denaturacija

Question 1

denatūracija

Answer 1

tai natūralios erdvinės baltymo struktūros pažeidimas

Question 2

Ją gali sukelti

Answer 2

temperatūros pokyčiai;
⚫ pH pokyčiai,
* sunkiųjų metalų jonai;
⚫ organiniai tirpikliai ir kiti veiksniai.

Question 3

kas yvykstapo denaturacijos?

Answer 3

netenka specifinio biologinio aktyvumo

Pakitus baltymo struktūrai, keičiasi ir jo savybės, todėl jis nebegali atlikti savo funkcijų. Baltymas netenka specifinio biologinio aktyvumo. Pavyzdžiui, karščiuojant organizme esan-tys fermentai gali denatūruoti prarasti savo formą ir gebėjimą greitinti gyvybiškai svarbias chemines reakcijas, todėl organizmas nebegali tinkamai veikti, kyla grėsmė sveikatai. Vyks-tant denatūracijai, suyra ryšiai, palaikantys baltymo ketvirtinę, tretinę ir net antrinę struktūras, tačiau nepažeista išlieka jo pirminė struktūra. Šio proceso metu baltymas gali išsivynioti, įgauti atsitiktinių, chaotiškų kilpų ir kamuolėlių formą, taip pat gali pabalti, sukietėti ir atsirasti nuosėdų (1 pav.).

Question 4

Renatūracija

Answer 4

tai procesas, kurio metu denatūruotas baltymas atkuriama į savo pradinę erdvinę struktūrą ir atgauna funkciją.

Question 5

Struktūros pakitimai:

Answer 5

Pirminė struktūra – nesikeičia.
Antrinė struktūra – suyra vandeniliniai ryšiai.
Tretinė struktūra – suyra erdvinė forma, prarandama funkcija.
Ketvirtinė struktūra – atsiskiria grandinės.

Question 6

Baltymai

Answer 6

Baltymai yra organinės molekulės.Baltymų monomerai – aminorūgštys.