définir les termes

Question 1

Quelle est la définition de Asepsie

Answer 1

Ensemble de moyens pour éviter la contamination microbienne.

Question 2

Quelle est la définition de Autotrophe

Answer 2

organisme capable de se développer sans apports extérieurs de composées organiques, à partir de sels minéraux et gaz et tire son énergie du rayonnement lumineux ou l’oxydation de substance minérales

Question 3

Qu’est-ce que le commensialisme?

Answer 3

Relation par laquelle un organisme profite de son hôte sans lui nuire

Question 4

Qu’est-ce que la contamination?

Answer 4

addition involontaire de microorganisme ou de substance chimique à un aliment, un objet ou un individu.

Question 5

Qu’est-ce que la contamination croisée?

Answer 5

transfert de microorganisme d’un aliment à un autre via les mains.

Question 6

Qu’est-ce que la désinfection?

Answer 6

Opération de nettoyage visant à réduire le nombre de microorganisme viables à la surface d’un objet.

Question 7

Qu’est-ce que la fermentation?

Answer 7

L’ensemble des transformations biochimiques attribuables aux microorganismes ou à leurs enzymes

Question 8

Qu’est-ce que la fermentation contrôlé?

Answer 8

fermentation alimentaire

Question 9

Qu’est-ce que la fermentation non contrôlé?

Answer 9

processus d’altération.

Question 10

Qu’est-ce que le ferment?

Answer 10

microorganisme capables de provoquer une transformation désirable dans un aliment.

Question 11

Qu’est-ce que la flore microbienne?

Answer 11

Ensemble des microorganismes présents dans un substrat donné et dans des conditions données.

Question 12

Qu’est-ce que la flore normale?

Answer 12

ensemble de microorganismes trouvées sur la peau ou les muqueuses des animaux ou des humains.

Question 13

Qu’est-ce que hétérotrophe?

Answer 13

organisme qui doit se nourrir, puiser dans son milieu des substances organiques

Question 14

Qu’est-ce que hôte?

Answer 14

Organisme qui héberge et nourrit un autre type d’organisme: parasite et commensal

Question 15

Qu’est-ce que infection?

Answer 15

Envahissement et développement d’un microorganisme pathogène.

Question 16

Qu’est ce qu’une infection alimentaire?

Answer 16

infection microbienne transmise par un aliment

Question 17

Qu’est-ce qu’une intoxication alimentaire?

Answer 17

maladie causée par la consommation d’un aliment contenant une substance toxique.

Question 18

Qu’est ce qu’un parasite?

Answer 18

Organisme qui vit aux dépens d’un hôte

Question 19

Qu’est ce qu’un pathogène?

Answer 19

un microorganisme capable de produire une maladie chez un humain ou un animal.

Question 20

Qu’est-ce qu’un sérotype

Answer 20

souche microbienne par ses principaux éléments antigéniques

Question 21

Qu’est-ce qu’une souche bactérienne?

Answer 21

à l’intérieur d’une espèce microbienne, groupe d’individus ayant des caractéristiques distinctives.

Question 22

Qu’est-ce que la stérilisation?

Answer 22

traitement pour détruire tous les microorganismes sur un objet.

Question 23

Qu’est-ce qu’une toxi-infection alimentaire

Answer 23

maladie à cause d’un microorganisme pathogène ou de sa toxine dans un aliment