Desnaturação Proteica Flashcards

1
Q

​Desnaturação Proteica - Quando ocorre?

A

Proteína perde estrutura → secundária / terciária / quaternária.

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Q

Desnaturação Proteica - ​Consequência

A

Perde dobramento → perde função.

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3
Q

Desnaturação Proteica - Estrutura Primária

A

Não é perdida → só perde durante a digestão.

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4
Q

Desnaturação Proteica - Agentes Desnaturantes 4

A

Solventes Orgânicos

Temperatura Elevadas

Extremos de pH

Metais Pesados

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