digestion des lipides

Question 1

Qu’est-ce qu’un lipide ?

Answer 1

Molécule organique qui a une meilleure solubilité avec les solvants organiques qu’avec l’eau

Question 2

Recommandation nutritionnelle par rapport aux lipides ?

Answer 2

35%-40% des calories

Question 3

Quel % de nos calories proviennent des lipides ?

Answer 3

65%

Question 4

Quels sont les 3 parties du petit intestin ?

Answer 4

1. Duodénum
2. Jéjunum
3. Iléon

Question 5

Dans quel partie du petit intestin les graisses sont-elles absorbées ?

Answer 5

Jéjunum

Question 6

Plus le glycérol d’un TG est saturé d’AG plus il est ….

Answer 6

hydrophobe

Question 7

Un glycérol sans AG est …

Pourquoi ?

Answer 7

hydrophile, car il possède 3 groupement OH

Question 8

Quels sont les 4 types de lipides principaux dans notre alimentation ?

Answer 8

• TG
• CL
• CE
• Phospholipides

Question 9

Différence entre CL et CE du point de vue de la solubilité et pourquoi ?

Answer 9

CL : Plus soluble grâce à la présence de son groupement OH

CE : Moins soluble, car présence d’un AG / hydrophobe

Question 10

Composition d’un phospholipide ?

Answer 10

• Glycérol
• 2 AG
• Phosphate
• Choline

Question 11

Les phospholipides sont-ils amphipathiques ? pourquoi ?

Answer 11

oui, car les AG sont hydrophobes, alors que le phosphate est hydrophile

Question 12

Quel est le premier organe où se fait la digestion des lipides ?
Quels enzymes y sont présentes ? comment fonctionne-t’elle ?

Answer 12

Estomac

• Lipase gastrique : capable de détacher les AG des TG en position 1 et 3 SEULEMENT
  il en résulte donc :
• 20-25% des TG en 2 AG + 2-monoglycérides [position 2]

Question 13

Pourquoi les AG qui on été hydrolyser dans l’estomac ne peuvent pas tout de suite aller en circulation ?

Answer 13

Car ils doivent continuer leur chemin pour activer la CCK dans leur passage du pylore

Question 14

Qu’est ce que le pylore ?

Answer 14

Région qui relie l’estomac au duodénum

Question 15

Qu’est-ce que la CCK ?

Answer 15

Coordonne le déversement synchronisé des sels biliaires er de la lipase pancréatique

Question 16

Quel est le rôle du foie et de la vésicule biliaire dans la digestion des graisses ?

Answer 16

Formation des acides biliaires et stockage de la bile.

Question 17

à quoi sert la bile ?

Answer 17

solubilise les TG pour que la lipase pancréatique puisse les hydrolyser

Question 18

quels % des acide biliaires sont réabsorbé par jours (g) et dans quel partie du petit intestin ?

Answer 18

95% = 12-32g/jour dans l’ilécon

Question 19

quel % des acides biliaires doivent être synthétisé par le foie ? pourquoi ?

Answer 19

5% = 0,2 à 0,6 g / jour ce qui est = à ce qu’on excrète dans les selles

Question 20

Pouvons nous survivre dans pancréas ?

Answer 20

NON

Question 21

Quels sont les 2 types de rôle du pancréas ?

Answer 21

endocrine : hormones

exocrine : enzymes

Question 22

Quelles sont les 3 enzymes sécrétées par le pancréas ? que font-elles ?

Answer 22

1. Lipase pancréatique : hydrolyse 75% des TG qui sont pris en micelle
2. cholestérol ester hydrolase : Hydrolyse l’AG sur le CE
3. Phospholipase A2 : Hydrolyse l’AG de la position 2 des phospholipides

Question 23

de quoi est munie le jéjunum pour augmenter sa surface de contact ?

Answer 23

circonvolution et microvilosités