos

41
Q

Existen mas de 20 peptidasas diferentes, entre ellos

A
  1. endopeptidasas
  2. aminopeptidasas,
  3. carboxipeptidasas
  4. dipeptidasas (prolina-dipeptidasa)
42
Q

En relación a las peptidasas intracelulares,
- Amino di- y tripeptidasa, prolina-dipeptidasa; participan también en la degradación de proteínas endógenas.

Estas aumentan en:

Donde so nmas activas?

A

ayuno prolongado y en caso de dietas hipoproteicas.

en los segmentos proximales del intestino.

43
Q

Explique la absorción de los aa liberados por las peptidasas.

Como se permite la salida de aa libres al comportamiento sistemico?

A

los transportadores de aa que están presentes a nivel apical del enterocito difieren de aquellos del dominio basolateral,

44
Q

Expliqe el rol de Pept-1

45
Q

Pept 1 es importante porque también transporta farmacos como

A

antibióticos ß-lactámicos, inhibidores de ACE, drogas antitumorales).

46
Q

Donde se expresa pept-1

A

principalmente en el jejuno, pero también en el duodeno e ileo.

47
Q

Explique el rol de la leptina en la migración de vesiculas de Pept-1

48
Q

Cuales son las ventajas del uso de formulas nutricionales de di o tripeptidos?

Digestivo (12 decks)

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