degradación de ácidos grasos Flashcards
donde se encuentran acilgliceroles
constituyen a la mayor parte de los lípidos en el cuerpo
donde se encuentran triacilgliceroles
principales lípidos en depósitos de grasa y alimentos
donde se encuentran los ésteres de colesterol
en alimentos que consumimos
donde puede ocurrir la degradación de ácidos grasos
cavidad oral
estómago
páncreas
intestino
glándulas de la cavidad oral
parótida
sublingual
qué secretan las glándulas de la cavidad oral
secretion salival
características de la secretion salival
pH de 6-7.4
inhiben su secreción:
* miedo
* fatiga
* sueño
fomenta su secreción:
* los sentidos
características de la lipasa lingual
- actividad en los enlaces éster 1 y 3
- tiene más actividad en los TAG de AG de 4-10 carbonos
- sigue funcionando en el estómago porque resiste al pH ácido
donde podemos encontrar los TAG de AG de 4-10 carbonos
son abundantes en la leche
enzima encontrada en el estómago
lipasa gástrica
características de la lipasa gástrica
- sus sustratos son los TAG intactos de la lipasa lingual
- actividad en los enlaces éster 1 y 3
- tiene más actividad en los TAG de AG de 4-10 carbonos
- sigue funcionando en el estómago porque resiste al pH ácido
principal componente del jugo gástrico
HCl
características de la secretion pancreática
pH 7.7-8.0
- lipasa pancreática inactiva
- pro-colipasa inactiva
- tripsina
- fosfolipasa A2
- amilasa
- ester de colesterol hidrolasa
lipasa pancreática activa
unión de la lipasa pancreatica inactiva y la pro-colipasa gracias a la tripsina
características secretion biliar
pH 5.0 - 7.7
- contiene ac biliares y sales biliares
diferencia entre ac biliares y sales biliares
las ales son ac biliares en presencia de Na o K
acids biliares primarios
- colico
- quenodesoxicólico
su precursor es el colesterol
como se forman los ácido conjugados
- ac cólico con ayuda de glicina= ac glicólico
- ac quenodesoxicólico con ayuda de taurina = ac taurocólico
características especial del intestino
- tiene 2-monoacilglicerol isomerasa
- puede isomerisar el
2-monoacilglicerol en 3 monoacilglicerol o 1-monoacilglicerol para que pase por las lipasas pancreática e intestinal
precursor de las sales biliares
ácido cólico
elementos del complejo de emulsión
- sales biliares envolviendo por su lado hidrofóbico a los TAG
- luego se adhiere la lipasa pancreática para hidrolizar a los TAG y obtener MAG FFA
fosfolipasa A2
- se encuentra en la secreción pancreática e intestinal
- rompe los fosfolipidos
- se secreta en forma de zimógeno (se activa en el lumen del intestino por la tispsina)
- rompe enlaces 2
conformación de los esteres de colesterol
colesterol + ácido graso
degradation de los esteres de colesterol
se hidrolizan con la colesterol esterasa en el duodeno
colesterol esterasa
incrementan su actividad:
* Ca
* sales biliares
sintetizada y secretada por el páncreas
trayecto de la emulsión de TAG
- Entra al epitelio del intestino
- se le adhieren vitaminas liposolubles
- sales biliares se desprenden y van a la circulación enterohepática
- los productos obtenidos de la hidrolizacion van al enterocito
- en el citosol se generan de nuevo TAG, colesterol, fosfolípidos, apolipoproteínas
vitaminas liposolubles
A, D, E, K
productos obtenidos de la hidrolizacion de TAG
Glicerol
colesterol
vitaminas
FFA
2-MAG
circulación enteropática
- del duodeno se excretan las sales biliares
- llegan a la vena porta y vuelven al hígado
- son enviadas de vuelta por el conducto biliar común
