Dietas Veganas Flashcards
Base es
Hindu
Vegetarianos estrictos o veganos
No consumen ningún alimento de origen animal
Lacto vegetariano
Además de vegetales consumen lácteos
Ovo lacto vegetariano
Vegetales
Lácteos
Huevos
Vegetarianos
Podrían o no incluir huevos o productos lácteos
Ovovegetarianos
Incluye huevos y pactos derivados del huevo
Crudivegano
Todo crudo frutas , verduras , leguminosas , oleaginosas , y granos enteros crudos
Vegano
Excluyen huevo , productos lácteos y la miel
Preferir consumir
Crudo
Sencillas
Naturales
Respetuosos con el medio
Alimentos ricos en vitamina d
Lácteos , huevo , cereales , champiñones
Si la exposición al sol y los alimentos fortificados son insuficientes es recomendable suplemental la vitamina D
1,000 a 2,000 UI
Se encuentra en alimentos de origen animal , no van a llegar a cubrir necesidades
B12
Requieren de suplementación
B12
3 mg de reserva dura
3 años
Súplementación de B12
500- 1000 mcg de cianocobalamina 1 vez a la semana
Consumir alimentos fortificados con B12
Beneficios
Mantener un peso saludable
Menor índice de masa corporal
Menor riesgo de padecer otras enfermedades crónicas
Mejora de la resistencia a la insulina
Embarazo y dieta vegetariana
Es adecuada
Menor riesgo de peso excesivo
Reduce el riesgo a complicaciones
proteinas
viene determinada por la composicion en aminoacidos ,
las prote animales contienen
los 9 aminoacidos escenciales
FORMAR UNA PROTEINA de alto valor biologico
cereal + leguminosa
deficientes en metionina
proteina de soya , pero tienen todos los demás aminoácidos
suplementar el
OMEGA 3 (EPA Y DHA )
OMEGA 3 RICO EN A LINOLENICO
NUECES, LINAZA Y CHIA
FUNCION DE
DESARROLLO , MANTENIMIENTO DEL CEREBRO, RETINA, MEMBRANAS CELULARES
IMPACTO POSITIVO EN EMBARAZO, PROBLEMAS CARDIOVASCULARES U OTRAS ENFERMEDADES.
El acido linolenico (ALA) SE CONVIERTE ENDOGENAMENTE EN
EPA Y DHA
Niños y adolescencia en esta dieta
Menor riesgo en sobrepeso
Menor riesgo en enfermedades
Buena elección de alimentos
Cancer
Menor riesgo de cáncer gastrointestinal
